lunes, 22 de junio de 2015

Guiso de solomillo de pavo con setas de chopo y patatas






Como hemos entrado en verano y andamos dándole los últimos coletazos a la primavera aprovecho a subir esta recetita que aún se puede tomar, sin que te caigan los chorros de sudor por la cara... jajajajajaajjaajajaj 
Este guiso con estas setas está para chuparse los dedos, son unas setas muy gustosas, se crían en los chopos, a mi me las suele dar mi hermana que se las trae su marido….a mi “cuñao”  siempre le ha gustado mucho buscar setas, además las conoce y me puedo fiar……jejejejejj.               
 El pavo al ser sosito quedó muy bien en el guiso al absorber  el sabor de las setas, voy con la receta de como las hice. 

Necesité:

400 gramos de setas de cardo
2 solomillos de pavo cortado en trozos grandes
1 vaso grande de tomate frito casero con pimiento y cebolla
2 dientes de ajos picados menudos
1 manojito de perejil picado
2 hojas de laurel
1 zanahoria picada
Aceite de oliva
Unas cuantas judías verdes muy picaditas
1 trozo de nabo picado
4 patatas pequeñas cortadas en rodajas
½ litro de caldo de verduras casero
Una cucharadita de aderezo para tomate
1 vaso de vino de Montilla

Como lo hice:

En una cacerola poner un poco de aceite y dorar  la carne, añadir los ajos, la zanahoria, las judías verdes, el nabo y el laurel rehogar y echar las setas bien escurridas, rehogar  y añadir el tomate frito, el perejil, el aderezo de tomate y marear todo junto unos minutos y añadir el vino, dejar evaporar, añadir las patatas y el caldo de verduras, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas se hayan cocido.





lunes, 15 de junio de 2015

Ensalada de papaya en cama de lechuga (aprovechamiento)






Esta ensalada fue la manera de aprovechar una papaya que compre, grande muy hermosa, me aseguraron que en dos días máximo estaría a punto, y si, si! De pocas estoy esperando todavía que madurara, al cabo de semana y media la abrí  aburrida de esperar que se le viera algún indicio de madurez  y que va, estaba sin llegar al punto, así que dije esto no se puede tirar, si no es de postre, de ensalada  y así lo hice, preparé media por que era enorme, en otra entrada os  pongo como hice la otra mitad.  La aderecé con salsa Romesco.                           
Por cierto resultó muy rica, os explico lo que hice:
                    
Para el picadillo

½ papaya cortada en dados pequeños
2 huevos duros cortados
Hojas de lechuga para la cama

Aderezo:

Un vaso de salsa de romesco, http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/2012/05/salsa-romesco.html#comment-form
Aderezar el picadillo con la salsa.
Poner las hojas de lechuga en el fondo de la bandeja, repartir la ensalada sobre cada hoja y servir, fácil y buenísimo. Espero que os guste.




lunes, 8 de junio de 2015

Muslos de pollo con pisto y aceitunas negras

 



De verdad que estaba rico este pollo, se me ocurrió un día que era tarde y sin comida, tenía estos muslos en la nevera y con pocos ingredientes lo hice además rápido. 
Acompañado de una ensalada quedamos repletos.

Utilicé:

4 muslos de pollo
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
1 puñado de aceitunas negras
1 bote de pisto casero (siempre tengo hecho) abrir y usar
1 vaso de vino de Montilla
Sal
Pimienta recién molida

Lo hice así:

Salpimenté el pollo, en una cazuela puse el aceite y doré bien los muslos junto a las hojas de laurel, le añadí el vino y dejé que evaporara, añadí el pisto y las aceitunas, lo tapé y lo dejé a fuego lento hasta que se coció el pollo, he tardado mas en explicarlo que en hacerlo y lo rico que quedó Ummmmmmmmmmm!!!!!!  



viernes, 29 de mayo de 2015

Patatas guisadas con pavo adobado y chorizo “Granaino” Crock Pot. (Mi nueva olla)

Patatas guisadas con pavo adobado y chorizo “Granaino” Crock Pot. (Mi nueva olla) 

Bueno a todos los Santos le llega su día, después de un largo descanso he decidido volver, me lo tomaré sin agobios y a ver lo que aguanto, ahora tengo al marido averiado, se rompió el tendón de aquiles de la pierna izquierda y lo tengo escayolado desde la punta del pie hasta casi la ingle, una barbaridad!! ahora me necesita mas, por lo tanto dispongo de menos tiempo para mis cosas.                                           Ahhh!!! provecho para presentaros mi nuevo cacharro de cocina, otra ollita, 
es el regalo de mi niña para mi cumple,  no se si será una indirecta por lo relentizá que ando u que?? Jajajjaajajaj!!!!!!  Lo cierto es que me estoy iniciando en ella…..ando……. probando….probandooooo!!! 

