Guiso de solomillo de pavo con setas de chopo y patatas

Como hemos entrado en verano y andamos dándole los últimos coletazos a la primavera aprovecho a subir esta recetita que aún se puede tomar, sin que te caigan los chorros de sudor por la cara... jajajajajaajjaajajaj 

Este guiso con estas setas está para chuparse los dedos, son unas setas muy gustosas, se crían en los chopos, a mi me las suele dar mi hermana que se las trae su marido….a mi “cuñao”  siempre le ha gustado mucho buscar setas, además las conoce y me puedo fiar……jejejejejj.               

 El pavo al ser sosito quedó muy bien en el guiso al absorber  el sabor de las setas, voy con la receta de como las hice. 

Necesité:

400 gramos de setas de cardo

2 solomillos de pavo cortado en trozos grandes

1 vaso grande de tomate frito casero con pimiento y cebolla

2 dientes de ajos picados menudos

1 manojito de perejil picado

2 hojas de laurel

1 zanahoria picada

Aceite de oliva

Unas cuantas judías verdes muy picaditas

1 trozo de nabo picado

4 patatas pequeñas cortadas en rodajas

½ litro de caldo de verduras casero

Una cucharadita de aderezo para tomate

1 vaso de vino de Montilla

Como lo hice:

En una cacerola poner un poco de aceite y dorar  la carne, añadir los ajos, la zanahoria, las judías verdes, el nabo y el laurel rehogar y echar las setas bien escurridas, rehogar  y añadir el tomate frito, el perejil, el aderezo de tomate y marear todo junto unos minutos y añadir el vino, dejar evaporar, añadir las patatas y el caldo de verduras, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas se hayan cocido.