Pechuga de pollo con fritura de verduras

Otra receta económica, estas pechugas a la plancha, con fritura de verduras, hacen junto a una sopa de cocido un menú completo y bastante asequible además de rápido, yo cuando hago cocido siempre guardo caldo, nos encanta para otro día un plato de sopa, es muy socorrido, con unos pescados fritos o cualquier cosilla ya tenemos nuestro menú.

Necesite:

2 pechugas de pollo medianas

1 calabacín cortado en tiras

Medio pimiento rojo cortado a tiras

2 patatas medianas cortadas a tiras

Un puñadito de perejil picado

2 dientes de ajo picados

Sal

Aceite para freír

Harina revuelta con pan rallado,  para rebozar el calabacín

Lo hacemos:

En una sartén con aceite, vamos friendo las patatas, después los pimientos y por último rebozamos el calabacín  en la harina y el pan rallado y lo freímos también, mientras tanto en otra sartén o plancha ponemos unas gotas de aceite y ponemos las pechugas las vamos haciendo y cuando estén terminando de hacerse le añadimos la sal, el ajo y el perejil, lo dejamos que se dore un poquito mas y ya están listas para servir.  Fáciles y ricas.