Pastel de hojaldre con verduras, jamón y queso

Ahora estamos en época de  salir al campo y buscar  espárragos, cardillos, collejas, ajos puerros y otras muchas variedades que nos da la madre naturaleza totalmente silvestres sin intervenir la mano del hombre para nada, son productos que salen espontáneamente y que podemos aprovechar su utilidad en distintas recetas culinarias, en mi caso tengo un marido que le encanta salir al campo y buscar  todas estas  “verduras” lo único que no sale es a por setas, (para eso está mi hijo) jejejejejj, yo suelo acompañarlo dando un paseo. Hace unos días me trajo unos espárragos, unas collejas, y ajos puerros y entonces hice este hojaldre, que resultó exquisito, muy gustoso, aquí os dejo la receta, a ver  si os gusta.

Necesitamos:

2 placas de hojaldre

1k de collejas silvestres lavadas y hervidas

Ajos puerros  silvestres limpios y cortaditos

Espárragos silvestres limpios y cortados

Una cebolla cortadita

Aceite de oliva

Sal

Queso manchego cortado a láminas finas

6 lonchas de jamón York

Lo hice así:

En una sartén poner el aceite de oliva,  cuando esté caliente echar la cebolla, freírla un poco, añadir los ajos sofreír, poner los espárragos y por último las collejas rehogarlas bien y apartarlas del fuego.

Extender la placa de hojaldre y ponerla en una placa de horno, echar la mitad de la mezcla de verduras, extenderla, poner por encima una capa de jamón York, otra de queso, otra de jamón York y extender las verduras restantes, tapar con la otra placa de hojaldre y  sellar doblando los bordes con  la ayuda de un tenedor, pinchar la placa con el tenedor  con la idea de que salga el aire, untarla con la yema de un huevo batida para que quede brillante. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo  poner la bandeja dentro del horno hasta que se vea dorado.

 Yo pongo el horno en función ventilador. Si lo tenéis va muy bien.