lunes, 17 de marzo de 2014

Calabacines rellenos de níscalos y queso gouda (apto para vegetarianos)







Estos calabacines resultaron de lo mas sabrosos, la mezcla setas y queso gouda creo un sabor muy rico y suave a la vez, nos gustaron a todos mucho, no creo que tarde mucho en prepararlos de nuevo. Si os dais cuenta es otra receta muy ligera, ideal para seguir una media dieta.                   Os dejo la receta por si os apetecen, espero que os gusten.

Esto es lo que utilicé:

3 calabacines
200 grs de queso gouda cortado en daditos
1 bote de níscalos en conserva casera cortados pequeños
1 cebolla de Figueras muy picadita
2 dientes de ajo gordos muy picados
La pulpa de los calabacines
Un puñadito de perejil picado
Una cucharadita de orégano
Pimienta recién molida
Sal aceite de oliva
Queso rallado para gratinar

Así los hice:

Los calabacines los vamos a cocer en el microondas, para esto los pincharemos con un pincho de brocheta atravesando de un lado a otro varias veces, los ponemos una bandeja tapados en el microondas durante 4/5 minutos según sean de grandes a 800W cuando estén cocidos los dejamos enfriar un poco y los abrimos por la mitad a lo largo y le sacamos la pulpa, la picamos y reservamos, colocamos los calabacines en una bandeja de horno untada con aceite y reservamos.                                
 En una sartén ponemos aceite echamos la cebolla, los ajos, sofreímos un poco y añadimos las setas, seguimos sofriendo y añadimos la pulpa del calabacín, rehogamos bien y echamos la pimienta, el orégano, el perejil y la sal, lo mareamos un poquito con las especias y añadimos el queso gouda, lo movemos un par de minutos mas y rellenamos los calabacines con la mezcla obtenida, los espolvoreamos con el queso rallado y los metemos en el horno precalentado a 180º hasta que se vean doraditos.




lunes, 10 de marzo de 2014

Moussaka....riquísimaaa!!!





Este es el relleno






Esta Moussaka es deliciosa la he preparado un poco a mi gusto, está  sacada del libro de la dieta del DR. ATKINS. Le he hecho algunos cambios sobre todo reducir grasas, ya que si queda muy aceitosa no me gusta.
Desde luego ha quedado de lujo, rica, rica de verdad, las fotos no hacen justicia, las he hecho un poco deprisa y eso es lo que pasa con las prisas, jjajajjajja lo bueno es que nos ha encantado.
En casa siempre que la hago les encanta a todos.


Ingredientes que utilicé:

Aceite de oliva para el sofrito

1 cebolla grande picada

1 bote de setas Nameko al natural  “Deluxe”

1 cucharadita de sal marina

1 puerro cortadito pequeño

700 grs de carne de cordero picada

3 dientes de ajo, picados

225 gr de salsa de tomate (yo casera)

Ralladura de nuez moscada media cucharilla

2 berenjenas cortadas a rodajas, (poner en agua sal para eliminar el amargor)

200 grs de queso parmesano rallado


La hice:


Precalentar el horno a  175º

Poner aceite a calentar  echar la cebolla, el puerro y las setas, saltear y añadir la carne, el ajo, seguir hasta que este dorado, removiendo de vez en cuando. Añadir la salsa de tomate, la nuez moscada, la sal marina, dejar a fuego lento durante unos 20 minutos.
Mientras se cocina la carne escurrir la berenjena, secarla con papel absorbente y hacerla a la plancha,  (en la receta original van fritas yo he querido reducir grasa) en bandejas individuales ese fue mi caso o en una bandeja grande un poquito aceitada vamos a colocar una capa de berenjena, y la cubrimos con el relleno que hemos preparado, poner otra capa de berenjenas y terminamos el relleno, acabamos con otra capa de berenjenas y el queso rallado. Hornear a 200º unos 20 minutos o hasta que se adquiera un dorado bonito.
Espero que os gusten
.


lunes, 3 de marzo de 2014

Ternera guisada en Fusion cook





Después de unos días malita y sin ganitas de nada, ni de mirar los blog, os dejo esta receta para ver si os gusta, ahora voy a intentar ponerme al día con vosotr@s y  vuestras cocinas, aunque sigo sin ganas de comer ni de cocinar, tendré que forzarme un poquito y a ver si me animo, la tenía hace días esperando turno y por fin le llegó el momento. 

