Albóndigas con champiñones y más verduras. FC.

Os dejo estas albóndigas hechas con champiñones, alcachofas y otras verduras, la salsa queda muy buena, os las dejo por si os gusta.

Necesitamos para las albóndigas:

300gr de carne de ternera picada

300gr de carne de cerdo picada

2 dientes de ajo picados

Perejil picado

Pan miga desmenuzada

3 huevos

1vasito de leche

Sal

Pimienta recién molida

Aceite de oliva para freír las albóndigas.

Las hacemos:

En un cuenco echamos los huevos, la sal y la leche, lo batimos, añadimos la carne y la mezclamos bien con un tenedor, añadimos el ajo y el perejil, seguimos mezclando, ponemos la pimienta recién molida y añadimos la miga de pan, terminamos de mezclar y la dejamos reposar un poco, formamos las albóndigas,  las pasamos por harina y las freímos en aceite de oliva, reservamos.

Para la salsa:

300gr de champiñones

3 alcachofas limpias y cuarteadas

Un puerro picado fino

1 cebolla picada fina

200gr de guisantes

1 zanahoria grande cortada en rodajas

2 hojas de laurel (opcional)

1 nabo cortadito

Un tallo de apio cortadito

1 tomate grande rojo rallado

Aceite de oliva del mismo de haber frito las albóndigas

Para la picada:

Pimienta en grano

Dos clavos de especia

Sal 

½ cucharadita de las de café de cominos

1 diente de ajo

Perejil

Un vaso de vino de Montilla

Lo hacemos en la fusion:

Ponemos la fusion menú manual 25m, echamos un poco de aceite de haber frito las albóndigas, echamos la cebolla, el puerro, sofreímos un poco, añadimos el apio, las alcachofas, la zanahoria, las hojas de laurel, el nabo, los champiñones, los guisantes, sofreír, y añadir el tomate rallado marearlo bien, en el mortero ponemos el ajo, la sal, los cominos, la pimienta en grano y los clavos y el perejil, machacar bien, añadir  el vino, volcar el majado en la cubeta y añadir las albóndigas, tapar la fusion y programar menú guisos 15m,  cuando acabe despresurizar  y servir.

Espero que os gusten si os decidís a probarlas.