Mis roscones de reyes.....uno de nata y otro con cabello de angel

Esta receta me la pasó mi amigo Manu, que se le da de muerte.

Nota:  este año le he tenido que añadir unos 150 gramos mas de harina cuando lo he juntado con la segunda masa.

½  Kg. De harina de fuerza

40 gr. De levadura de panadería 1 pastilla de 25 gr. Y un sobre de levadura deshidratada (maicena) 

100 gr. De azúcar

200 cl de leche tibia

1 copita de ron añejo

3 huevos (uno para barnizar)

1 copita de agua de azahar

50 gr de mantequilla             

50 gr de manteca de cerdo  {si se prefiere aceite de oliva ambas grasas}

Ralladuras de limón y naranja

8 gr de sal (una cucharilla de café)

Con estas cantidades me salieron dos muy hermosos, además riquísimos.

1ª Masa:

Mitad de la harina

Mitad de leche tibia

Mitad de azúcar

Toda la levadura (1 pastilla de 25 gr y un sobre de levadura deshidratada maicena)

Tiempo de reposo 90´

2ª Masa:

Poner la 1ª masa más el resto de los ingredientes.

Tiempo de reposo  5 o 6 horas o hasta que triplique su volumen.

 Hacer los roscos y dejar reposar 5 o 6 horas o triple  del volumen

Poner la fruta y el azúcar algo humedecido

Último:

Horno 200º  20m. 15 protegido por arriba y 5 para dorar.   

Espero que os gusten