lunes, 20 de mayo de 2013

Alcachofas con guisantes, vegetarianas total.




Ya conocéis mi pasión por las alcachofas, aprovecho la temporada al máximo y las hago de mil maneras, tratando siempre de no repetirlas demasiado, estas quedaron estupendas, teniendo en cuenta los ingredientes tan básicos y sencillos que llevan, os animo a que las hagáis.

Necesitamos:

6 alcachofas limpias y cocidas al dente
1 cebolla grande picada
1 nabo picado
1 puerro picado
200 gr de guisantes
1 tallo de apio picado
1 manojito de perejil picado
Aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 vaso de vino de Montilla
1 vaso de agua de la cocción de las alcachofas
Azafrán en hebra
1 cucharadita de mojo picón (compuesto de especias)
Sal pimienta recién molida
Un chorrito de vinagre de manzana
3 huevos duros

Poner las alcachofas en la fusion con agua, sal y un chorrito de vinagre de manzana, programar menú patatas 10 minutos, cuando acabe despresurizar y reservar escurridas, guardando un vaso del agua de la cocción.
Preparamos la salsa, en una sartén ponemos el aceite, echamos la cebolla, el puerro, nabo,  apio y rehogamos hasta que se vea la cebolla trasparente, añadir el azafrán en hebra, añadimos la harina y rehogamos bien, ponemos el mojo picón, remover, añadir el vino dejar evaporar, poner las alcachofas y los guisantes, ir regando con la salsa echándole entre las hojas, añadir el agua de la cocción, el perejil, la pimienta y rectificamos de sal, dejamos cocer unos quince minutos a fuego lento, cocemos los huevos, los pelamos y los servimos adornando el plato. Espero que os guste.



24 comentarios:

  1. Pero que buenas.... y yo sin ideas de que preparo para comer. De buena gana me comía un platito de estas alcachofas, jejeje, pones un plato más en la mesa hoy?

    Besos!! Feliz lunes!!

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  2. Un plato bien sano y bien rico. Me gustan mucho las alcachofas
    Ana de JUEGO DE SABORES

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  3. Que buenas las alcachofas, es que me encantan.

    Saludos

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  4. Me encantan las alcachofas guisaditas.

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  5. Juani, a mi también me chiflan las alcachofas y este guiso tan casero, ummmmmmm, me encanta

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  6. Cuánto tiempo Juani!! veo que sigues cocinando cosas riquísimas, este plato es de 5 tenedores!! mmmmm que cosa tan rica!!

    Besos.

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  7. me encantan...... asi tienen que estar buensiimas!

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  8. Que ya estaba yo pensando que vuelva Juani con las recetas sin carne jjjjj y mira me ha oido que suerte!!!!! ;)
    Que una súper estupenda receta.
    A mi también me encantan las alcahofas :))
    Un saludito

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  9. un plñato bien sano y niutritivo, te quedpo estupendo! un besote

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  10. Si señor; plato ideal para ovo-lacteo-vegetarianos... Y para MIJU, jaja.
    BESOS A TODAS :))))

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  11. Un plato sano y muy rico iiicon recets asi vamos a tener un cuerpazo jeje...me encanta guapi esta de cine....Besssss

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  12. Qué aspecto tan apetitoso! A mi también me gustan mucho las alcachofas e intento hacer mil y una recetas con ellas.
    Besos.

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  13. Alabao, Juani, que rico se ve esto. Me encantaaaa.
    Cariños,
    Vero

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  14. Juani que buena y sencilla, sin kalorías... jejeje
    Besicos reina

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  15. Buenos días Juani. Que plato mas sano y rico que has preparado, te han quedado buenísimas estas alcachofas con esos guisantes que les has puesto. La presentación con el huevo duro es todo un acierto. Delicioso plato con el que con tu permiso me lo guardo.
    Un beso Paco

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  16. Una receta sencilla y muy rica, me encanta!Con el extra de los huevos duros te ha quedado perfecta. Me llevo la idea.

    Bsos

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  17. Juani guapísima. Haces unos platos muy variados y sanísimos, me gustan todos.

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  18. Están deliciosas y ahora en su mejor momento. Qué buena pinta, se ven fabulosa, par no dejar miguita...

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  19. Mi querida amiga, estas alcachofas son para comerlas un dia especial, por que te ha quedado un plato de fiesta, una verdadera maravilla, me ha encantado. Mil besicos preciosa

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  20. Que plato tan sano y completo!! Eso es lo que hace falta comer más!! Besos!!

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  21. qué buenas tienen que estar, tengo una vegetariana en casa, con tu permiso me llevo la receta, le va a encantar, bsts

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  22. que rico guisas ,niña, me quedo a seguirte, si te apetece conocer mi blog, ahi te dejo el enlace, esta de sorteo con lo que estás invitada si quieres, un besote!! Adela.
    http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/

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  23. Que pinta tan buena tienen, se ven deliciosas, a mi también me gustan mucho, son muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  24. Gracias a tod@s por vuestros comentarios.
    Besos Juani.

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