Llampugas asadas en microondas

Hoy os traigo un pescado que no es muy conocido, pero si muy sabroso, he leído que en Mallorca es muy estimado, en mi caso como siempre son pescados que mi hijo me trae, esta receta la hice hace unos días y he querido darlo a conocer, vale la pena, la pesca de estos ejemplares se realiza en Otoño cuando hacen su aparición por nuestras costas. Es un pescado azul que tiene una carne con muy buena textura y las espinas muy fáciles de sacar. Estas las preparé en microondas y quedaron muy ricas. Las serví con unos pimientos fritos.

Lo que necesite:

2 Llampugas de buen tamaño

2 tomates partidos por la mitad

Pimienta recién molida

1 vaso de vino de Montilla

Aceite de oliva

Sal

2 patatas echas rodajas no muy gruesas

2 dientes de ajo cortados menuditos 

Un puñadito de perejil

2 pimientos para freír

Como lo hice así:

Ponemos las patatas en una bandeja para microondas, le echamos un chorro de aceite de oliva, la mitad del vino de Montilla, un poco de pimienta recién molida, el ajo y el perejil picados, metemos la bandeja en el microondas tapada y cocinamos 12 minutos a 800w, cuando acabe el tiempo, sacamos la bandeja y añadimos el pescado y los tomates, le ponemos otro chorrito de aceite, un poco mas de pimienta por encima, el resto de vino y la sal programamos 10 minutos mas y cuando acabe pinchamos el pescado con un palillo, para comprobar que este hecho.   Servimos el pescado acompañado de los pimientos que habremos frito previamente. Espero que si lo hacéis os guste.