Habas frescas guisadas con alcachofas, chorizo y solomillo de pavo

Hoy os traigo un plato muy rico de habas…… me encantan!!!! Y más estas recién cortadas, eran grandes pero muy tiernas, (del huerto de mi cuñado junto a las cebollas que utilicé) mi marido y yo las disfrutamos mucho, (las fotos como veis es otra de las que hice con la cámara desajustada) espero que os guste la manera de prepararlas, os explico cómo las hago:

Necesite:

¾ de kilo de habas ya desgranadas

2 alcachofas hechas cuartos

1 solomillo de pavo grande cortado a trozos

½ chorizo de Guijuelo hecho rodajas

2 cebollas tiernas picadas

2 dientes de ajo picados

Aceite de oliva

1 cucharada de pimentón de la Vera ahumado

Sal

2 hojas de laurel

Una puntita de cucharilla pequeña de cominos en grano

1 vasito de vino de Montilla

1 ramita de hierbabuena fresca

Pimienta negra recién molida

Las hice así:

En una cacerola ponemos el aceite, rehogamos el pavo, el chorizo y las alcachofas, retiramos todo cuando este algo dorado y reservamos en un plato, en el mimo aceite echamos la cebolla, y el ajo sofreímos y añadimos el pimentón cuidando que no se queme, añadimos el laurel, las habas, mareamos un poco y añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos (la carne, el chorizo y las alcachofas) que teníamos reservado en el plato, rociamos con la pimienta, los cominos y la sal y cubrimos con agua, dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, cinco minutos antes de apartarlas añadimos la hierbabuena. Esto es todo, espero que si las hacéis os gusten tanto como a nosotros.

Receta de aprovechamiento FC. Mejillones Llampugas y patatas

 Esta receta es de unas tajadas y un poco de salsa que me quedo de la receta http://lascosillasquehago.blogspot.com.es/2013/02/llampugas-en-salsa.html#comment-form  

añadí unos guisantes, mejillones y patatas y quedó un plato caliente muy sabroso.

Utilicé:

Las tajadas que me quedaron de llampugas y la salsa

2 patatas peladas y troceadas, “chasqueadas” como yo digo

100 gr de guisantes

200 gr de carne de mejillones

Sal

Agua suficiente para cubrir las patatas

1 cucharada de preparado de mojo picón

Perejil picado

Así lo hice:

Programar 10 minutos menú manual la fussion, echar la salsa, añadir el preparado del mojo picón  y los guisantes, cuando empiece a hervir echar las patatas, rehogar unos minutos y añadir los mejillones, echar el agua y la sal, tapar y programar menú patatas 10 minutos, cuando acabe despresurizar, abrir la olla y añadir las llampugas dejar que de un hervor y servir.   
 Estaban muy gustosas.                                

Guiso de solomillo de pavo con setas de chopo y patatas

Como hemos entrado en verano y andamos dándole los últimos coletazos a la primavera aprovecho a subir esta recetita que aún se puede tomar, sin que te caigan los chorros de sudor por la cara... jajajajajaajjaajajaj 

Este guiso con estas setas está para chuparse los dedos, son unas setas muy gustosas, se crían en los chopos, a mi me las suele dar mi hermana que se las trae su marido….a mi “cuñao”  siempre le ha gustado mucho buscar setas, además las conoce y me puedo fiar……jejejejejj.               

 El pavo al ser sosito quedó muy bien en el guiso al absorber  el sabor de las setas, voy con la receta de como las hice. 

Necesité:

400 gramos de setas de cardo

2 solomillos de pavo cortado en trozos grandes

1 vaso grande de tomate frito casero con pimiento y cebolla

2 dientes de ajos picados menudos

1 manojito de perejil picado

2 hojas de laurel

1 zanahoria picada

Aceite de oliva

Unas cuantas judías verdes muy picaditas

1 trozo de nabo picado

4 patatas pequeñas cortadas en rodajas

½ litro de caldo de verduras casero

Una cucharadita de aderezo para tomate

1 vaso de vino de Montilla

Como lo hice:

En una cacerola poner un poco de aceite y dorar  la carne, añadir los ajos, la zanahoria, las judías verdes, el nabo y el laurel rehogar y echar las setas bien escurridas, rehogar  y añadir el tomate frito, el perejil, el aderezo de tomate y marear todo junto unos minutos y añadir el vino, dejar evaporar, añadir las patatas y el caldo de verduras, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas se hayan cocido.

