Conejo en salsa de almendras con alcachofas y patatas

Este conejo es una receta de mi amiga Juana, yo he hecho algunos cambios para adaptarla a mi gusto, le he puesto alcachofas que no las lleva, carne de pimiento choricero, perejil, el vino se lo puse de Montilla me gusta mas que el corriente en la cocina, unas hojas de laurel y eso es todo, paso a la receta.

Necesité:

1 conejo pequeñito cortado en trozos

2 rebanadas de pan frito

1 vaso de vino blanco (yo de Montilla)

4 dientes de ajo

Un puñado de almendras

1 vasito de aceite de oliva

2 hojas de laurel

2 alcachofas

2 patatas no muy grandes  hechas rodajas sin terminar de cortar (yo las cruce con un palillo de un extremo al atropara que no se rompieran)

1 cucharada de carne de pimiento choricero

Un puñadito de perejil

Sal

Poner el aceite en la fusion, programar menú manual 20m  freír las rebanadas de pan, reservar en un plato, en el mismo aceite freír el conejo con el laurel y las alcachofas hasta que quede doradito, en el mortero machacar los ajos, la sal, las almendras, el perejil y las rebanadas de pan frito, añadir el vino Montilla, la carne de pimiento choricero y un vaso de agua echarlo todo a la fusion, añadir las patatas, programar menú pollo 20m cerrar la fusion y cuando acabe despresurizar y servir. Y a disfrutar tocan. Espero que os guste.