Ensalada de escarola, alcachofas, tomate.............

Necesitamos:

4 tomates limpios y cortados en rajas

1 escarola limpia y troceada

1 botecito de anchoas en aceite de oliva

1 bote de alcachofas que las cortaremos en mitades

1 puñado de ajos confitados en aceite especiado

Un chorro de vinagre de Montilla o Jerez

Sal

Aderezo:

Mezclar tres cucharadas de aceite de los ajos con el vinagre y la sal.

 Pimienta recién molida.

Ir poniendo en una bandeja la escarola, los tomates, las alcachofas, y adornar con los ajos y las anchoas, rociar con la mezcla de aceite y vinagre y espolvorear con la pimienta.

Espero que la hagáis y que os guste, a mi las ensaladas me encantan todas en general, el aderezo cada cual puede poner el que mas le guste.