viernes, 19 de diciembre de 2014

Ensalada de espárragos salmón rabanitos y algo mas






Madre mía!!! Ya hemos gastado otro año!!! Ya tenemos la Navidad encima, aunque parezca mentira y en poquitos días estaremos en 2015, se me pasa el tiempo con una rapidez increíble, no se a todos ustedes, pero a mi es una pasada como se me va. Espero que estas Navidades disfrutéis muchísimo de todos vuestros seres queridos, ahhhh!!!! este año he escrito a los reyes y espero que me escuchen.                                                                                                          

“Esta es mi carta para los reyes magos”                                                                                            

Queridos Reyes Magos:

Me gustaría que este próximo año fuera ya el definitivo para salir de estos tiempos que estamos pasando y que tanto está marcando a una gran mayoría de personas. Quizás sea muy ilusa, pero aún me queda esperanzas de que  todo vuelva a ser normal, que nadie tenga que pasar calamidades, que haya trabajo, no hayan desahucios, que no se quede ni un niño sin comer, etc, etc, en resumen, que se pueda vivir, y respirar, que todo el mundo tenga la gran oportunidad  y derecho de todo ser humano de poder llevar una vida digna, este es el deseo mas fuerte que tengo, si me lo concedieran me harían inmensamente feliz. 
Espero que leáis mi carta y se cumplan mis deseos. 

Besos de Juani

 La receta que os dejo creo que os ira muy bien para estos días que se suelen hacer comidas tan copiosas, se trata de otra ensalada muy ligera y sencilla, tenemos que ayudar a nuestro cuerpo a digerir la ingesta de tantos alimentos. Como será que me gusten tanto las ensaladas? 
es debilidad lo que siento por ellas. Os explico lo que le puse, no pongo cantidades  yo pongo según los comensales que seamos, esta era para dos. Cuando pasen las fiesta publicare algo de los menús de las fiestas, (si me dejan hacer las fotos) jeejeejejjej 

Ingredientes:

Espárragos
Aceitunas negras (caseras)
Salmón marinado (casero)
Rabanitos (los hice flores, por lo menos lo intente jejjejeejj)
Lechuga cortada
Anchoas

Aderezo:

Mezclar una cucharada de aceite de las anchoas y otra del salmón, un chorrito de vinagre de vino de Montilla, sal no le puse al tener suficiente las anchoas no hacía falta.

Preparación:

En una bandeja ponemos la lechuga en el fondo y vamos distribuyendo todos los ingredientes a nuestro gusto, cuando todo lo tengamos colocado lo aderezamos con la vinagreta que tenemos preparada.  Y eso es todo.




lunes, 3 de noviembre de 2014

ensalada aderezada con salsa de romescu (apto para vegetarianos)









Después de unos días desaparecida intento volver, estoy poco animada, debe ser el otoño que no me sienta demasiado bien y me tiene un poco tontita jjajajajajaj (voy y se lo achaco al otoño) como no habla......pruebo y si tengo que tomarme un descanso me lo tomo, (no será por siempre).

Otra ensalada buenísima y facilísima, yo con este plato y mi postre hago mi cena divinamente. Os explico como la hice, sin misterio Jejeejejejej solo lleva lo que nos abarca la vista y sin complicaciones. La salsa de romesco aquí: http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/2012/05/salsa-romesco.html#comment-form

Lo que lleva:

Espárragos
Alcachofas
Pimientos del piquillo
Huevos duros
Aceitunas negras
Salsa de romesco

Como la preparamos: en platos individuales

Disponer en cada plato todos los ingredientes como más nos guste y aderezar con la salsa romesco. Con esta si que hemos acabado pronto.

lunes, 13 de octubre de 2014

Patatas guisadas con solomillo adobado FC






Hoy unas ricas patatas con un solomillo de cerdo que adobé, ahora que se nos va marchando la calor (aunque se está resistiendo jajajajjjajjj) pero bueno, ya se puede empezar  a comer guisitos de estos que están tan ricos, espero que os gusten.

Necesite:

1 solomillo de cerdo cortado a trocitos y puesto en adobo
Aceite
1 tomate rojo rallado
1 pimiento rojo cortado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados menuditos
1 manojito de perejil
2 hojas de laurel
Pimienta en grano
2 clavitos de olor
1 cucharadita de condimento de paella
Agua o caldo de cocer verduras
Patatas cortadas, a mi me gustan cacheadas

Para el adobo:

1 ajo gordito
Un poco de sal
1 pellizquito de cominos
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 vaso de vino de Montilla
Un poquito de aceite
Machacamos bien en el mortero el ajo, la sal y los cominos, le añadimos el pimentón y el aceite, removemos bien para que se mezcle todo y echamos el vino de Montilla, ponemos la carne en un cuenco y le echamos el adobo por encima, dejamos macerar toda la noche en la nevera, hasta el momento de utilizarlo.

