Helado de frutas, con melocotón, nectarinas y paraguayas.

Ayyyyyyy!!! Que se me derrite mientras hago las fotos….cuidado que soy torpe haciendo fotos a los helados, por cierto este quedó de vicio……rico, ricooo.

Para este necesité:

600 gr de tres frutas (que me encanta) peladas y desprovistas de huesos, las distribuí en la siguiente forma:

200 gr de paraguayas

200 gr de melocotones

200 gr de nectarinas

Además utilicé:

120 gr de azúcar

300 cc de Kéfir

200 cc de nata para montar

2 cucharadas de miel

1 sobre de azúcar vainillada

2 cucharadas de zumo de limón

Lo hice así:

En la batidora ponemos las frutas, el zumo de limón, el azúcar, la nata, la miel, el kéfir y el sobre de azúcar vainillada, lo mezclamos bien con la batidora de varillas hasta que obtengamos una crema suave.   

Guardamos en la nevera 4 o 5 horas.                                                                              

Ponemos en marcha la heladera, añadimos la crema hasta que adquiera la consistencia que queramos.

Espero que os guste.

Helado de turrón de Nata-Nueces....riquísimo!!!

Siiiii que lo sé, que estoy pesada con los helados.....publico poco y encima me repito, pero no puedo remediarlo, es mas fuerte que yo, tenía esta delicia en borradores y ya no podía aguantar por mas tiempo que os estuvierais privando de el.

 Que rico por Dios!!! De verdad, quedó riquísimo este helado, se me ocurrió hacerlo con una pastilla de turrón de nata y nueces que tenía de Navidad, en casa lo disfrutaron de verdad, animaros a hacerlo, altamente recomendable. antes de que acabe el verano hacerlo porfi,  ya me contaréis.

 Pero como siempre con los helados al quererlo coronar se me derretía y estropeé la foto.....soy "asín" jajaajajajaajj, lo peor.........que cuando quise volver a repetir las fotos había desaparecido todo el helado, jeeejjejjejejj...snif, snif...buaaaaaaa!!!

Necesité:

300 gr de turrón Nata-nueces

200 ml de nata para montar

200 ml de Kéfir

5 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche en polvo

1 sobre de azúcar vainillada

Preparación: 

Preparamos la crema, mezclando todos los ingredientes con la batidora de varillas, metemos en el frigorífico durante 4 o 5 horas o hasta el día  siguiente.                                                                      Poner la heladera en marcha y añadir la mezcla hasta que tenga la consistencia deseada.

Helado de crema de cacahuete y crocanti de almendras

Hoy después de unos días sin publicar por falta de tiempo ocupada en otros menesteres, nos vamos a refrescar con este delicioso helado, ya que con estos calores que vamos teniendo…nos hace falta.                                                                                            

Os puedo decir que la primera sorprendida con este helado fui yo, se me ocurrió al ver una tarrina de crema de cacahuete....que tenía en un armario pidiéndome a gritos que hiciera lo que fuera con ella, que estaba cansada de esperar turno y que cualquier día se caducaba por lo que no estaba dispuesta a ir derecha a la basura!!!, que ella valía mucho para acabar de ese modo!!!yo como buena gente le di vueltas mas ídem y alguna mas y me decidí por hacer un helado con ella, se puso muy contenta y nosotros mas y es que nos encantó, de muerte!!……..todo un éxito.

Aquí todo lo que necesité:

200 gr de crema de cacahuete

250 gr de crema de queso  de untar

1 sobre de azúcar vainillada

250 cc de Kéfir (o 2 yogures si no tenéis Kéfir)

200 cc de nata de montar

100 gr de azúcar

Para el crocanti:

50 gr de almendras picadas

4 cucharadas de azúcar morena

Una cucharadita de aceite de oliva

Así lo hice:

En la batidora ponemos la crema de cacahuete, la crema de queso, el azúcar, el sobre de azúcar vainillada, el Kéfir, mezclar bien con las varillas. Añadir la nata y seguir batiendo hasta tener una crema suave, metemos en la nevera y la dejamos al menos cuatro horas o toda la noche.