Patatas guisadas con pavo adobado y chorizo “Granaino” Crock Pot. (Mi nueva olla)

Patatas guisadas con pavo adobado y chorizo “Granaino” Crock Pot. (Mi nueva olla) 

Bueno a todos los Santos le llega su día, después de un largo descanso he decidido volver, me lo tomaré sin agobios y a ver lo que aguanto, ahora tengo al marido averiado, se rompió el tendón de aquiles de la pierna izquierda y lo tengo escayolado desde la punta del pie hasta casi la ingle, una barbaridad!! ahora me necesita mas, por lo tanto dispongo de menos tiempo para mis cosas.                                           Ahhh!!! provecho para presentaros mi nuevo cacharro de cocina, otra ollita, 

es el regalo de mi niña para mi cumple,  no se si será una indirecta por lo relentizá que ando u que?? Jajajjaajajaj!!!!!!  Lo cierto es que me estoy iniciando en ella…..ando……. probando….probandooooo!!! 

Aquí os la presento:

Mirando por los interneses he visto que es casi tan vieja como yo o más...... Jijjjjij (es broma). En América hace muchiiiiisimos años  que existe.                    

Yo  no la conocía de nada, os lo puedo jurar, espero hacerme con ella y dominarla… jejeejejeej es una olla lenta, pero lennntaaa, es para  cocinar como antiguamente.                                                                                                               

Es eléctrica pero trabaja como si la pusieras en un fuego bajo de carbón, es preparar lo que vayas a cocinar, echarlo a la olla y dejarla enchufadita trabajando las horas que te pida la receta, paciencia chic@s es lo que ha tocado, la verdad es que la receta que he hecho hoy (mi segunda vez que la uso) mucho mejor que la primera. Mejor diré que muy rica mi marido le ha dado el aprobado, ha sido una receta de las de mi repertorio, solo he adaptado los tiempos que pide el guiso. Sin más preámbulos voy a pasar a la receta, que voy a tardar más en la introducción que  en cocinar la receta…jajajajajajajaajajj

He necesitado:

3 patatas medianas, peladas, lavadas y troceadas

200 gr de carne de muslo de pavo

150 gr de chorizo (lo tenía de Granada)

Aceite de oliva

1 pimiento rojo troceado

Una cebolla pequeña picada

Tres dientes de ajo picados

1 zanahoria cortada pequeña

Medio puerro picadito

2 hojas de laurel

50 gr de jamón hecho taquitos

Un manojito de perejil picado

Un tomate rojo cortadito

Sal

Pimienta recién molida

Clavillo recién molido un poquitín

Azafrán en hebra

1 vasito de vino de Montilla

Agua o caldo de verduras

Lo he hecho así:

Ponemos el aceite en la sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla y vamos rehogando añadiendo el pimiento,  puerro, ajo,  zanahoria, laurel, añadimos el tomate y seguimos sofriendo, añadimos la carne, el chorizo, el jamón, le echamos el vino, dejamos evaporar  y le añadimos la pimienta y clavo, el azafrán, perejil y sal, cuando este todo bien rehogado lo pasamos a la Crock Pot, echamos las patatas y añadimos el caldo, no hay que pasarse, porque no se la consume, ponemos dos deditos por encima de los alimentos que tenemos ya dentro de la olla, le ponemos la tapadera, programamos 3 horas en posición alto, acabado el tiempo la dejamos reposar unos 10 minutos y a disfrutar de estas sabrosas patatas.

Patatas guisadas con solomillo adobado FC

Hoy unas ricas patatas con un solomillo de cerdo que adobé, ahora que se nos va marchando la calor (aunque se está resistiendo jajajajjjajjj) pero bueno, ya se puede empezar  a comer guisitos de estos que están tan ricos, espero que os gusten.

