Solomillo rápido y delicioso.....

Días atrás salí y se me hizo tarde para preparar la comida, cuando llegué tuve que correr un poquito, tenía este solomillo en la nevera en principio pensé hacerlo a la plancha con unas patatas fritas, pero no me apetecían y decidí hacerlo con una salsita, recopile de la nevera lo que mas me apetecía y este fue el resultado….buenísimo,  nos gustó mucho el resultado,  a mi marido y mi nieto les encantó. Lo acompañé con una ensalada y comimos muy bien.

Utilicé:

1 solomillo muy hermoso cortado en rodajas gruesas

1 cebolla picada

3 dientes de ajo muy cortaditos

3 tomates maduros y cortados por la mitad

1cucharadita de mojo de cilantro

1 vasito de vino de Montilla

Aceite de oliva

1 vaso de caldo del  cocido

1 cucharadita de maicena

Perejil

Pimienta recién molida

Sal

Lo hice así:

Puse el solomillo en una cacerola con aceite, lo doré por todos lados para que quedara bien sellado. Lo saqué y puse los tomates para que se doraran un poco, reservé junto con el solomillo. Añadí un poco mas de aceite para dorar la cebolla y el ajo, añadí el solomillo, los tomates, la pimienta, el mojo de cilantro, el perejil, la maicena, removí bien para que no se pegara, añadí el vino de Montilla, lo dejé evaporar y le puse el caldo de cocido, rectifiqué de sal y lo tuve a fuego medio unos 15m hasta que se redujo un poco la salsa.