Solomillo en salsa de pimientos del piquillo

A ver si  os gusta este solomillo, se me ocurrió hacerlo con salsa de piquillos, en casa nos gustó mucho a todos y espero que si alguien lo hace le guste también.

Necesitamos:

2 solomillos de cerdo que sean hermosos

Aceite de oliva

1 vaso de vino de Montilla

Sal

Pimienta

Los hacemos así:

En una sartén con aceite sellamos bien los solomillos, le añadimos el vino, la pimienta y la sal, tapamos la sartén y dejamos cocer a fuego lento hasta que se reduzca el vino y los solomillos estén tiernos, lo dejamos enfriar, una vez  que se haya enfriado los cortamos en rodajas de dos centímetros mas o menos, reservamos mientras que hacemos la salsa.

Para la salsa de piquillos:

200 gr de pimientos del piquillo

200 gr de nata liquida

1 cebolla grande cortada menuda

Pimienta recién molida 

Aceite de oliva 

Sal 

Sofreímos la cebolla, añadimos los pimientos, la nata, la pimienta y la sal, dejamos unos minutos que cueza un poquito, pasamos la salsa a la batidora y la trituramos. 

Pasamos la salsa a una cazuela grande y le añadimos los solomillos, damos un hervor corto y listo.

La guarnición la ponemos a gusto, yo este día tenia cardillos y los preparé rehogados, en casa nos gustan mucho, al ser silvestres no siempre los hay, mi marido le gusta mucho buscarlos cuando la madre naturaleza nos lo da…jejejeejej.