jueves, 19 de enero de 2017

Solomillo de cerdo en horno de turbo convección






Si os digo que no quedo rico, si no lo siguiente, que me diríais? Seguro que pasión de cocinera o etc. etc. y etc.  Jajajajajjajaja nada lo entiendo, pero si, si, os lo digo que quedo muy rico y a mi marido le encanto, os cuento como lo hice y lo que le puse. 
Las fotos no me dieron la calidad deseada, se desajusto la cámara y me salían turbias, me di cuenta al pasarlas de la cámara al ordenador, cuando ya tenia las recetas escritas, me lo hizo varias veces, con lo que os digo que tengo mas para publicar así, cualquier día que repita las recetas les haré fotos nuevas y las cambiare. 

Necesite:

1 zanahoria hecha rodajas
1 cebolla mediana cortada en aros finos
1 trozo se nabo cortado pequeño
1 trozo  de puerro hecho rodajas finas
4 dientes de ajo picados
Aceite de oliva

Patatas para acompañar cortadas en rodajas  y fritas

1 solomillo de cerdo de unos 600 gr, lo puse a macerar con la siguiente mezcla especias que prepararemos en pequeñas cantidades:

Orégano
Tomillo
Mezcla de pimientas recién molidas
Ajo en polvo
Sal de curry es una mezcla de especias, (las compro en lidl)
Aceite de oliva
Un vasito de vino de Montilla
Sal

En un cuenco ponemos todos los ingredientes y metemos el solomillo y lo mantenemos durante toda la noche en la nevera.

Sacamos el solomillo del adobo (reservamos el jugo) ponemos el solomillo en la rejilla baja del horno de convección durante 30 minutos, mientras pasa el tiempo, en una sartén ponemos el aceite, echamos la cebolla, los ajos, la zanahoria, el nabo, el puerro y lo dejamos pochar, cuando ya se vaya poniendo transparente añadimos el jugo del adobo y lo mezclamos bien y apartamos del fuego.  El  horno ya habrá parado el tiempo, la abrimos, le damos la vuelta a la carne y le añadimos las verduras con el jugo y lo ponemos 8 minutos. Cuando termine ya podemos comer.  Espero que os guste.

martes, 10 de enero de 2017

Acelgas rehogadas con pasas y nueces vegetariana (para bajar los excesos)



Después de tantos excesos hoy han tocado  acelgas,  muy sencillas de preparar, con muy poquitos ingredientes y estaban de rechupete!!! nos han encantado, os cuento lo que le puse y como las hice:

Necesité:  

2 manojos de acelgas

2 patatas pequeñas  cortadas cacheadas

1 cebolla cortada pequeña

2 dientes de ajo

1 puñado  de nueces 

1 puñados de pasas de corinto (sin pepitas)

Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce de la vera

1 chorrito de vinagre

1 vasito pequeño de agua de la cocción de las acelgas

sal

Primero cortamos y lavamos bien las acelgas y las patatas, las ponemos en una olla con agua para que se cuezan, cuando estén tiernas las escurrimos y reservamos un vasito de agua de la cocción. Ponemos aceite en una sartén y echamos le cebolla y el ajo para que se sofría, añadimos las nueces y las pasas, las rehogamos un poco y añadimos el pimentón cuidando que no se queme, echamos las acelgas con las patatas y lo revolvemos todo bien, le añadimos el caldo de la cocción que tenemos reservado y por último el vinagre, y la sal, dejamos que se cojan todos los sabores uno diez minutos a fuego lento y ya estarán para  servir. 
Verdad que de verdad son fáciles? pues ala!! a prepararlas y ya me contareis. 


lunes, 19 de diciembre de 2016

Feliz navidad !!!!!!! os dejo este solomillo!!!! hasta la próxima entrada!!!!

 Os deseo de todo corazón unas felices fiestas de Navidad y que el nuevo año 2017 venga cargado de salud, trabajo, paz y prosperidad.
Con esta felicitación os dejo por unos días, hasta que pasen las fiestas, me voy a tomar unos días de descanso, aprovecharé para estar con mi familia y disfrutar de su compañía. Besos para todos, hasta mi  vuelta.  Muacccc.   