Aquí os la presento:


Mirando por los interneses he visto que es casi tan vieja como yo o más...... Jijjjjij (es broma). En América hace muchiiiiisimos años  que existe.                    
Yo  no la conocía de nada, os lo puedo jurar, espero hacerme con ella y dominarla… jejeejejeej es una olla lenta, pero lennntaaa, es para  cocinar como antiguamente.                                                                                                               
Es eléctrica pero trabaja como si la pusieras en un fuego bajo de carbón, es preparar lo que vayas a cocinar, echarlo a la olla y dejarla enchufadita trabajando las horas que te pida la receta, paciencia chic@s es lo que ha tocado, la verdad es que la receta que he hecho hoy (mi segunda vez que la uso) mucho mejor que la primera. Mejor diré que muy rica mi marido le ha dado el aprobado, ha sido una receta de las de mi repertorio, solo he adaptado los tiempos que pide el guiso. Sin más preámbulos voy a pasar a la receta, que voy a tardar más en la introducción que  en cocinar la receta…jajajajajajajaajajj







He necesitado:

3 patatas medianas, peladas, lavadas y troceadas

200 gr de carne de muslo de pavo

150 gr de chorizo (lo tenía de Granada)

Aceite de oliva

1 pimiento rojo troceado

Una cebolla pequeña picada

Tres dientes de ajo picados

1 zanahoria cortada pequeña

Medio puerro picadito

2 hojas de laurel

50 gr de jamón hecho taquitos

Un manojito de perejil picado

Un tomate rojo cortadito

Sal

Pimienta recién molida

Clavillo recién molido un poquitín

Azafrán en hebra

1 vasito de vino de Montilla

Agua o caldo de verduras

Lo he hecho así:

Ponemos el aceite en la sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla y vamos rehogando añadiendo el pimiento,  puerro, ajo,  zanahoria, laurel, añadimos el tomate y seguimos sofriendo, añadimos la carne, el chorizo, el jamón, le echamos el vino, dejamos evaporar  y le añadimos la pimienta y clavo, el azafrán, perejil y sal, cuando este todo bien rehogado lo pasamos a la Crock Pot, echamos las patatas y añadimos el caldo, no hay que pasarse, porque no se la consume, ponemos dos deditos por encima de los alimentos que tenemos ya dentro de la olla, le ponemos la tapadera, programamos 3 horas en posición alto, acabado el tiempo la dejamos reposar unos 10 minutos y a disfrutar de estas sabrosas patatas.


viernes, 19 de diciembre de 2014

Ensalada de espárragos salmón rabanitos y algo mas






Madre mía!!! Ya hemos gastado otro año!!! Ya tenemos la Navidad encima, aunque parezca mentira y en poquitos días estaremos en 2015, se me pasa el tiempo con una rapidez increíble, no se a todos ustedes, pero a mi es una pasada como se me va. Espero que estas Navidades disfrutéis muchísimo de todos vuestros seres queridos, ahhhh!!!! este año he escrito a los reyes y espero que me escuchen.                                                                                                          

“Esta es mi carta para los reyes magos”                                                                                            

Queridos Reyes Magos:

Me gustaría que este próximo año fuera ya el definitivo para salir de estos tiempos que estamos pasando y que tanto está marcando a una gran mayoría de personas. Quizás sea muy ilusa, pero aún me queda esperanzas de que  todo vuelva a ser normal, que nadie tenga que pasar calamidades, que haya trabajo, no hayan desahucios, que no se quede ni un niño sin comer, etc, etc, en resumen, que se pueda vivir, y respirar, que todo el mundo tenga la gran oportunidad  y derecho de todo ser humano de poder llevar una vida digna, este es el deseo mas fuerte que tengo, si me lo concedieran me harían inmensamente feliz. 
Espero que leáis mi carta y se cumplan mis deseos. 

