Tarta de mascarpone y stracciatela con base de bizcocho, para mi nieta Gisela

Hoy os dejo la tarta que hice a mi Gisela, ha cumplido 4 años, toda una muñequita preciosa y no es por que sea mi nieta, que ya leo algunas mentes malignas por ahí, que lo están pensando………. y eso no es así! Jejejejeejejj.

Necesitamos:

Para la tarta:

3 huevos

1 bote de leche condensada pequeño

Caramelo líquido

500 gr de queso mascarpone, (guardar algo para decorar y mezclár con azúcar)

1 yogurt de stracciatela

Caramelo líquido (yo lo he hecho casero)

Mermelada de guayaba para la cobertura y el almíbar para calar el bizcocho

Lo hice así:

Se baten los huevos y se le añade la leche condensada, el yogurt y el mascarpone, (dejando un poco para la decoración) y se bate con la batidora.

Preparar un recipiente para microondas y cubrir el fondo con el caramelo liquido, verte la mezcla hecha y tapar con film transparente, hacer unos agujeritos con un palillo con el fin de que salga el vapor.

Meter en el microondas a 800w 15m. Cuando termine sacar, dejar reposar y enfriar, sacar el film,  desmoldar y reservar.

Para la base:

Una placa de bizcocho, hice esta receta,  pero sin relleno http://html#comment-form corté una rodaja de 4 centímetros.

Para calar el bizcocho:

Un vasito pequeño de agua

2 cucharadas de azúcar  

2 cucharadas soperas de mermelada de guayaba

Lo hice:

Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y la mermelada, cocemos removiendo hasta que tenga el punto de almíbar.

Montar la tarta:

He puesto en la bandeja de servir el bizcocho, lo he regado con el almíbar y he colocado el pastel de queso encima, he cubierto la superficie con la mermelada, y todo al rededor con la mezcla de  mascarpone y azúcar, después como a ella le gustan mucho las princesas se la he adornado con fideos de azúcar, corazoncitos, y “brillantitos” todo en tonos rosas, blanco, violeta……..todos los colores dignos de una princesita de cuatro años.

Espero que os guste, a Gisela le encantó.