Verduras del tiempo con pimientos, patatas y huevos duros

Esta es otra de las muchas recetas que podemos preparar cuando tengamos verduras por la nevera y queramos darle un buen uso. En casa nos gustan mucho las verduras y las hago de muchas maneras, lo que hay que tener en cuenta es que no se impregnen mucho de aceite, a mi no me gustan las comidas aceitosas, entonces eso lo miro mucho. 

Utilicé:

Aceite de oliva

200 grs de calabaza cortada en cubos

1 calabacín cortado en cubos

1 berenjena cortada en cubos

1 pimiento rojo cortado

2 patatas cortadas para freír

Pimientos verdes pequeñitos enteros

1 cebolla cortada menuda

Huevos duros cortados en gajos

Sal

 Lo hice:

Ponemos el World  con un poquito de aceite a calentar, echamos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el pimiento rojo, después la berenjena, el calabacín y por último la calabaza, terminamos  de  freír y reservamos caliente. En una sartén ponemos aceite y freímos las patatas, en el mismo aceite freímos los pimientos, los escurrimos muy bien para que no quede aceitoso, en un cazo ponemos agua y cocemos los huevos, ya solo nos falta montar el plato, como mas nos guste. Y después a disfrutar de lo rico que queda, espero que os haya gustado.