Necesite:

1 solomillo de cerdo cortado a trocitos y puesto en adobo

Aceite

1 tomate rojo rallado

1 pimiento rojo cortado

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados menuditos

1 manojito de perejil

2 hojas de laurel

Pimienta en grano

2 clavitos de olor

1 cucharadita de condimento de paella

Agua o caldo de cocer verduras

Patatas cortadas, a mi me gustan cacheadas

Para el adobo:

1 ajo gordito

Un poco de sal

1 pellizquito de cominos

1 cucharada de pimentón de la Vera

1 vaso de vino de Montilla

Un poquito de aceite

Machacamos bien en el mortero el ajo, la sal y los cominos, le añadimos el pimentón y el aceite, removemos bien para que se mezcle todo y echamos el vino de Montilla, ponemos la carne en un cuenco y le echamos el adobo por encima, dejamos macerar toda la noche en la nevera, hasta el momento de utilizarlo.

Como las hice:

En la cubeta de la fusion ponemos el aceite, programamos menú manual 20 minutos, echamos la cebolla y el ajo, lo sofreímos y añadimos el pimiento, las hojas de laurel, la pimienta y el clavo, lo dejamos pochar un ratito y añadimos la carne escurrida, (guardando el caldo resultante del  adobo) la mareamos un poco, añadimos el tomate rallado y dejamos que se sofría bien, echamos el perejil picado, añadimos el caldo de adobo, el condimento de paella, las patatas y le ponemos agua que las cubra, rectificamos de sal si hace falta y cerramos la fusion, programamos menú patatas y dejamos cinco minutos en reposo cuando termine, pasado el tiempo abrimos la olla y servimos. Quedan muy sabrosas.

Guiso de ternera con verduras y champiñones FC

Aprovecho ahora que va apeteciendo un platito de carne calentita, para poneros esta ternera que estaba aparcada en borradores, por aquí no hace ya mucho calor, así que se puede degustar sin ningún problema. Esperando que os guste aquí dejo la receta.

Necesitamos:

1 kilo de ternera para estofar, de la parte que más os guste

½ kilo de champiñones frescos

1 puerro cortado en rodajas

1 cebolla cortada pequeña

3 puerros silvestres cortados

2 zanahorias cortadas en rodajas

2 hojas de laurel

1 cucharadita de mostaza en grano

Pimienta en grano

3 clavitos de especies enteros

1 trocito de canela en rama

1 cucharadita de mezcla árabe

Aceite de oliva

1 vaso de vino de Montilla

1 copita de brandy

1 vaso de caldo de verduras casero

4 patatas peladas y cortadas por la mitad

Lo hacemos así:

En la cubeta de la Fusion poner aceite, programar menú manual 30 minutos. Dorar la carne, añadir la cebolla, el puerro, las zanahorias, los puerros silvestres, los champiñones y el laurel, rehogar todo bien y añadir la pimienta, el clavo, canela, mezcla árabe, remover bien y añadir la mostaza en grano, el vino y el brandy, dejar evaporar y echamos el caldo de verduras, cerramos la fusion, programamos menú ternera y cuando termine despresurizamos, abrimos y añadimos las patatas, programamos menú patatas y cerramos la tapa, cuando acabe despresurizamos y a disfrutar de este guiso.

Ternera guisada en Fusion cook

Después de unos días malita y sin ganitas de nada, ni de mirar los blog, os dejo esta receta para ver si os gusta, ahora voy a intentar ponerme al día con vosotr@s y  vuestras cocinas, aunque sigo sin ganas de comer ni de cocinar, tendré que forzarme un poquito y a ver si me animo, la tenía hace días esperando turno y por fin le llegó el momento. 

Esta ternera la he hecho guisada en mi olla Fusion Cook, mirar que queda rica así con las verduras, me encanta ponerle muuuchas verduras de todas las que tenga en la nevera en ese momento y este día tenia bastantes, jajajaaaaj.  Os voy a explicar como la he hecho y si os gusta ya sabéis, copiar y pegar, jejejjejj.

