Este es el primer salmorejo que he hecho este año, no por ná pero estaba de muerte lenta. Claro soy la madre de la criatura que voy a decir…..jajajaajj…. todo broma.
La verdad que es un plato que me encanta y con este calor que cae apetece un montón, ecepto el jamón que se puede suprimir es un plato vegetariano, sano, cargado de vitaminas y de nuestra tierra, con verduras nuestras de las de aquí, las que hay que consumir, además es económico, veréis los ingredientes, todos de la temporada, en casa como primer plato y de segundo unos “pescaitos fritos” postre, una raja de sandía o de melón o las dos cosas y acabas como el “tío quico” ojú!!! Que bien he comido!!!
Necesitamos para triturar:
1 ½ kl de tomates bien rojos pelados
2 dientes de ajo
Sal 1
Chorrito de un buen vinagre
Un buen chorro de aceite de oliva
Pan del día anterior o de más días, remojado en agua y escurrido
Para el picadillo:
A gusto, yo pongo:
3 huevos duros picados
1 pepino
Un pimiento picado
1 cebollita picada, (en mi plato que es el de las fotos no se ve porque yo no me pongo, esta puede con migo Jejej)
Jamón a taquitos
Se ponen los primeros ingredientes en un recipiente adecuado para la batidora se tritura todo muy fino y teniendo en cuenta que ha de quedar como una cremita pero algo mas espesa sin llegar a un puré, se va corrigiendo el vinagre y la sal. Se pone en la nevera para servir fresquito.
En platitos por separado se ponen los demás ingredientes en la mesa. Se sirve el salmorejo a cada plato y se echa un hilito de aceite de oliva en espiral y cada uno se va sirviendo de los platitos del picadillo, también se pueden servir unas patatas fritas crujientes y calentitas e ir mojando en el plato, te chupas los dedos, eso es el no va mas. Jajajaajj espero que os guste.