                                                                                                                          



Este solomillo estaba muy, muy rico quizás no se aprecia bien en la foto, pero lo estaba. el caldo de las setas que le puse fue el de unas setas, niscalos que cocí para hacerlas en conserva y no me gusta nuca tirarlo, lo filtro bien para añadir a los botes de las setas y lo que me queda lo utilizo en otras preparaciones, da muy buen gusto a las carnes u otras recetas que preparemos.

Necesité: 

1 solomillo de cerdo hermoso cortado en rodajas no muy finas

1 zanahoria cortada en tiras

1 nabo cortado en tiras

Un trozo de puerro bien picado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo cortado menudo

2 hojas de laurel

Pimienta recién molida

Clavo recién molido

Azafrán en hebra

1 cucharada de mostaza en grano

Aceite de oliva

1 vaso de vino de Montilla

Sal 

Harina para rebozar el solomillo 

Perejil, un puñadito

Caldo de setas niscalos

1 vaso de agua (si hiciera falta)




Lo hice así:

 En una sartén con aceite freí  las rodajas de solomillo previamente enharinadas y las reservé en una cazuela, el el mismo aceite, puse los palitos de zanahoria y de nabo y los saque a la cazuela de la carne, después sofreí el puerro, la cebolla, el ajo, añadí las hojas de laurel y todo esto lo pasé a la cazuela, puse la pimienta recién molida, el clavo, el azafrán en hebra, el perejil,  la mostaza en grano, removí un poco y añadí el vino de Montilla,  el caldo de las setas y lo dejé a fuego lento que cociera hasta que la carne estuvo tierna. quedo buenísimo.






jueves, 8 de diciembre de 2016

Lubinas asadas con verduras en horno de turbo convección.


 

Hoy día festivo creo que estas lubinas nos vendrán muy bien, con ellas celebraremos el santo de todas las Inma, Conchi y Conchitas desde aquí quedan felicitadas y les deseo a todas un gran día, en compañía de todos los suyos ¡¡¡¡¡¡¡FELICIDADES!!!!!!!

Estas lubinas están hechas en el horno de turbo convección y quedan muy ricas, jugosas y las verduras en su punto justo, las podía haber dejado que se doraran un poquito mas y quizás se verían mas atractivas pero otro día sera, lo importante es que estaban super ricas, espero que os gusten. 


Para hacerlas necesité:

2 lubinas

1 calabacín cortado en cubos

1 cebolla cortada en anillas

200 grs de champiñones cortados en laminas gruesas

1 patata cortada en cubos

Aceite de oliva


Para el majado:

1 diente de ajo 

Sal

Pimienta

1/2 vasito de vino de Montilla

Lo hice así:

Una vez limpio el pescado le restregamos con la picada bien por dentro y por fuera, en la rejilla ponemos una hoja de  papel de aluminio, echamos una cama de verduras y el pescado encima, lo cubrimos con las verduras restantes, lo rociamos con el aceite de oliva, doblamos un poco el papel como haciendo una cazuela, con la idea de que no se vayan los jugos. Asamos el pescado durante 25m. a 160º  comprobaremos la cocción del pescado pinchando con un palillo de cocina, si la textura está a vuestro gusto.....listo para comer. Buen provecho 












martes, 29 de noviembre de 2016

Merluza en salsa con patatas





Hoy os dejo esta merluza que resulto riquísima, la preparé para comer a medio día y junto a una ensalada nos quedamos satisfechos. 

