lunes, 18 de diciembre de 2017

Solomillo de pavo salsa con verduras F.C.


              Solomillo de pavo en salsa con verduras F.C.







Hoy os traigo este solomillo de pavo, aprovechando estos días que se nos acercan igual es una idea y soluciona la comida de uno de estos días lo he hecho en la Fusión Cook y ha quedado súper bueno, nos ha gustado mucho y por eso he ido apuntando todo lo que le he puesto y como lo he hecho, aquí os dejo la receta y espero que os guste. desde aquí os deseo unas: 
FELICES NAVIDADES Y QUE EL AÑO VENIDERO LLEGUE REPLETO DE TODO LO MEJOR PARA TODOS Y CADA UNO  DE VOSOTROS!!!!!!!
He necesitado para su elaboración los siguientes ingredientes:

2 solomillos de pavo cortado en rodajas gruesas
1 trozo de puerro
 1 cebolla mediana
 1 zanahoria
2 patatas cortadas en rodajas gruesas
 2 dientes de ajo
100 grs de guisantes
2 hojas de laurel
1 palito de canela en rama
Pimienta y clavo recién molidos
Aceite de oliva
1 vaso de vino de Montilla
Harina para rebozar
Agua o caldo de carne
Sal

Lo hacemos así:

Rebozamos el solomillo en harina y lo freímos en una sartén con suficiente aceite,  reservamos en la Fusión, en el mismo aceite freímos las patatas sin que se terminen de hacer, ponemos todas las verduras y las sofreímos, añadimos el laurel la canela en rama, lo dejamos sofreír un par de minutos y lo pasamos a la fusion con el solomillo, añadimos los guisantes, el clavo, la pimienta y el vino de Montilla, dejamos evaporar y añadimos la sal y añadimos el agua o caldo, programamos la Fusión menú pollo y cuando acabe listo para comer.

Espero que os guste.


domingo, 10 de diciembre de 2017

Tarta de almendras riquísima....

TARTA DE ALMENDRAS RIQUÍSIMA




Hoy me he decidido a publicar y os dejo esta tarta ahora que vienen estas dulces fiestas para cambiar un poco de la dulceria tradicional, desde aquí os deseo una: 

FELIZ NAVIDAD Y QUE EL AÑO NUEVO VENGA LLENO DE PAZ Y PROSPERIDAD

Esta tarta la hice hace mucho tiempo, hice las fotos y escribí la receta la guardé y ni me he acordado mas y eso que estaba divina de buena, pero no recuerdo si la saque de alguno de los libros de cocina que tengo, (son muchos y los miro poco me gusta mas cocinar sobre la marcha y con lo que tengo en casa) la tuve que sacar de algún libro o alguien me la dio y la apunte, lo único que se es que está de vicio. Paso a la receta.

Ingredientes:

4 huevos
200 gramos de azúcar
200 gramos de almendra molida
1 cucharadita de levadura Mantequilla( para untar el molde)
Una placa de masa para forrar el molde, yo hice la misma que hago para las empanadillas.
1 tartera ovalada, esa fue la que yo use.
 Una pizca de sal

La hice así:

En un bol montamos las yemas junto con el azúcar, la levadura y la sal, hasta que se vean espumosas, añadimos la almendra molida, mezclamos bien  y reservamos. 
Con las varillas montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior haciéndolo con movimientos envolventes hasta que quede una crema homogénea. 
Untar la tartera con un poco de mantequilla, forrarla con la masa bien estirada con el rodillo cuidando que quede muy finita. Verter en ella la mezcla preparada. 
Introducir en el horno precalentado a 170º y cocer durante 35 o 40 minutos hasta que al pinchar con una aguja esta salga seca. Espero que os guste.                                                                                                       

martes, 6 de junio de 2017

Lubinas asadas al horno en papillote con verduras


Lubinas asadas al horno en papillote con verduras
Juani




Bueno hoy por fin me he decidido a publicar, os dejo estas lubinas y seguiré sin publicar por un tiempo mas, mas que nada me apetecía mucho saber como se os presenta el veranito que de aquí a nada lo tenemos encima y ver que tal estáis todos, yo sigo con mi vista igual, hoy me han dicho en el hospital que el día 19 me operan la catarata del ojo que me intervinieron de glaucoma, a ver que tal quedo, si recupero algo de vista o que, deseo que si, pero si no pues nada ya me acostumbrare. Ya desde aquí os deseo unas felices vacaciones y a disfrutarlas mucho. Besos para tod@s.

