Hojaldre relleno con carne de barbacoa. receta de aprovechamiento

Aprovechando la carne que nos quedo de hacer una barbacoa, rellené este rico hojaldre, tengo por costumbre no tirar comida y aprovecharla realizando otro plato, eso es algo que siempre vi en mi casa y no puedo soportar tirar comida y más en los tiempos que corren.

Para el utilicé:

2 placas de hojaldre fresco

150 grs de queso cortado en dados

Un puñado de collejas cocidas

2 dientes de ajo picado menudo

Aceite de oliva

1 huevo para pintar la base de hojaldre (batido)

Restos de la barbacoa:

6 calçot picados

4 chuletas de pierna de cordero cortada pequeña

2 butifarras de payés a rodajas finas

3 filetes chuletas de cerdo cortadas pequeñas

3 trozos de longaniza roja de Granada a rodajas finas

Lo hice:

En una  sartén puse un poco aceite, eché los ajos los doré y añadí las collejas, las rehogué un poco y añadí el resto de los ingredientes menos el queso.                                                                                                            

 En la bandeja del horno extendí una capa de hojaldre,  añadí el sofrito y lo termine con el queso. Tapé con la otra capa de hojaldre.  Pinté la base con el huevo y lo puse al horno previamente calentado a 180º hasta que quedó dorado.                                                                                                               

  Espero que os haya gustado mi manera de aprovechar, estaba riquísimo ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!