Preparamos el crocanti, untamos una sartén con el aceite de oliva, echamos las almendras picadas, añadimos el azúcar y removemos sin dejar que se nos pegue, enfriamos en el mármol de la cocina y lo desmenuzamos. Ponemos la heladera en marcha y vamos añadiendo la crema, cuando empiece a tener consistencia vamos añadiendo el crocanti, seguimos hasta que tenga la textura deseada.

Feliz Navidad.............y bizcocho de boniato y avellanas molidas, Fusion Cook. Ademas premio dardos, concedido por Magda del blog, gastronomíayunapizca.

Con esta felicitación os dejo por unos días, hasta que pasen las fiestas, me voy a tomar unos días de descanso, estoy como agotada y con pocas ganas de publicar, casi ni abro el ordenador, aprovecharé para estar mas con mi familia y atenderlos como se merecen, ahora pronto vendrá mi hijo y estaré mas libre para disfrutar de su compañía. Besos para todos, hasta mi vuelta.

 Os deseo de todo corazón unas felices fiestas de Navidad y un 
prospero Año Nuevo y que 2013 venga cargado de salud, trabajo, 
paz y renovaciones, que podamos ver felicidad en los rostro de 
familia, amigos y todas las personas que nos rodean y lo están 
pasando mal.

(Que los reyes os traigan muchos regalos, portaros bien)

Aprovecho esta entrada para agradecer a Magda del blog http://gastronomiayunapizca.blogspot.com.es
si alguien no conoce este blog debe visitarlo, está lleno de ricas recetas.

También os dejo este bizcocho de boniatos.

Este bizcocho lo he hecho con unos boniatos que tenía en casa cansaditos de dar vueltas, es la misma receta del otro con calabaza o zanahoria, tiene una variación, como en el momento que lo hice no tenia nueces le puse avellanas molidas y para que tuviera un poco mas humedad le añadí 3 cucharadas de Kéfir  si no disponéis de el poner leche, por lo demás es igual, otro experimento que me ha gustado.

Necesité:

300 gr de boniato

4 huevos

100 gr de avellanas molidas

3 cucharadas de Kéfir

100 ml de aceite de oliva

250 gr de azúcar

200 gr de harina

1 sobre de levadura

1 cucharilla de bicarbonato

2 cucharillas de canela molida

1 puntita de cucharilla de nuez moscada molida

1 puntita de cucharilla de clavo molido

1 puntita de cucharilla de  jengibre molido

1 puntita de cucharilla de cardamomo

1 puntita de cucharilla de pimienta blanca

Lo hice:

En un cuenco echar el boniato rallado, las avellanas molidas, el azúcar, las yemas de los huevos, el aceite, y todas las especias, batir con la batidora, añadimos la harina revuelta con la levadura y el bicarbonato, mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con movimientos envolventes, con mucho cuidado que no se bajen. Engrasamos la cubeta de la fusion, echamos la mezcla, cerramos la olla, programamos función horno, válvula abierta 55 minutos y 5 minutos en reposo,  despresurizar, dejar enfriar y desmoldar.                                   

 En horno tradicional, engrasar un molde y hornear unos 45 minutos o hasta que veías que está cocido, depende del horno.  

Helado chocolateado....rico, rico.

Vamos con otro helado, este de chocolate, bueno más bien chocolateado con cacao soluble instantáneo, sigo utilizando el Kéfir y voy probando de varios gustos, ya seguiré poniendo más.