Estas lubinas estaban deliciosas, fue la primera vez que las hice en papillote y desde luego no será la última, vi la idea en un libro que tengo de “cocina con aire caliente”  Vi esta receta y nada mas verla me encantó, había comprado dos lubinas  y recopilé todas las verduras que tenía en el frigo y me puse mano a la obra y que ricas quedaron. Os pongo la receta como yo la hice y espero que os guste.

Necesite:

2 lubinas de ración hermosas limpias y con unas incisiones
1 zanahoria cortada en rodajas
1 berenjena cortada en trozos
1 calabacín cortado en trozos
1 cebolla cortada en rodajas
1 trozo de puerro en rodajas
Aceite de oliva un buen chorro
Jengibre unas ralladuras
Pimentón de la vera una cucharadita
1 limón el zumo
1 vasito de vino de Montilla
Pimienta recién molida
Sal

Lo hice así:

Ponemos las lubinas sobre una lamina de papel de aluminio, marinamos con la sal, pimienta, zumo de limón y el vino de Montilla, distribuimos las verduras, el jengibre y el pimentón dentro y debajo del pescado y sobretodo encima, cerramos bien la lámina para que no se escape el vapor y se haga con su jugo. Precalentamos el horno a 180º metemos la bandeja y dejamos que se haga unos 30 m. comprobar si el pescado está hecho pinchándolo con un palillo.
Queda muy jugoso y las verduras deliciosas.






miércoles, 15 de marzo de 2017

Bacalao en salsa con pimientos verdes y rojos





Buenos días, querid@s amig@s con esta entrada os voy a dejar por una temporadita, necesito descansar y desconectar un poco, volveré!!!! no se cuando pero lo haré!!!!! y ya sabéis que siempre cumplo mis amenazas!!!! necesito estar con mi familia y disfrutar de ella, que es lo mas grande que tenemos en este mundo. Desde aquí aunque faltan días todavía os deseo que paséis una buena Semana Santa,  disfrutar en estos días festivos de vuestra familia y amigos y de todo lo que se presente, que estamos de paso jaajajajajajaj,  Besossssss a "puñaos" 
Aprovechando que estamos en vísperas de Semana Santa, he pensado en dejaros este rico plato 
de bacalao que está de “toma pan y moja” yo soy de poco pan, pero a mi consorte le encanta!! el pan y el bacalao!!así que aprovechó bien la salsa jajajajajjajaja, el disfruta con un buen bacalao y la verdad que lo disfrutó mucho. 


Sin más paso a la receta:


Necesite:

Cuatro tajadas de bacalao desalado durante  2 días, (eran unos lomos muy altos)

Harina para rebozarlo y una cucharadita para espesar un poco la salsa

Aceite

2 hojas de laurel

Perejil unas ramitas picado

Unas vueltas de molinillo de pimienta y clavo recién molidos

1 pimiento rojo cortado en tiras

1 pimiento verde cortado en tiras

1 cebolla grande cortada menuda

2 dientes de ajo picados

1 bote pequeño  de tomate de conserva casera (mía)

1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado

1 vaso de vino de Montilla

Un poco de agua si fuese necesario

Sal si la necesitara  (yo le puse muy poquita)

Ponemos el aceite en la sartén, enharinamos el bacalao y lo freímos, reservamos en un plato tapado, en el mismo aceite freímos los pimientos y reservamos junto al bacalao, ahora ponemos la cebolla en la sartén y el ajo, dejamos pochar un poco y añadimos el laurel, echamos la cucharadita de harina removemos bien con la paleta de madera y añadimos el pimentón cuidando que no se queme, añadimos el vino, dejamos evaporar, echamos el tomate dejando que se vaya friendo poco a poco, ponemos el perejil, la pimienta y el clavo molidos y añadimos el bacalao, dejamos cocer y añadimos el agua si hace falta, dejamos el tiempo que necesite el bacalao para que quede jugoso y tierno, en el último momento añadimos los pimientos que tenemos reservados, dejamos unos cinco minutos más y servimos. Espero que os guste.




martes, 7 de marzo de 2017

Alcachofas en salsa con almendras y mas (vegetariana)





Estas alcachofas están de lo mejor, en casa gustaron mucho, a decir verdad las alcachofas en casa siempre gustan, la salsa quedó riquísima y se tarda muy poquito en prepararlas, muy fácil, los frutos secos utilizados le dan un gran sabor. Sin mas paso a la receta.