Necesite: 

Una merluza 

2 patatas cortadas en rodajas

1 vaso de vino de Montilla

1 puerro cortadito

1 cebolla cortada pequeña

Un puñadito de perejil

2 dientes de ajos

2 hojas de laurel

Aceite para freír las patatas y el pescado

1 vasito de agua

Harina para rebozar el pescado

Clavo recién molido

Pimienta recién molida

Unas hebras de azafrán

1 cucharada de harina para espesar la salsa


Lo hacemos así:

Primero freímos las rodajas de patatas, reservamos,  rebozamos la merluza en la harina, la freímos y reservamos junto a las patatas, en una cazuela ponemos aceite a calentar, empezamos poniendo el puerro, la cebolla y los ajos, sofreímos y añadimos el laurel, añadimos el perejil y el azafrán en hebra, echamos la cucharadita de harina y removemos bien, le añadimos el vino y ponemos con mucho cuidado las patatas y la merluza, para que vaya cociendo a fuego muy lento, ponemos la pimienta, el clavo recién molidos y la sal, añadimos un vasito de agua si se ha evaporado el vino para que quede salsa y dejamos cocer unos cinco minutos y a comer.

Espero que os guste si lo hacéis




lunes, 21 de noviembre de 2016

Tarta de Santiago en F C.










Esta ya sabéis  que es la archiconocidisima tarta de Santiago, tenia una receta que me dio Bruja 69 una amiga bloguera, ahora no veo que publique, Brujiiiii!!!!!!!! a ver si nos deleitas con tus ricas recetas!!!!!! 
Es superfacil de elaborar y mas pronto desaparece de la mesa, la hacia hace años, y nunca me había dado por publicarla y eso que está rica, pero es que no me daba tiempo a hacer las fotos y hoy me he dicho lo primero las fotos y después que desaparezca....jaajajaajajaja. Espero que os guste, en casa gusta mucho.

He necesitado:

250 grs de almendras molida

200grs de azúcar

4 huevos

La ralladura de un limón


1 cucharadita de canela molida

Lo he hecho así:

En un cuenco batimos bien los huevos, añadimos el azúcar, la almendra molida, la ralladura de limón y la canela. Se baten bien todos los ingredientes, se unta la cubeta de la fusion con mantequilla y se programa menú horno 45 minutos válvula abierta, cuando termine se saca la cubeta, se deja enfriar, se vuelca en una bandeja  y con ayuda de un colador se espolvorea con azúcar glas habiéndole puesto primero una plantilla de la cruz de Santiago. 
En horno tradicional, precalentar el horno a 180º se pone la masa en un molde untado con mantequilla, ponerlo en el horno sobre unos 40 minutos, pinchar para asegurarse que esta cocido. espero que os guste. 


lunes, 14 de noviembre de 2016

Alcachofas rellenas de setas y verduras (vegetariana)








Más alcachofas, es lo que siempre digo; me encantan!!! el relleno de estas no os va a dejar indiferente,  suave y a la vez llenas de sabor, buenísimas!!!! y totalmente vegetarianas, las hice para mi marido y para mi…..y nos encantó el plato.

Necesité:

4 alcachofas muy tiernas pero grandes
1 cebolla pequeña muy cortada
1 puerro cortado fino
Las setas usé de mi conserva, lengua de buey y senderuelas cortadas 
Los rabos de las alcachofas cortados pequeños
Queso cheddar, cortado muy pequeño
Pipas de girasol peladas
Almendras laminadas
Queso Mozarella rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra recién molida
1 limón para untar las alcachofas

Así las hice:

Limpiamos las alcachofas de hojas duras y recortamos las puntas, las untamos con el limón para que no se oxiden y las cocemos en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero firmes, las sacamos del agua y reservamos. Ponemos el aceite en una sartén y echamos la cebolla, el puerro los rabillos de las alcachofas, las setas y lo sofreímos hasta que quede bien pochadito, le ponemos un poco de sal y la pimienta recién molida, añadimos el queso cheddar y dejamos que se deshaga, agregamos las pipas y lo revolvemos todo muy bien, con todo ello rellenamos las alcachofas, ponemos el queso rallado por encima y las almendras laminadas precalentamos el horno a 180º ponemos dentro las alcachofas y las gratinamos.  Ya solo queda servirlas. Espero que os gusten si las hacéis.