Wok de verduras del tiempo

Hoy un wok, de verduras, tengo que decir a su favor que quedó riquísimo, nos encantó, no sé que tienen que me gustan tanto, ahora ya en este tiempo apetece mucho estas verduritas que puedes servir junto con pescado, carne, arroz  o tal cual, a mi es como mas me gusta así solo, ya lleva suficiente variedad de verduras para no tener que añadir nada mas. Ainss…que me enrollo, voy a la receta.

He necesitado:

Aceite de oliva

1 pimiento verde hermoso

1 pimiento rojo igual

1 pimiento amarillo del mismo tamaño

6 alcachofas cuarteadas

300 gramos de champiñones a cuartos

1 berenjena cortada en cubos

1 calabacín cortado en cubos

1 cebolla cortada en juliana

Para aliñar:

2 ajos

Una cucharilla de cominos

Sal

Lo hice:

Ponemos el aceite en el wok,  ponemos los pimientos y las alcachofas, salteamos un poquito, ponemos los champiñones, la cebolla, la berenjena el calabacín, cocinamos a fuego medio fuerte con el fin de que no nos suelten agua y vamos moviendo sin parar con una paleta de palo,  cuidando que no se nos queme y que no se rompan las verduras, cuando veamos que está casi hecho, ponemos en el mortero la sal, los ajos y los cominos, machacamos y se lo echamos a las verduras, removemos para que tomen el gusto y apartamos el wok del fuego. Ahora solo falta disfrutar de este rico plato. Espero que os guste mi manera de hacerlo.