Cazuela de fideos con almejas y verduras

Con la llegada del Otoño, van apeteciendo platos mas calentitos diría yo y hoy os traigo estos fideos.

Este es un plato que en casa gusta mucho, como el arroz es muy agradecido y admite todos los ingredientes que quieras utilizar, de esta manera no parece que te repitas, tampoco es que los haga mucho yo suelo hacer mas arroz, espero que os guste, quedaron riquísimos.

Necesite:

200 gramos de almejas

Fideos gruesos

Aceite de oliva

6 alcachofas pequeñas, si son más grandes las cuarteas

200 gramos de champiñones laminados

200 gramos de bacalao desalado y desmenuzado

1 tomate hermoso pelado y cortado

1 cebolla cortada menuda

2 hojas de laurel

Especias para  paella 1 cucharada

Caldo de pescado o agua

1 vaso de vino de Montilla

Para la picada: 2 dientes de ajo, un manojo de perejil, unos granos de pimienta y un par de clavos de especia.

Lo hacemos:

En una cazuela (si puede ser de barro mejor) ponemos el aceite, echamos las alcachofas, la cebolla, sofreímos, añadimos los champiñones  y le damos unas vueltas, añadimos el laurel, el tomate  y seguimos sofriendo echamos el bacalao y ponemos las especias de paella.                                                                                              

 En el mortero machacamos los ajos, perejil, los clavos y la pimienta le echamos el vaso de vino y lo añadimos  a la cazuela, dejamos evaporar y añadimos caldo o agua, dejamos cocer un poco hasta que las alcachofas estén medio cocidas, añadir los fideos y cuando estén en medio de la cocción añadir las almejas, dejar que se terminen de cocer los fideos y las almejas se abran.                                                                                                   

Esto es todo, ahora toca disfrutar de esta cazuela de fideos.