He utilizado:

600 grs de ternera de estofar

4 zanahorias pequeñas que tenía dando vueltas

Una cebolla grande cortada

2 dientes de ajo gordos cortados

1 puerro cortado

1 nabo pequeño cortado en cubos

1/2 chirivía cortada en cubos

1 ramita de apio cortado a trocitos

2 hojas de laurel

Pimienta recién molida

Una pizca de tomillo

Una pizca de romero

Sal

Aceite de oliva

Perejil

1 vaso de vino de Montilla

2 vasos de caldo de verduras que tenía hecho ya

Patatas cortadas en trozos gruesos

Lo he hecho así:

Programar la fusion en menú manual 20 minutos, ponemos aceite, echamos la ternera y la doramos, echamos todas las verduras cortadas, sofreímos bien, añadimos el laurel la pimienta, el tomillo, el  romero, el perejil y rehogamos un poco, añadimos el vino, lo dejamos evaporar,  echamos la sal y el caldo de verduras, tenemos las patatas preparada y las añadimos, cerramos la fusion, programamos menú manual 60 minutos, cuando termine despresurizar y abrir la olla y este es el mejor momento, ya podemos comer y saborear este rico guiso. Espero que guste, a nosotros nos gustó mucho.

Michirones, habas secas al estilo Murciano

 Este plato es un clásico en la región de Murcia, no hay bar o taberna que se precie que no lo tenga entre sus tapas o aperitivos, la versión que yo hago es la de mi amiga Encarna, Murcianica hasta la médula ella y mejor persona.  En casa la queremos como familia, a ella y a su marido Juan, personas buenas donde las haya, fuimos vecinos durante años y se fueron para Murcia su tierra natal, pero a pesar de los más de treinta años que hace no ha pasado un verano sin que vayamos a visitarlos, nos queremos como si fuésemos familia. Yo era muy jovencita cuando me casé y por el trabajo de mi marido tuve que cambiar de pueblo y fui a vivir de vecina con ellos, hemos vivido mucho juntos….que tiempos aquellos, ellos vieron nacer a mis hijos y los quieren con locura y además aprendí mucho de ella, al ser mayor tenía mas experiencia en la vida y entre muchas cosas de las que aprendí está esta receta. Gracias Encarna va por ti.

Necesitamos:

500 grs de habas secas puestas en remojo el día anterior, le cambiaremos  agua dos veces.

1 cabeza de ajos entera

150 grs de un buen chorizo

150 grs de jamón en taquitos

2 hojas de laurel

1 cucharadita de Pimentón

1 hueso de jamón

Aceite de oliva

Pimienta recién molida

1/2  guindilla de cayena

Sal

Las hago así:

Escurrimos las habas que tenemos en remojo, le quitamos el capillo, (la parte negra superior) ponemos en una cacerola con agua las habas, el hueso de jamón, las hojas de laurel, el aceite, la guindilla y la cabeza de ajos entera, las ponemos a cocer hasta que veamos que las habas están medio cocidas, entonces le añadimos el jamón, el chorizo a rodajas, la pimienta recién molida y el pimentón, las dejamos hervir hasta que esté todo cocido, probamos de sal y si le hace falta se la añadimos, al llevar el jamón puede ser suficiente. Ahora llega lo mejor, ya podemos comer. Ummmmmmmmmmmm!!!!

Alcachofas,espárragos, jamón y frutos secos. (sacando el jamón, apta para vegetarianos)

Jejeejejejej…..otra vez alcachofas!!! Ummmmmmmmm!!!!! Que ricasss es  lo que digo, me encantan!!! Así de fáciles y sencillas, estas son de las  que tengo congeladas, hoy os dejo esta receta espero que os gusten.

Necesitamos:

6 alcachofas cuarteadas y cocidas al dente

1 manojo de espárragos troceados

4 puerros silvestres troceados

2 dientes de ajo cortaditos

1 puñadito de perejil picado

½ cucharadita de cominos

1 cucharadita de pimentón de la vera ahumado

2 panecillos de pan tostado integral desmenuzado

Un puñadito de almendras tostadas

Un puñadito de avellanas tostadas

1 vaso de caldo de hervir las alcachofas

2 lonchas de jamón a trocitos

Sal aceite de oliva

1 vaso de vino de Montilla

Cocer las alcachofas en agua con un chorrito de vinagre de manzana hasta que estén al dente.       Poner aceite en una sartén, echar los puerros, los espárragos, el jamón, rehogar a fuego lento, añadir los ajos, freírlos un poco y añadir el pimentón, remover cuidando que no se queme, añadir las alcachofas, dar unas vueltecitas y añadir los frutos secos, el perejil, los cominos, desmenuzar el panecillo y añadirlo, remover unos minutos y añadir el vino, dejar que evapore echar el vaso de caldo de las alcachofas, rectificar de sal, dejar cocer unos minutos mas y servir.

