EMPANADA DE ATUN A MI MANERA

                                        Elaboracion: para 4 personas               

                                          Para la masa:

280gr. De harina

100gr. De mantequilla (o el equivalente derretido de aceite de oliva)

1 vasito pequeño de agua tibia o vino blanco de Montilla

Sal

1 huevo

 1 cucharada de azúcar (opcional)

Hacer la masa:

En el mármol de la cocina pones la harina echa un montoncito haces un agujero y pones el aceite  o mantequilla, la sal, el agua tibia o vino el azúcar y el huevo la amasas bien hasta que no se pegue en las manos (si hace falta mas harina se le añade, la dejas reposar  una hora aproximadamente envuelta en un paño de cocina (Mientras preparas el relleno)

                                

Relleno:

Hacer un sofrito con cebolla, ajo picado, pimiento morrón, tomate, huevos duros, añadir sal, pimienta negra,  atún o carne o lo que se prefiera para  que sea un buen relleno.

                               

Con el rodillo la estiras bien y haces dos círculos o  rectángulos en la placa del horno extiendes un poco de harina  que cubra la superficie o la cubres con papel de horno.

Pones una placa de la masa y  le extiendes  el relleno, la cubres con la otra placa  y le enrollas los bordes todo alrededor sellándolos con un  tenedor le pinchas la base y la untas con la yema de un huevo batida, la pones al horno a 180º hasta que este dorada

                                 

PD

Las cantidades las he calculado para 4 personas si se desea mas grande calcular según los comensales, el relleno siempre lo hago a ojo

Juani47