jueves, 9 de mayo de 2013

He vuelto!!!! y con una rica receta. Alcachofas con relleno de frutos secos. Si no ponemos jamón, perfectas para vegetarianos






Otra vez por aquí, después de  una temporadita sin publicar os dejo estas ricas alcachofas, eso si....a  mis amig@s vegetarian@s les aconsejo quitar el jamón, este día en casa me lo pidieron jajaajajajajjj

Espero que os gusten.

Necesitamos:

1 cebolla cortada fina
1 loncha de jamón gruesa cortada a taquitos
1 cucharada de harina
1 vaso de vino de Montilla
1 vaso de caldo de las alcachofas
Unas hebras de azafrán
Un puñadito de pipas peladas de girasol
Un puñadito de anacardos tostados
Un puñadito de almendras tostadas
Una cucharadita de mostaza en grano
Queso parmesano rallado para gratinar

Lo hacemos así:

Poner las alcachofas con agua en la cubeta de la fussion, programar 10 minutos, cuando acabe despresurizar y reservar. En una sartén poner el aceite, calentar y echar la cebolla pochar hasta que esté transparente, añadir el jamón, el azafrán y sofreír, echar la harina, rehogar y añadir el vino, dejar evaporar, añadir la mostaza en grano, los frutos secos, seguir cocinando y añadir el caldo de la cocción, cocinar unos 8 minutos rectificar de sal, rellenar las alcachofas poniendo entre las hojas con una cucharilla, colocar en una bandeja de horno y echar el resto de la salsa, rociar con el queso rallado y meterlas en el horno previamente calentado a 180º hasta que  se hayan gratinado.
Así están listas para servir…

31 comentarios:

  1. Juani mi niña, cuantísimo tiempo, te he echado mucho de menos! espero que no te vuelvas a ir vale? Por cierto, menudo retorno, vaya alcachofas tan ricas.

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  2. Bienvenida de nuevo Juani, las alcachofas pintan divinas y con lo que me gustan me vendria genial ese platito para cenar, besos

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  3. Bienvenida y vaya receta tan estupenda de vuelta.

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  4. Bienvenida guapa, me encantan las alcahofas, me lo apunto que así no las comí nunca.
    Besinos

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  5. Bienvenida de nuevo guapa y si encima vienes con una receta tan buena y sana como esta ya ni te cuento el regreso bueno que has tenido.

    besos

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  6. Mi querida amiga, bienvenida de nuevo, ya te echaba de menos, has entrado por la puerta grande estas alcachofas tienen toda la pinta de estar espectaculares te han quedado divinas. Un abrazo muy muy grande preciosa

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  7. Que ricoo, menuda pintaza tienen las alcachofas y menudas pedazo de fotos!! Me ha encantado, besos!!

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  8. Se te echaba en falta!!! una receta deliciosa y con ese relleno estaria de cine....Besss

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  9. Juani, cuanto tiempo, entre tu ausencia y la nuestra llevabamos tiempo sin contactar...!!! Me encantan las alcachofas con ese relleno tan bueno que las pusiste...!!!7
    Besos

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  10. Por fin!!!! Qué bien tenerte de vuelta por aquí y además con este pedazo de plato.
    Te han quedado sensacional las alcachofas, me encantan.

    Te mando un beso enorme.

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  11. Juani, guapisima, BIENVENIDA, una delicia de receta para celebrar tu vuelta.

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  12. Menuda bienvenida nos has preparado, que platico mas rico. Yo voy a tardar un poco en volver, pues es la comunion de mi niña y estoy super liada y no tengo tiempo ni de pasar a visitaros ni de publicar, pero esta recetra merecía que un comentario, que buena....Chapó por ti!!!
    Mil besos

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  13. Unas alcachofas de lujo, tienen que estar deliciosas! Bienvenida!

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  14. Me alegro que ya estés de vuelta, se te echaba de menos! Pero la espera ha merecido la pena con estas alcachofas, me encanta este relleno con los frutos secos, con o sin jamón, buenísimas igualmente.
    Besos guapetona.

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  15. bIENVENIDA! UNAS ALCACHOFAS IMPRESIONANRES

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  16. Me alegro que ya estés por aquí. Pero vienes con una receta muy rica, unas alcachofas con relleno muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  17. bienvenida guapa!! has entrado por la puerta grande eee!!! que buenas!!!! yo tambien me las pido con jamon!!!

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  18. Estoy algo desconectada y me alegro por tu vuelta Juani :) Menuda receta!!! ahora que nosotros estamos dando pasitos para ser vegetarianos me la quedo porque tiene una pintaza buenisima!!!! besitosssssssssss para todos guapa!!!!

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  19. Bienvenida mi linda tocayita!!!!!! :)
    Tu vuelta era esperada pero con esta receta vegetariana... o no, aún más!!!!!
    Adoro comer alcachofas, pero nunca las hice rellenas..al final una siempre acaba haciendo todo igual ;) este relleno lo probaré..con jamón para mi, que me gusta mucho y total por un poquito de jamón no pasara nada, no?? ;)
    Miles de besos preciosa..estoy contenta de verte de nuevo en acción!!!! ;)

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  20. Hola Juani me alegro de verte por aquí y ya veo que vienes muy fuerte con una buena receta.

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  21. Ya te echaba de menos mi Juaniiiiiiiiiiii, que laegria, yo tambien he estado una buena temporada un tanto desaparecida, priemro el bicho, luego el accidente y de nuevo que el bicho no seva, ais qe parece que hemos estado en la misma época....
    Que pinta las alcachofas hija mia,,,,,que pintaaaa, me la scopio,,,permisooo,


    Un abrazo guapa

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  22. Juani!...me quedé sin saber qué son los anacardos. Estos alcauciles son nutricionalmente perfectos ¿y sabes que lo hace interesante? son los frutos secos que les has puesto.
    Besoss

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  23. Claro que conozco a las castañas de cajú! Me encantan, son muy ricas!, vienen generalmente tostadas y a veces saladas para copetín. Hace unos años venían con cáscara y eran difíciles de pelar porque es dura, había que darle con un martillo.Actualmente vienen desde Brasil, peladas, tostadas y en latas.
    Gracias por tu explicación
    Besosss

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  24. JUANI... disculpa porque a mi tambien se me ha pasado tu cumple, un año más amiga, lleno de cariño y de amistad por nuestra parte.
    TE DESEO TODA LA FELICIDAD DEL MUNDO EN ESTOS DOCE MESES QUE TE ESPERAN.
    Un abrazo grande :))))

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  25. Buenos días Juani. Que ricas, sanas y original receta que nos has preparado hoy. Estas alcachofas con los frutos seco y el jamón tienen que estar de lujo, y con un sabor extraordinario. Ya te echábamos mucho de menos a ti y a tu buena cocina.
    Un beso Paco.

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  26. Me da mucha alegría que regreses y más con esta rica receta.
    No te hecho de menos personalmente por Facebook pero sí tus recetas.
    Besitos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  27. Qué buenas te quedaron, un auténtico manjar y ahora están en su mejor momento...Qué buenas!!!

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  28. Vi la foto en FB y ahora que leo la receta he caído rendida, esto me lo llevo ahora mismo, qué cosa más rica Juani querida. Besotes

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  29. Te he dejado un reconocimiento en mi blog. Puedes recogerlo. Un abrazo

    http://elrinconvegetarianodemarga.blogspot.com.es/2013/05/mil-gracias-por-estos-premios.html

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  30. Gracias a tod@s por vuestros comentarios.
    Besos Juani.

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  31. Muy rico! nos quedamos con la receta.

    Un abrazo

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