Hojaldre relleno con carne de barbacoa. receta de aprovechamiento

Aprovechando la carne que nos quedo de hacer una barbacoa, rellené este rico hojaldre, tengo por costumbre no tirar comida y aprovecharla realizando otro plato, eso es algo que siempre vi en mi casa y no puedo soportar tirar comida y más en los tiempos que corren.

Para el utilicé:

2 placas de hojaldre fresco

150 grs de queso cortado en dados

Un puñado de collejas cocidas

2 dientes de ajo picado menudo

Aceite de oliva

1 huevo para pintar la base de hojaldre (batido)

Restos de la barbacoa:

6 calçot picados

4 chuletas de pierna de cordero cortada pequeña

2 butifarras de payés a rodajas finas

3 filetes chuletas de cerdo cortadas pequeñas

3 trozos de longaniza roja de Granada a rodajas finas

Lo hice:

En una  sartén puse un poco aceite, eché los ajos los doré y añadí las collejas, las rehogué un poco y añadí el resto de los ingredientes menos el queso.                                                                                                            

 En la bandeja del horno extendí una capa de hojaldre,  añadí el sofrito y lo termine con el queso. Tapé con la otra capa de hojaldre.  Pinté la base con el huevo y lo puse al horno previamente calentado a 180º hasta que quedó dorado.                                                                                                               

  Espero que os haya gustado mi manera de aprovechar, estaba riquísimo ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!                                                                                                                                    

Pastel de hojaldre con verduras, jamón y queso

Ahora estamos en época de  salir al campo y buscar  espárragos, cardillos, collejas, ajos puerros y otras muchas variedades que nos da la madre naturaleza totalmente silvestres sin intervenir la mano del hombre para nada, son productos que salen espontáneamente y que podemos aprovechar su utilidad en distintas recetas culinarias, en mi caso tengo un marido que le encanta salir al campo y buscar  todas estas  “verduras” lo único que no sale es a por setas, (para eso está mi hijo) jejejejejj, yo suelo acompañarlo dando un paseo. Hace unos días me trajo unos espárragos, unas collejas, y ajos puerros y entonces hice este hojaldre, que resultó exquisito, muy gustoso, aquí os dejo la receta, a ver  si os gusta.

Necesitamos:

2 placas de hojaldre

1k de collejas silvestres lavadas y hervidas

Ajos puerros  silvestres limpios y cortaditos

Espárragos silvestres limpios y cortados

Una cebolla cortadita

Aceite de oliva

Sal

Queso manchego cortado a láminas finas

6 lonchas de jamón York

Lo hice así:

En una sartén poner el aceite de oliva,  cuando esté caliente echar la cebolla, freírla un poco, añadir los ajos sofreír, poner los espárragos y por último las collejas rehogarlas bien y apartarlas del fuego.

Extender la placa de hojaldre y ponerla en una placa de horno, echar la mitad de la mezcla de verduras, extenderla, poner por encima una capa de jamón York, otra de queso, otra de jamón York y extender las verduras restantes, tapar con la otra placa de hojaldre y  sellar doblando los bordes con  la ayuda de un tenedor, pinchar la placa con el tenedor  con la idea de que salga el aire, untarla con la yema de un huevo batida para que quede brillante. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo  poner la bandeja dentro del horno hasta que se vea dorado.

 Yo pongo el horno en función ventilador. Si lo tenéis va muy bien.  

Pastel de hojaldre con frutas.......

Esta receta se la vi a una amiga  mia Cristina del blog  de las delicias de kikanuka y me gusto tanto que  desde entonces la hago muy a menudo gracias Cristina por tantas cositas buenas que tienes en tu blog.

Necesitamos:

1  rectángulo de hojaldre

Frutas al gusto………

A este le puse plátano, kiwi, fresas. Todo a rodajitas.

Para untar en la base mermelada  de la que mas os guste yo se la puse de manzana.

En una bandeja de horno se pone, una hoja de papel de hornear,  se coloca el hojaldre encima y se mete al horno precalentado a 180º  yo con ventilador, lo dejas hasta que el hojaldre suba y se ponga doradito. Se saca  y se deja enfriar. Se unta una capita muy fina de mermelada y se reparte la fruta  por encima. Fácil ehhh…..????

Espero que os guste.