Acelgas rehogadas con pasas y nueces vegetariana (para bajar los excesos)

Después de tantos excesos hoy han tocado  acelgas,  muy sencillas de preparar, con muy poquitos ingredientes y estaban de rechupete!!! nos han encantado, os cuento lo que le puse y como las hice:

Necesité:  

2 manojos de acelgas

2 patatas pequeñas  cortadas cacheadas

1 cebolla cortada pequeña

2 dientes de ajo

1 puñado  de nueces 

1 puñados de pasas de corinto (sin pepitas)

Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

1 chorrito de vinagre

1 vasito pequeño de agua de la cocción de las acelgas

sal

Primero cortamos y lavamos bien las acelgas y las patatas, las ponemos en una olla con agua para que se cuezan, cuando estén tiernas las escurrimos y reservamos un vasito de agua de la cocción. Ponemos aceite en una sartén y echamos le cebolla y el ajo para que se sofría, añadimos las nueces y las pasas, las rehogamos un poco y añadimos el pimentón cuidando que no se queme, echamos las acelgas con las patatas y lo revolvemos todo bien, le añadimos el caldo de la cocción que tenemos reservado y por último el vinagre, y la sal, dejamos que se cojan todos los sabores uno diez minutos a fuego lento y ya estarán para  servir. 

Verdad que de verdad son fáciles? pues ala!! a prepararlas y ya me contareis.