Guiso de solomillo de pavo con setas de chopo y patatas

Como hemos entrado en verano y andamos dándole los últimos coletazos a la primavera aprovecho a subir esta recetita que aún se puede tomar, sin que te caigan los chorros de sudor por la cara... jajajajajaajjaajajaj 

Este guiso con estas setas está para chuparse los dedos, son unas setas muy gustosas, se crían en los chopos, a mi me las suele dar mi hermana que se las trae su marido….a mi “cuñao”  siempre le ha gustado mucho buscar setas, además las conoce y me puedo fiar……jejejejejj.               

 El pavo al ser sosito quedó muy bien en el guiso al absorber  el sabor de las setas, voy con la receta de como las hice. 

Necesité:

400 gramos de setas de cardo

2 solomillos de pavo cortado en trozos grandes

1 vaso grande de tomate frito casero con pimiento y cebolla

2 dientes de ajos picados menudos

1 manojito de perejil picado

2 hojas de laurel

1 zanahoria picada

Aceite de oliva

Unas cuantas judías verdes muy picaditas

1 trozo de nabo picado

4 patatas pequeñas cortadas en rodajas

½ litro de caldo de verduras casero

Una cucharadita de aderezo para tomate

1 vaso de vino de Montilla

Como lo hice:

En una cacerola poner un poco de aceite y dorar  la carne, añadir los ajos, la zanahoria, las judías verdes, el nabo y el laurel rehogar y echar las setas bien escurridas, rehogar  y añadir el tomate frito, el perejil, el aderezo de tomate y marear todo junto unos minutos y añadir el vino, dejar evaporar, añadir las patatas y el caldo de verduras, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas se hayan cocido.

Ensalada de papaya en cama de lechuga (aprovechamiento)

Esta ensalada fue la manera de aprovechar una papaya que compre, grande muy hermosa, me aseguraron que en dos días máximo estaría a punto, y si, si! De pocas estoy esperando todavía que madurara, al cabo de semana y media la abrí  aburrida de esperar que se le viera algún indicio de madurez  y que va, estaba sin llegar al punto, así que dije esto no se puede tirar, si no es de postre, de ensalada  y así lo hice, preparé media por que era enorme, en otra entrada os  pongo como hice la otra mitad.  La aderecé con salsa Romesco.                           

Por cierto resultó muy rica, os explico lo que hice:

                    

Para el picadillo

½ papaya cortada en dados pequeños

2 huevos duros cortados

Hojas de lechuga para la cama

Aderezo:

Un vaso de salsa de romesco, http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/2012/05/salsa-romesco.html#comment-form

Aderezar el picadillo con la salsa.

Poner las hojas de lechuga en el fondo de la bandeja, repartir la ensalada sobre cada hoja y servir, fácil y buenísimo. Espero que os guste.

Muslos de pollo con pisto y aceitunas negras

 

De verdad que estaba rico este pollo, se me ocurrió un día que era tarde y sin comida, tenía estos muslos en la nevera y con pocos ingredientes lo hice además rápido. 

Acompañado de una ensalada quedamos repletos.

Utilicé:

4 muslos de pollo

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

1 puñado de aceitunas negras

1 bote de pisto casero (siempre tengo hecho) abrir y usar

1 vaso de vino de Montilla

Sal

Pimienta recién molida

Lo hice así:

Salpimenté el pollo, en una cazuela puse el aceite y doré bien los muslos junto a las hojas de laurel, le añadí el vino y dejé que evaporara, añadí el pisto y las aceitunas, lo tapé y lo dejé a fuego lento hasta que se coció el pollo, he tardado mas en explicarlo que en hacerlo y lo rico que quedó Ummmmmmmmmmm!!!!!!