He utilizado: 


1 limón 
1 cebolla picada menuda
1 puerro cortado menudo
3 dientes de ajo cortados pequeños
Aceite de oliva
8 Alcachofas muy tiernas cortadas a cuartos y untadas con el limón

Azafrán en hebra
Pimienta recién molida
Un toque de molinillo de clavo 
1 vaso de vino de Montilla

Frutos secos:

Un puñado de nueces
Un puñado de anacardos
50 grs de almendra picada
Un puñadito de pipas de girasol
Un puñado de avellanas

Las he hecho:

En una cazuela ponemos el aceite, ponemos las alcachofas untadas con el limón,  las sofreímos un poco y las retiramos a un plato y reservamos,  añadimos la cebolla, el puerro y los ajos, lo mareamos bien y cuando veamos que esta todo pochadito echamos los frutos secos los removemos un poco para que se mezclen bien, añadimos el azafrán en hebra, la pimienta y el clavo, volvemos a poner las alcachofas dentro de la cazuela y añadimos el vino, dejamos evaporar y tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego lento, las alcachofas que utilicé eran muy tiernas y en poco rato estuvieron cocidas, según sean vais mirando de vez en cuando y si hiciera falta le podéis añadir un poco de agua a la salsa, no fue mi caso. Espero que os gusten quedan riquísimas. 

miércoles, 1 de marzo de 2017

Habas frescas guisadas con alcachofas, chorizo y solomillo de pavo










Hoy os traigo un plato muy rico de habas…… me encantan!!!! Y más estas recién cortadas, eran grandes pero muy tiernas, (del huerto de mi cuñado junto a las cebollas que utilicé) mi marido y yo las disfrutamos mucho, (las fotos como veis es otra de las que hice con la cámara desajustada) espero que os guste la manera de prepararlas, os explico cómo las hago:

Necesite:

¾ de kilo de habas ya desgranadas

2 alcachofas hechas cuartos

1 solomillo de pavo grande cortado a trozos

½ chorizo de Guijuelo hecho rodajas

2 cebollas tiernas picadas

2 dientes de ajo picados

Aceite de oliva

1 cucharada de pimentón de la Vera ahumado

Sal

2 hojas de laurel

Una puntita de cucharilla pequeña de cominos en grano

1 vasito de vino de Montilla

1 ramita de hierbabuena fresca

Pimienta negra recién molida

Las hice así:

En una cacerola ponemos el aceite, rehogamos el pavo, el chorizo y las alcachofas, retiramos todo cuando este algo dorado y reservamos en un plato, en el mimo aceite echamos la cebolla, y el ajo sofreímos y añadimos el pimentón cuidando que no se queme, añadimos el laurel, las habas, mareamos un poco y añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos (la carne, el chorizo y las alcachofas) que teníamos reservado en el plato, rociamos con la pimienta, los cominos y la sal y cubrimos con agua, dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, cinco minutos antes de apartarlas añadimos la hierbabuena. Esto es todo, espero que si las hacéis os gusten tanto como a nosotros.







martes, 21 de febrero de 2017

Collejas con frutos secos (Vegetariana)





Hoy os traigo una receta de collejas, muchas personas no las conocen, quizás por que no se den por toda nuestra geografía, por mi tierra si las habían, por la tierra de mi marido también y aquí  donde vivo tenemos la suerte que también las hay, a mi marido y a mi nos encanta buscarlas y comerlas, así que cuando es la temporada vamos a por ellas y si hay muchas hasta incluso las congelo, podemos prepararlas de muchas maneras al igual que las espinacas, (admiten las mismas recetas) a ver si os gusta como las he hecho, espero que si. 
Sin mas paso a la receta. 


Necesitamos: 
  

1 kl de collejas recién cogidas, troceadas, bien lavadas y cocidas
50 gr de nueces troceadas
50 gr de pipas de girasol peladas, tostadas
50 gr de pasas sin pepitas
1 cebolla cortada fina
2 dientes de ajo cortados pequeño
Aceite de oliva
Una cucharada de postre de pimentón de la Vera ahumado

Para el majado:

Una punta de cucharilla de las de café de cominos
1 rebanada de pan frito
1 chorro de vinagre de Montilla
½ vasito pequeño de agua para el majado

Lo hice así:

En una sartén ponemos el aceite, cuando este caliente echar la cebolla y el ajo, sofreír añadir el pimentón (cuidando que no se queme porque amargaría) añadir las collejas rehogar un poco, añadimos las nueces, las pipas y las pasas, remover bien.
En el mortero machacamos todos los ingredientes del majado, añadimos el agua y lo echamos en la sartén, lo dejamos cocer un ratito para que tome bien el sabor. Hoy no le he escalfado huevos, si os apetece poner uno por comensal ya veréis que queda riquísimo también, en casa gustan mucho.               Espero que os haya gustado, receta sencilla pero sabrosa.