Patatas guisadas con atún fresco FC.

Hoy unas patatas guisadas, un clásico de toda la vida, y con este fresquito no veáis como apetecen además las patatas les queda de lujo el pescado ellas absorben los sabores que es un gusto, para mí salen  muy buenas.

Necesité:

1kl de patatas troceadas

300 gr de almejas

300 gr de atún fresco echo trocitos

150 gr de mejillones sin cascara

1 calamar troceado

Aceite de oliva

1 tomate rallado

1 pimiento cortado

1 cebolla cortada fina

2 hojas de laurel

Para la picada:

2 dientes de ajo uno frito y otro crudo

1 puñadito de perejil

Pimienta en grano unos granos

2 clavos de especia

1 cucharadita de condimento de para la paella

Sal

1 vasito de vino de Montilla

Agua

En la cubeta de la fussion ponemos el aceite, programamos menú manual 20 minutos, el ajo y lo sacamos, lo reservamos en el mortero junto con el crudo, echamos la cebolla en la cubeta y la sofreímos, añadimos el pimiento las hojas de laurel y lo rehogamos un poco, echamos el atún, el calamar y seguimos sofriendo, echamos el tomate le vamos dado vueltas hasta que se fría, ponemos los mejillones, echamos el vino y dejamos evaporar. En el mortero junto con los dientes de ajo ponemos la pimienta el clavo la sal y el perejil y lo machacamos bien se lo añadimos a la cubeta y le ponemos el condimento de la paella, añadimos las patatas las mareamos un poco con el sofrito y añadimos agua que las cubra bien. Cerramos la olla y programamos menú patatas 10 minutos, cuando termine la olla despresurizar, abrir y añadir las almejas hasta que se abran programar  menú manual un par de minutos y listo, solo queda disfrutar.  Espero que gusten.

Guiso de ternera con champiñones Fusion Cook..y premio

Esto ya va apeteciendo cada día más, un platito de ternera calentita y acompañado por estas patatas, un plato completo que junto a una ensalada te quedas bien satisfecho, yo lo cociné en la olla FC, se hace rápido y sale muy rico.

Necesitaremos esto:

1 kl de ternera de estofar cortado en cubos

1 cebolla cortada pequeña

2 dientes de ajo picados

Un ramito de perejil picado

2 hojas de laurel

½ kl de champiñones limpios

1 pepita de cardamomo verde

Pimienta de colores recién molida

2 zanahorias cortadas en rodajas

1 rama de apio cortado

2 tomates rojos pelados y cortados o rallados

Setas secas moixarnons, lavadas e hidratadas en un vaso de agua durante 3 horas (hay que reservar el agua de deshidratarlas)

1 vaso de caldo (de cocido)

1 vasito de vino de Montilla

Aceite de oliva

Sal

6 patatas medianas peladas y partidas por la mitad

Lo haremos así:

Poner aceite en la cubeta de la fusi, programamos menú manual 20 minutos, echamos la ternera y  la doramos que quede bien sellada, añadimos la cebolla, los ajos, el perejil, las zanahorias, el apio, los champiñones, rehogar bien y añadirle los tomates, marearlos un ratito y echar la pepita de cardamomo machacada con la sal, rociar con la pimienta recién molida, añadir el vino y dejar evaporar, echamos el caldo, cerramos la olla y programamos menú ternera, una vez que acabe, despresurizamos abrimos y añadimos las patatas, volvemos a cerrar y programamos menú patatas 10 minutos, cuando termine despresurizamos , abrimos y a disfrutar de este guiso, espero que os guste.

Este premio me ha sido entregado por Marijose del blog http://unamariposaenmicocina.blogspot.com.es/

Desde aquí quiero agradecerle que se haya acordado de mi, solo deciros que si alguien no conoce su blog (cosa que dudo porque ha sido un blog que se ha hecho muy grande gracias a la buena cocina que ella hace) lo visite y comprobará que es cierto todo lo que os digo y como hay que elegir unos cuantos blog y yo veo que todos os lo merecéis  aquí lo dejo y si os gusta recogerlo.