Para este he necesitado:

275cc. De Kéfir

100 gr de azúcar glasé

70 gr de cacao soluble instantáneo

200 cc nata para montar

Lo he hecho así:

En un poco de Kéfir diluir el cacao soluble y el azúcar, batir hasta que se disuelva, añadir el resto del Kéfir y lo seguimos batiendo hasta que se mezcle bien. Montar la nata y le agregamos la mezcla de cacao con mucho cuidado para que no se nos baje, dejar la mezcla en la nevera un mínimo de cuatro horas, mejor toda la noche.                                                       

 Poner en marcha la heladera y añadir la mezcla hasta que adquiera la consistencia que mas nos guste, guardar en el congelador hasta que lo vayamos a consumir.  Espero que os guste.

Helado de turrón con Kéfir......ummmmmmmmmm!!!!!

 Este año estoy haciendo todos los helados con Kéfir en lugar de leche o yogur, este de turrón quedó riquísimo y muy mantecoso, este está hecho con la heladera, rapidísimo, os cuento como lo hice.

Necesité:

200 gr de turrón de Jijona

200 ml de nata para montar

200 ml de Kéfir

5 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de crema de leche de almendra

Lo hice:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora de varillas eléctrica, yo lo preparo por la noche  y lo dejo en la nevera hasta el día siguiente, preparamos la heladera y vamos echando la mezcla hasta obtener la consistencia que mas nos guste, acabado pasar a una tarrina y colocar en el congelador hasta que lo vayamos a consumir. Espero que os guste.

Bizcocho de Kéfir, canela y jengibre

Este bizcocho lo saque más o menos de Internet  aprovechando que tengo Kéfir quería utilizarlo en lugar de yogur, encontré una receta y vi que se podía hacer,  es la misma del bizcocho de yogur de siempre, solo que con el jengibre y la canela, esta idea de añadir esas dos especias me gustó,  lo adapté para hacerlo en la Fusion Cook y salió con muy buen resultado, ahora le he tomado el gustillo y lo hago de vez en cuando.

Necesité:

(Las medidas están tomadas con un vaso de los del yogur)

3 huevos

1 vaso de los de yogur de Kéfir

1 vaso  de aceite de oliva

3 vasos de harina

1 sobre de levadura en polvo

1 cucharada de canela

1 cucharada de  jengibre

2 vasos de azúcar

En un bol mezclar ordenadamente los huevos, el Kéfir, el aceite, el azúcar, la harina revuelta con la levadura y las especias, batir con las varillas hasta que quede bien mezclado. Engrasar  la cubeta  de la Fusion Cook con mantequilla, programar menú horno válvula abierta 40 minutos y listo.  Desmoldar  y espolvorear con canela y jengibre. Queda riquísimo y jugoso.

Helado de Kéfir kumquat y ciruelas......ummmmmmmmmm!!!!!!

Este helado o sorbete es un experimento que lo he hecho aprovechando la “cosecha” de kumquat y de ciruelas de los “minis” “arbusto y arbolito” que tiene mi hijo. Jejejeejej…pero que rico quedó, lo tuve que hacer sin máquina…es que me la dejé en casa, pero fácil y rápido y como a mi me gusta con un puntito ácido……buenissssimooo!!! El kéfir que es acido, el kumquat que es un cítrico que me encanta y las ciruelas que también tienen su punto…wauuuuu!!!

Ingredientes:

230gr de azúcar

350gr de kumquat

150gr de ciruelas

200ml de kéfir

200gr de nata de montar

1 cucharada de  azúcar glass

1 puntita de cucharilla de café de sal

Lo hacemos:

Los kumquat bien lavados y desprovistos de huesecillos y las ciruelas peladas y deshuesadas se trituran hasta que quede un puré muy fino, añadir el azúcar, el kéfir, el azúcar glass, la nata y la sal, batir bien con varillas hasta obtener una crema suave, pasarlo al congelador, cada 2 horas ir removiendo, para que no se cristalice. A la hora de consumirlo sacar un rato antes para poder servir con facilidad. Queda con un sabor acidito y una textura de sorbete, a mi me encanta…mmmmmmmmmmmm!!!

Espero que os guste.