Ensalada de escarola con naranja bacalao……etc

Aprovechando que las naranjas están en todo su apogeo me a apetecido esta ensalada,  como se que mi marido también se la come bien…..lo he pensado y hecho y así me quedo estaba de vicio, bueno yo como las ensaladas me dislocan no me extraña que os diga eso, pero mi marido que aunque le gustan mucho no llega a mi extremo, también le encantó, osea que si que estaba buena.

Cambio y corto y voy a la receta.

Necesite:

Una escarola pequeña lavada y troceada

2 naranjas nável no muy grandes cortadas

200g de bacalao remojado y desmigado

1 pimiento rojo asado

2 huevos duros

1 cebolleta tierna cortada  menuda (es que a mi no me entusiasma)

Aceitunas negras

Aderezo:

2 dientes de ajo laminado para freír

Aceite de oliva

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de Módena

Pimienta recién molida

Sal

En una bandeja ponemos un lecho con la escarola, añadimos las naranjas a trozos, el bacalao, la cebolleta, el pimiento, (lo vais colocando todo como más os guste) las  aceitunas, la sal, repartís los huevos por encima, mezcláis la soja y el vinagre y regáis la ensalada y por último ponéis aceite en una sartén y freís los ajos hechos laminas hasta que estén doraditos sin quemarlos para que no amarguen y se los echáis por encima a la ensalada. Y a disfrutar que está riquísima.