Esta ternera la he hecho guisada en mi olla Fusion Cook, mirar que queda rica así con las verduras, me encanta ponerle muuuchas verduras de todas las que tenga en la nevera en ese momento y este día tenia bastantes, jajajaaaaj.  Os voy a explicar como la he hecho y si os gusta ya sabéis, copiar y pegar, jejejjejj.

He utilizado:

600 grs de ternera de estofar
4 zanahorias pequeñas que tenía dando vueltas
Una cebolla grande cortada
2 dientes de ajo gordos cortados
1 puerro cortado
1 nabo pequeño cortado en cubos
1/2 chirivía cortada en cubos
1 ramita de apio cortado a trocitos
2 hojas de laurel
Pimienta recién molida
Una pizca de tomillo
Una pizca de romero
Sal
Aceite de oliva
Perejil
1 vaso de vino de Montilla
2 vasos de caldo de verduras que tenía hecho ya
Patatas cortadas en trozos gruesos

Lo he hecho así:

Programar la fusion en menú manual 20 minutos, ponemos aceite, echamos la ternera y la doramos, echamos todas las verduras cortadas, sofreímos bien, añadimos el laurel la pimienta, el tomillo, el  romero, el perejil y rehogamos un poco, añadimos el vino, lo dejamos evaporar,  echamos la sal y el caldo de verduras, tenemos las patatas preparada y las añadimos, cerramos la fusion, programamos menú manual 60 minutos, cuando termine despresurizar y abrir la olla y este es el mejor momento, ya podemos comer y saborear este rico guiso. Espero que guste, a nosotros nos gustó mucho.



lunes, 17 de febrero de 2014

Verduras al horno, apto para vegetarian@s








Estas verduras están de lo mas ricas, además al haberlas hecho en el horno tienen menos grasas, a mi me gusta mucho las verduras asadas ya sea en horno, plancha o brasas y en casa tienen muy buena aceptación, a todos les gusta, así que en cuanto tengo la oportunidad  aprovecho para hacerlas, busco en la nevera y recopilo, podemos hacer las que tengamos, yo hice esta combinación pero no tiene por qué ser igual…..imaginación al poder……paso a la receta de lo que utilice y como lo hice.

Utilicé:

2 Patatas medianas cortadas en rodajas
2 Calabacines en rodajas
2 Berenjenas en rodajas
3 tomates en rodajas
1 cebolla grande cortada en aros
1 pimiento rojo cortado en tiras
1 pimiento verde cortado en tiras
Ajos tiernos cortados en trozos
1manojito de perejil picado
Orégano
Pimienta de colores recién molida
Ajo en polvo
Sal
Aceite de oliva
Salsa de soja
1 vasito pequeño de vino de Montilla

Lo hacemos así:

Precalentar el horno a 200º
Una vez todas las verduras limpias y cortadas, ponemos en una bandeja de horno un buen chorro de aceite de oliva, a continuación empezamos por colocar una capa de patatas, cada vez que ponemos una capa lo aderezamos con un poquito de orégano, pimienta, ajo en polvo y  sal, todo en cantidades mínimas para que no resulte demasiado fuerte, seguimos poniendo capas, berenjenas, calabacines, cebolla, ajos tiernos, pimiento verde y rojo, tomate y seguimos haciendo capas alternando hasta que acabemos todas las verduras, terminando con unas rodajas de tomate, pimiento y ajos tiernos, le rociamos el perejil por encima la salsa de soja, un chorrito de aceite de oliva y el vino de Montilla, metemos la bandeja  en el horno y según la cantidad tardará mas o menos, ir pinchando  para ver si está cocido y que quede doradito.
Quedó riquísimo y lo disfrutamos mucho, espero que os guste.







lunes, 10 de febrero de 2014

Cocido con cardillos en Fussion Cook





Os apetece un cocidito?? a mi hoy muy mucho, hace un frío que pela y entra de bien...ummmmmm!! os dejo la receta.