Besos de Juani

 La receta que os dejo creo que os ira muy bien para estos días que se suelen hacer comidas tan copiosas, se trata de otra ensalada muy ligera y sencilla, tenemos que ayudar a nuestro cuerpo a digerir la ingesta de tantos alimentos. Como será que me gusten tanto las ensaladas? 
es debilidad lo que siento por ellas. Os explico lo que le puse, no pongo cantidades  yo pongo según los comensales que seamos, esta era para dos. Cuando pasen las fiesta publicare algo de los menús de las fiestas, (si me dejan hacer las fotos) jeejeejejjej 

Ingredientes:

Espárragos
Aceitunas negras (caseras)
Salmón marinado (casero)
Rabanitos (los hice flores, por lo menos lo intente jejjejeejj)
Lechuga cortada
Anchoas

Aderezo:

Mezclar una cucharada de aceite de las anchoas y otra del salmón, un chorrito de vinagre de vino de Montilla, sal no le puse al tener suficiente las anchoas no hacía falta.

Preparación:

En una bandeja ponemos la lechuga en el fondo y vamos distribuyendo todos los ingredientes a nuestro gusto, cuando todo lo tengamos colocado lo aderezamos con la vinagreta que tenemos preparada.  Y eso es todo.




lunes, 3 de noviembre de 2014

ensalada aderezada con salsa de romescu (apto para vegetarianos)









Después de unos días desaparecida intento volver, estoy poco animada, debe ser el otoño que no me sienta demasiado bien y me tiene un poco tontita jjajajajajaj (voy y se lo achaco al otoño) como no habla......pruebo y si tengo que tomarme un descanso me lo tomo, (no será por siempre).

Otra ensalada buenísima y facilísima, yo con este plato y mi postre hago mi cena divinamente. Os explico como la hice, sin misterio Jejeejejejej solo lleva lo que nos abarca la vista y sin complicaciones. La salsa de romesco aquí: http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/2012/05/salsa-romesco.html#comment-form

Lo que lleva:

Espárragos
Alcachofas
Pimientos del piquillo
Huevos duros
Aceitunas negras
Salsa de romesco

Como la preparamos: en platos individuales

Disponer en cada plato todos los ingredientes como más nos guste y aderezar con la salsa romesco. Con esta si que hemos acabado pronto.

lunes, 13 de octubre de 2014

Patatas guisadas con solomillo adobado FC






Hoy unas ricas patatas con un solomillo de cerdo que adobé, ahora que se nos va marchando la calor (aunque se está resistiendo jajajajjjajjj) pero bueno, ya se puede empezar  a comer guisitos de estos que están tan ricos, espero que os gusten.

Necesite:

1 solomillo de cerdo cortado a trocitos y puesto en adobo
Aceite
1 tomate rojo rallado
1 pimiento rojo cortado
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados menuditos
1 manojito de perejil
2 hojas de laurel
Pimienta en grano
2 clavitos de olor
1 cucharadita de condimento de paella
Agua o caldo de cocer verduras
Patatas cortadas, a mi me gustan cacheadas

Para el adobo:

1 ajo gordito
Un poco de sal
1 pellizquito de cominos
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 vaso de vino de Montilla
Un poquito de aceite
Machacamos bien en el mortero el ajo, la sal y los cominos, le añadimos el pimentón y el aceite, removemos bien para que se mezcle todo y echamos el vino de Montilla, ponemos la carne en un cuenco y le echamos el adobo por encima, dejamos macerar toda la noche en la nevera, hasta el momento de utilizarlo.

Como las hice:

En la cubeta de la fusion ponemos el aceite, programamos menú manual 20 minutos, echamos la cebolla y el ajo, lo sofreímos y añadimos el pimiento, las hojas de laurel, la pimienta y el clavo, lo dejamos pochar un ratito y añadimos la carne escurrida, (guardando el caldo resultante del  adobo) la mareamos un poco, añadimos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien, echamos el perejil picado, añadimos el caldo de adobo, el condimento de paella, las patatas y le ponemos agua que las cubra, rectificamos de sal si hace falta y cerramos la fusion, programamos menú patatas y dejamos cinco minutos en reposo cuando termine, pasado el tiempo abrimos la olla y servimos. Quedan muy sabrosas.