Ensalada de arroz integral....riquísima

Con esta entrada tan refrescante  me despido creo que hasta Septiembre, no creo que pueda entrar a publicar antes, de todas las maneras  iré haciendo nuevas recetitas para después del verano. Os deseo unas felices vacaciones y os espero a tod@s en Septiembre, besicos para tod@s.

Necesitamos:

Arroz integral

Queso tierno cortado en cuadraditos

Jamón York cortado en cuadraditos

Guisantes cocidos

Palitos de cangrejo cortaditos

Tomates raf cortados

Manzana cortada

Pimiento rojo y verde cortadito

Ajos confitados

Aderezo:

Salsa de soja

Vinagre de módena

Sal

Pimienta de colores recién molida

Aceite de oliva

En una ensaladera o gazpachera ponemos todos los ingredientes del picadillo, batimos bien los ingredientes del aderezo y se lo echamos por encima, removemos bien y la ponemos en el Frigo hasta que vayamos a consumirla.

 Espero que os guste, a mi me encanta, pero a mi es en general todas las ensaladas jajajajajaaj. 

Nota: no pongo cantidades y cada uno lo haga según necesite. 

Ensalada de pimientos rellenos de gambas, cangrejo...........y mas

Otra con piquillos como me gustan tanto le saco todo el partido que puedo, bien fresquita está que quita el sentio, espero que os guste.....cuando menos que os apetezca, a nosotros nos encanta.

Necesitamos:

1 bote pimientos de piquillo

300gr de gambas (las he cocido pelado y troceado)

300gr  de palitos de cangrejo cortadito

Un tomate raf cortado pequeño

Melva en aceite de oliva (caserita)

1 bote de aceitunas rellenas de anchoas y otro negras (para adornar)

50gr de alcaparras pequeñitas (para adornar)

Para el aderezo:

½ cebollita

Unas cuantas alcaparras

Unas cuantas aceitunas rellenas de anchoas

Aceite de oliva

Vinagre de módena

1 pimiento de piquillo

Sal

Pimienta recién molida

½ manzana pequeña Golden

El relleno:

En un cuenco ponemos las gambas, los palitos de cangrejo, el tomate, la melva, mezclar bien y reservar. En la batidora poner todos los ingredientes del aderezo y batir bien, añadir al relleno, mezclar, rellenar los pimientos, colocarlos en una bandeja y el relleno que sobre ponerlo en el centro, adornar con las aceitunas y la s alcaparras.

Si os animáis a hacerla veréis que rica !!!!!!!.Ummmmmmmmmm!!!!!!! 

Mi salmorejo que ricooooo…..

Este es el primer salmorejo que he hecho este año, no por ná pero estaba de muerte lenta. Claro soy la madre de la criatura que voy a decir…..jajajaajj…. todo broma.

La verdad  que es un plato que me encanta y con este calor que cae apetece un montón, ecepto el jamón que se puede suprimir es un plato vegetariano,  sano, cargado de vitaminas y de nuestra tierra, con verduras nuestras de las de aquí, las que hay que consumir, además es económico, veréis los ingredientes, todos de la temporada, en casa como primer plato y de segundo unos “pescaitos fritos” postre, una raja de sandía o de melón o las dos cosas y acabas como el “tío quico” ojú!!! Que bien he comido!!!

Necesitamos  para triturar:

 1 ½  kl de tomates bien rojos pelados

2 dientes de  ajo

Sal 1

Chorrito de un buen vinagre

Un buen chorro de aceite de oliva

Pan del día anterior o de más días, remojado en agua y escurrido

Para el picadillo:

A gusto, yo pongo:

 3 huevos duros picados

1 pepino

Un pimiento picado

1 cebollita picada, (en mi plato que es el de las fotos no se ve porque yo no me pongo, esta puede con migo Jejej)

Jamón a taquitos

Se ponen los primeros ingredientes en un recipiente  adecuado para la batidora se tritura todo muy fino y teniendo en cuenta que ha de quedar como una cremita pero algo mas espesa sin llegar a un puré,  se va corrigiendo el vinagre y la sal. Se pone en la nevera para servir fresquito.

En platitos por separado se ponen los demás ingredientes en la mesa. Se sirve el salmorejo a cada plato y se echa un hilito de aceite de oliva en espiral y cada uno se va sirviendo de los platitos del picadillo, también se pueden servir unas patatas fritas crujientes  y calentitas e ir mojando en el plato, te chupas los dedos, eso es el no va mas. Jajajaajj espero que os guste.