Pizza de jamón serrano y algo más

Para una pizza grande necesitamos:

150gr de jamón serrano en lonchitas pequeñas

150gr de jamón York a taquitos

150gr de chorizo a rodajitas finas. (Yo pongo guijuelo ibérico sarta porque me resulta más suave)

200gr de queso Emmental rallado

10 lonchas de queso de fundir

1 latita de aceitunas rellenas hechas rodajas

10 pimientos del piquillo hechos tiras

Para la salsa de la base necesitamos:

4 tomates rojos pelados y picados

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

Perejil

Sal

2 hojas de laurel

1 zanahoria picadita muy menuda

1 vasito de aceite

Una cucharadita de orégano

Hacer la salsa:

Poner el aceite en una sartén, echar la cebolla sofreír un poco, añadir los ajos, el perejil, el laurel, la zanahoria y dejar pochar un poquito más, añadir el tomate  y dejar que se vaya haciendo la salsa, rectificar de sal   y añadir el orégano.

La masa para la base necesitamos:

1 huevo

125gr de aceite de oliva

300gr de harina

1 vasito de agua tibia o vino

1 cucharadita de las de café de levadura

Hacer la masa:

Poner la harina con la levadura mezclándola bien en forma de volcán en el mármol de la cocina, echarle el huevo, añadir el aceite,  el agua o vino, la sal y revolver bien empezar a amasar y seguir amasando hasta que quede una masa maleable que no se pegue en las manos, dejarla reposar media hora. Estirarla con el rodillo y pasarla a la bandeja del horno. Cubrir la base con la salsa de tomate que hicimos, y poner encima todos los ingredientes (ecepto las lonchas de queso y el queso rallado) distribuirlos de manera uniforme, y terminar poniendo las lonchas de queso y espolvoreando el queso rallado por toda la base para que se gratine.

Meterla en el horno precalentado a 200º hasta que se vea la base cocida y gratinada por encima.

Espero que os guste, a esta le puse estos ingredientes, pero nunca la hago igual voy haciendo según lo que tengo en la nevera. jejejeeeejjj