Como las hice:

En la cubeta de la fusion ponemos el aceite, programamos menú manual 20 minutos, echamos la cebolla y el ajo, lo sofreímos y añadimos el pimiento, las hojas de laurel, la pimienta y el clavo, lo dejamos pochar un ratito y añadimos la carne escurrida, (guardando el caldo resultante del  adobo) la mareamos un poco, añadimos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien, echamos el perejil picado, añadimos el caldo de adobo, el condimento de paella, las patatas y le ponemos agua que las cubra, rectificamos de sal si hace falta y cerramos la fusion, programamos menú patatas y dejamos cinco minutos en reposo cuando termine, pasado el tiempo abrimos la olla y servimos. Quedan muy sabrosas.





lunes, 6 de octubre de 2014

Garbanzos con verduras y arroz (receta de aprovechamiento)







Una receta de aprovechamiento, me quedaron unos garbanzos de un potaje  y le quise dar un buen uso (ya tengo otra de hace mucho tiempo publicada) esta en ese momento en la nevera tenía pimientos de colores, un puñadito de cardillos y alguna verdurita mas y a reciclar se ha dicho, la verdad es que quedó riquísimo.

Utilicé:

1 vasito de arroz
1 resto de garbanzos
Pimientos verdes rojos  y amarillos
1 cebolla cortada pequeña
1 puerro cortado pequeño
1 zanahoria cortadita daditos pequeños
1 puñado de cardillos cocidos
Pimienta negra recién molida
Un poquito de sal
Aceite de oliva

Lo hice así:

Cocemos  el arroz lo pasamos  por agua fría y lo reservamos hasta usarlo, en una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla y el puerro, lo sofreímos y añadimos los pimientos, le damos una vueltecita y ponemos la zanahoria, rehogamos bien, añadimos los cardillos y los garbanzos, salpimentamos y añadimos el arroz, mezclamos bien y le damos unas vueltecitas que coja bien el sabor y servimos. Fácil ehh?? pues más rico estaba, las comidas de aprovechamiento me encantan!!

lunes, 29 de septiembre de 2014

Ensalada de espárragos, endivias, alcachofas y mas. (Vegetariana)





Esta ensalada nos encantó, la variedad de sabores que tiene, hacen un buen contraste. Espero que a vosotros también os guste.

Le puse:

Espárragos blancos
Alcachofas babi
Endivias
Aceitunas verdes
Banderillas
Cebollitas maceradas con vinagre
Aceitunas negras

Aderezo:

Crema de vinagre de Módena
1 diente de ajo
Un puñado de maíz frito
Aceite de oliva
Sal no le puse puesto que el maíz ya lleva suficiente

Ponemos los ingredientes en una bandeja alternándolos como mas nos guste, machacamos en un mortero el ajo y el maíz, añadimos la crema de vinagre de Módena y el aceite y lo mezclamos bien, se lo echamos por encima a la ensalada y a disfrutar.

lunes, 22 de septiembre de 2014

Guiso de ternera con verduras y champiñones FC






Aprovecho ahora que va apeteciendo un platito de carne calentita, para poneros esta ternera que estaba aparcada en borradores, por aquí no hace ya mucho calor, así que se puede degustar sin ningún problema. Esperando que os guste aquí dejo la receta.

Necesitamos:

1 kilo de ternera para estofar, de la parte que más os guste
½ kilo de champiñones frescos
1 puerro cortado en rodajas
1 cebolla cortada pequeña
3 puerros silvestres cortados
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 hojas de laurel
1 cucharadita de mostaza en grano
Pimienta en grano
3 clavitos de especies enteros
1 trocito de canela en rama
1 cucharadita de mezcla árabe
Aceite de oliva
1 vaso de vino de Montilla
1 copita de brandy
1 vaso de caldo de verduras casero
4 patatas peladas y cortadas por la mitad

Lo hacemos así:

En la cubeta de la Fusion poner aceite, programar menú manual 30 minutos. Dorar la carne, añadir la cebolla, el puerro, las zanahorias, los puerros silvestres, los champiñones y el laurel, rehogar todo bien y añadir la pimienta, el clavo, canela, mezcla árabe, remover bien y añadir la mostaza en grano, el vino y el brandy, dejar evaporar y echamos el caldo de verduras, cerramos la fusion, programamos menú ternera y cuando termine despresurizamos, abrimos y añadimos las patatas, programamos menú patatas y cerramos la tapa, cuando acabe despresurizamos y a disfrutar de este guiso.



lunes, 15 de septiembre de 2014

Ensalada de espárragos y caballa casera con crujiente de cebolla






 Esta ensalada está de lo mas rica, la caballa al ser casera le aporta un sabor especial, hoy os la dejo por si os apetece hacerla, fácil y buena de verdad.

Necesité:

Unas hojas de lechuga picadas
Tomates secos troceados
Espárragos
Aceitunas  negras caseras
Caballa en aceite de oliva caserita
Crujiente de cebolla

Aderezo:

Sal
Vinagre
El aceite de la caballa

En la bandeja ponemos una cama de lechuga, los espárragos, la caballa troceada, los tomates, las aceitunas, disponiéndolo a nuestro gusto, lo aderezamos  con la sal aceite  y el vinagre y lo rociamos con el crujiente de cebolla y a comer.  Supongo que os gustará si sois tan ensaladeras como yo. Jejejejejj.