Hoy os traigo estas migas, es una comida que lo hago muy pocas
veces y a petición de la familia hace unos días me lié la manta a la cabeza y
las hice, el caso es que me gustan así como yo las hago, pero son tan
entretenidas y hasta que las dejo así de menuditas y sequitas acabo con el
brazo hecho añicos…es que una va cogiendo ya una edad. Jajajajaajajaj. Las hice en el fuego de leña, en la barbacoa.
Estaban
buenísimas y espero que os gusten…en casa quedaron los platos limpios.
Necesitamos:
1 pan redondo de un día para otro cortado en daditos, lo humedecemos
regándolo con la mano con un poco de agua
¼ kl de magra de cerdo a trocitos
300 gr de chorizo a rodajas
300 gr de panceta a trocitos
6 dientes de ajo con la piel partidos parcialmente (yo le doy
con la mano el mortero)
1 pimiento rojo troceado
1 pimiento verde troceado
Aceite de oliva
Sal
Las hago así
En una sartén grande calentamos el aceite, y echamos los ajos, cuando
se hayan dorado los sacamos y reservamos, seguidamente echamos los pimientos,
freímos y reservamos también, echamos la carne la doramos y la sacamos, doramos
la panceta la sacamos y ponemos junto a la carne, por último doramos el chorizo
y reservamos todo.
En la sartén el
mismo aceite , echamos el pan y los ajos
y lo vamos trabajando con la espumadera, cada vez que haga falta lo vamos humedeciendo
con agua (yo me pongo un cuenco al lado con agua para ir regándolo con la mano)
seguimos moviendo con la espumadera y cortando el pan con ella hasta que queden
migas muy pequeñas, cuando las migas se vean sueltas es el momento de añadir todo
lo que hemos frito y tenemos apartado, cocinamos removiendo bien unos 10
minutos mas y ya solo falta disfrutar de
este plato.
