TARTA DE ALMENDRAS RIQUÍSIMA
Hoy me he decidido a publicar y os dejo esta tarta ahora que vienen estas dulces fiestas para cambiar un poco de la dulceria tradicional, desde aquí os deseo una:
FELIZ NAVIDAD Y QUE EL AÑO NUEVO VENGA LLENO DE PAZ Y PROSPERIDAD
Esta tarta la hice hace mucho tiempo, hice las fotos y escribí la receta la guardé y ni me he acordado mas y eso que estaba divina de buena, pero no recuerdo si la saque de alguno de los libros de cocina que tengo, (son muchos y los miro poco me gusta mas cocinar sobre la marcha y con lo que tengo en casa) la tuve que sacar de algún libro o alguien me la dio y la apunte, lo único que se es que está de vicio. Paso a la receta.
Ingredientes:
4 huevos
200 gramos de azúcar
200 gramos de almendra molida
1 cucharadita de levadura Mantequilla( para untar el molde)
Una placa de masa para forrar el molde, yo hice la misma que hago para las empanadillas.
1 tartera ovalada, esa fue la que yo use.
Una pizca de sal
La hice así:
En un bol montamos las yemas junto con el azúcar, la levadura y la sal, hasta que se vean espumosas, añadimos la almendra molida, mezclamos bien y reservamos.
Con las varillas montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior haciéndolo con movimientos envolventes hasta que quede una crema homogénea.
Untar la tartera con un poco de mantequilla, forrarla con la masa bien estirada con el rodillo cuidando que quede muy finita. Verter en ella la mezcla preparada.
Introducir en el horno precalentado a 170º y cocer durante 35 o 40 minutos hasta que al pinchar con una aguja esta salga seca. Espero que os guste.
