Ensalada de patatas cocidas y algo mas,

Perdonarme por publicar tan poquito, pero es que me encuentro con mi vista un poquillo regular, este ojo mio si no tiene una cosita le viene otra de seguida, ahora llevo unas semanas curándome  una infección como un demonio, así que me privo fijar la vista y de publicar y de mirar vuestras publicaciones que tanto me  gustan y es sois todas unas cocineras como las mejores del mundo. Hoy después de tanto tiempo aprovechando que tengo en borradores varias recetas que quiero que vean la luz os quiero regalar con otra ensalada, muy variada y rica, ya sabéis que me encantan y cuando me pongo a prepararlas me falta plato, echo todo lo que aparece por delante de mis ojos…Con esta quiero ir preparándoos para el buen tiempo que lo tenemos encima, se nos presenta en un pis pas y no quiero que sea por fata de ideas para comer un plato fresquito, completo que acompañado de un pescadito frito de segundo se convierte en una delicia, sano y rico riquísimo  jajajajajjajaja, esperando que os guste os dejo con la receta de como lo hice, (me rompí la sesera, por favor) jejeejejjejjjj un montón de besosss!!!!! Hasta la próxima!!!

Le puse:

1 kl de patatas pequeñas cocidas con piel

1 bote de alcachofas

150g de aceitunas rellenas de anchoas

2 latas de atún en aceite de oliva

1 pimiento verde cortado pequeño

1 bote de pimientos del piquillo

2 huevos duros rallado

1 bote pequeño de alcachofas en conserva

Aderezo:

El aceite del atún

1 diente de ajo

Un chorro de vinagre de Módena

Pimienta recién molida

Sal

Todo batido en la batidora.

Lavamos las patatas para cocerlas con la piel, lavamos bien los huevos y los ponemos a cocer con ellas, cuando estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos pequeños, pelamos también los huevos estos los rallamos y los reservamos. En una ensaladera colocamos las patatas y vamos añadiendo todos los ingredientes, cuando este todo puesto en la ensaladera aderezamos con el batido que hemos preparado y por último cubrimos toda la superficie con los huevos rallados. Seguidamente podemos servirla y disfrutarla.

Espero que os guste, a nosotros nos encantó.

Calamares y langostinos en salsa con mostaza en grano

Hoy un platito de pescado muy fácil de hacer, acompañado de una ensalada fue un buen almuerzo. Vosotros lo podéis adaptar a lo que tengáis en casa en ese momento, yo ya sabéis que me adapto a lo que tengo y con las especias me pasa igual. Le puse de lo que disponía, lo que más me gustó. Las fotos le restan valor al plato, justo cuando fui a hacerlas se nublo y perdí mucha luz, cayó una de padre y señor mío hasta granizó y no quise perder mas tiempo esperando.

Para ello necesite:

2 calamares hechos rodajas

4 langostinos

Un puñado de mejillones sin cascara

1 cebolla cortada pequeña

Aceite de oliva

2 hojas de laurel

Una cucharada de mostaza en grano

Para el majado puse en el mortero:

Perejil

2 diente de ajo

Pimienta en grano

Unos granitos de cilantro

Una pizca de romero

Un poquito de tomillo

Sal

1 vaso de vino de Montilla

Un vaso de caldo de pescado (yo casero)

Dos patatas medianas cortadas en rodajas de un cm + o –

Como lo hice:

En una cazuela ponemos el aceite, echamos la cebolla, pochamos un poco, añadimos los calamares y el laurel, y los dejamos a fuego muy lento, preparamos en el mortero los ajos, el perejil, pimienta, cilantro, el romero, tomillo y la sal lo machacamos bien y añadimos el vino de Montilla, lo añadimos a la cazuela y dejamos evaporar un poco, echamos el caldo de pescado, añadimos las patatas y dejamos cocer a fuego lento, cuando las patatas estén casi cocidas añadimos los langostinos y los mejillones, dejamos cocer dos o tres minutos más y ya estará  listo nuestro plato. Ahora a disfrutarlo.

Conejo tierno frito con pimientos y patatas

Hoy vuelvo a publicar después de una pausa que se ha alargado un poquito, se que tengo el blog algo abandonado no estoy muy animada, a ver si pasa el invierno y me animo algo mas. 
Como veis os traigo un conejo frito simplemente, no sé si alguna vez he comentado que a mi marido le encanta la carne de conejo, yo siempre que se le antoja compro uno pequeñito y lo hago, este lo hice frito simplemente, acompañado de unas patatas y unos pimientos fritos y le encantó por cierto. Con pocos ingredientes quedo rico.

Os escribo lo que necesité:

1 conejo de unos 900 gramos

2 pimientos verdes tiernos picaditos

2 dientes de ajo picados

Una puntita de pimienta de cayena

1 puñadito de perejil picado

2 patatas cortadas en cuadraditos

Aceite de oliva para freír

Sal

Lo hice así:

Cortamos el conejo en trozos que no sean muy grandes lo ponemos en un plato y le echamos la sal. Ponemos la freidora y cuando este el aceite caliente echamos el conejo y lo freímos hasta que esté doradito sin que quede reseco, en una cazuela vamos friendo los ajos le echamos la pimienta de cayena y el perejil, sacamos el conejo de la freidora y lo pasamos a la cazuela, lo tapamos y reservamos a fuego muy lento, mientras tanto freímos las patatas y los pimientos y lo añadimos a la cazuela con el conejo, le damos unas vueltecillas para que se  cojan los sabores y listo para comer. Espero que sea de vuestro agrado.