Necesitamos: 

1/2 kl de garbanzos  (se ponen en remojo la noche anterior)
Un hueso blanco salado de caña,  de cerdo
1 cuarto trasero de pollo o pavo
Un trozo de costilla salada (la pongo en agua para que se desale algo)
½ kl de ternera
200 gr de tocino de la papada, 
1 trozo de jamón (hay quien pone hueso)
Chorizo yo uso uno muy suave ibérico de Guijuelo
2 o 3 patatitas
Una rama de apio
2 zanahorias
1 puerro
1 nabo
Cardillos (cocidos previamente)
Sal

Lo hago:

En la Fusi ponemos los garbanzos, el hueso, la ternera, tocino, jamón y el chorizo, lo cubrimos de agua,  programamos menú manual 40 minutos destapada, cuando arranque a hervir le vamos quitando toda la espuma e impurezas con un cucharón y lo desgrasamos, (a mi me gusta muy ligero de grasas, se la quito toda) una vez que esta limpito echamos las patatas, apio, puerro, zanahorias y nabo, tapamos la olla y dejamos que se haga, cuando termine despresurizamos destapamos y le ponemos los cardillos escurridos, la sal, se deja un momentito que la tome y a servir bien calentito, la carne cada uno que se sirva lo que mas le guste, espero que sea de vuestro agrado, con este frío apetece un montón.



lunes, 3 de febrero de 2014

Macarrones con butifarra de payès y pechuga de pavo.





Hoy tocó pasta, me voy acostumbrando, la verdad que queda muy buena y es rápida. Estos los he hecho con butifarra de payès y pechuga de pavo, así gratinados con el queso me los como mejor. Jajjaajjjaa

He necesitado:

2 butifarras de payès hecha rodajas
Un trozo de pechuga de pavo hecha dados pequeños
250 grs de macarrones
Queso parmesano rallado para gratinar
1 cebolla picada menuda
1 trozo de puerro picado menudo
Dos dientes de ajo muy picados
Pimienta recién molida
Aceite de oliva
Sal
1 bote de tomate en conserva casero (hecho por mí)
Una cucharadita de orégano

Los hice:

Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente, pasarlos por agua fría y reservar. En una cazuela ponemos el aceite y sofreímos la butifarra y la pechuga de pavo, se dora bien, la sacamos y reservamos, echamos la cebolla en el mismo aceite, añadimos el puerro y el ajo, sofreímos y añadimos el tomate, echamos el orégano y la pimienta, seguimos friendo hasta que veamos que la salsa está hecha. Añadimos la butifarra y la pechuga y echamos los macarrones, los pasamos a una bandeja de horno y los rociamos con el queso rallado, los pasamos al horno y los gratinamos hasta que queden doraditos.                    
Ya podemos servirlos. 
Espero que os gusten.




lunes, 27 de enero de 2014

Verduras del tiempo con pimientos, patatas y huevos duros






Esta es otra de las muchas recetas que podemos preparar cuando tengamos verduras por la nevera y queramos darle un buen uso. En casa nos gustan mucho las verduras y las hago de muchas maneras, lo que hay que tener en cuenta es que no se impregnen mucho de aceite, a mi no me gustan las comidas aceitosas, entonces eso lo miro mucho. 

Utilicé:

Aceite de oliva
200 grs de calabaza cortada en cubos
1 calabacín cortado en cubos
1 berenjena cortada en cubos
1 pimiento rojo cortado
2 patatas cortadas para freír
Pimientos verdes pequeñitos enteros
1 cebolla cortada menuda
Huevos duros cortados en gajos
Sal

 Lo hice:

Ponemos el World  con un poquito de aceite a calentar, echamos la cebolla, cuando esté transparente añadimos el pimiento rojo, después la berenjena, el calabacín y por último la calabaza, terminamos  de  freír y reservamos caliente. En una sartén ponemos aceite y freímos las patatas, en el mismo aceite freímos los pimientos, los escurrimos muy bien para que no quede aceitoso, en un cazo ponemos agua y cocemos los huevos, ya solo nos falta montar el plato, como mas nos guste. Y después a disfrutar de lo rico que queda, espero que os haya gustado.