Helado de frutas, con melocotón, nectarinas y paraguayas.

Ayyyyyyy!!! Que se me derrite mientras hago las fotos….cuidado que soy torpe haciendo fotos a los helados, por cierto este quedó de vicio……rico, ricooo.

Para este necesité:

600 gr de tres frutas (que me encanta) peladas y desprovistas de huesos, las distribuí en la siguiente forma:

200 gr de paraguayas

200 gr de melocotones

200 gr de nectarinas

Además utilicé:

120 gr de azúcar

300 cc de Kéfir

200 cc de nata para montar

2 cucharadas de miel

1 sobre de azúcar vainillada

2 cucharadas de zumo de limón

Lo hice así:

En la batidora ponemos las frutas, el zumo de limón, el azúcar, la nata, la miel, el kéfir y el sobre de azúcar vainillada, lo mezclamos bien con la batidora de varillas hasta que obtengamos una crema suave.   

Guardamos en la nevera 4 o 5 horas.                                                                              

Ponemos en marcha la heladera, añadimos la crema hasta que adquiera la consistencia que queramos.

Espero que os guste.

Helado de turrón de Nata-Nueces....riquísimo!!!

Siiiii que lo sé, que estoy pesada con los helados.....publico poco y encima me repito, pero no puedo remediarlo, es mas fuerte que yo, tenía esta delicia en borradores y ya no podía aguantar por mas tiempo que os estuvierais privando de el.

 Que rico por Dios!!! De verdad, quedó riquísimo este helado, se me ocurrió hacerlo con una pastilla de turrón de nata y nueces que tenía de Navidad, en casa lo disfrutaron de verdad, animaros a hacerlo, altamente recomendable. antes de que acabe el verano hacerlo porfi,  ya me contaréis.

 Pero como siempre con los helados al quererlo coronar se me derretía y estropeé la foto.....soy "asín" jajaajajajaajj, lo peor.........que cuando quise volver a repetir las fotos había desaparecido todo el helado, jeeejjejjejejj...snif, snif...buaaaaaaa!!!

Necesité:

300 gr de turrón Nata-nueces

200 ml de nata para montar

200 ml de Kéfir

5 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de leche en polvo

1 sobre de azúcar vainillada

Preparación: 

Preparamos la crema, mezclando todos los ingredientes con la batidora de varillas, metemos en el frigorífico durante 4 o 5 horas o hasta el día  siguiente.                                                                      Poner la heladera en marcha y añadir la mezcla hasta que tenga la consistencia deseada.

Helado de dulce de leche y un regalito de Lolines.

Este bonito premio me viene de la mano de Lolines del blog http://http//vikitalolines.blogspot.com.es/

Si os  gusta os lo podéis llevar a vuestro blog, me encanta que me vengáis a visitar  y dejéis vuestros comentarios  y este es mi agradecimiento junto a un gran abrazo. 

Aunque sigo con el pincho y casi sin conectarme, (entre otras cosas porque a veces se niega) jajajjjajjaj me apetece otro helado, tengo mucha calor y eso que desde ayer a refrescado, pero de todas formas aquí os lo dejo y espero que os guste , solo hay que mirarlo para ver que si...............

mmmmmmmmmmm!!! Este de dulce de leche casera!!!! cada uno como veis se lo sirvió con lo que mas le gustó, jejejjeej…..desde luego no tengo que decir lo rico que quedó les encantó a todos y

Necesité:

1 lata de leche condensada de 750 gr (para hacer el dulce de leche)

250 gr de queso mascarpone

200 ml de nata para montar

175 ml de yogur kéfir

450 gr de dulce de leche

1 sobre de azúcar vainillada

Primero hacemos el dulce de leche;

La receta la saqué  de canal cocina, la hice tal como decía y me quedó perfecta.

En la olla a presión colocamos la lata cerrada, añadimos agua hasta que quede por la mitad de la lata + o – la tapamos y la dejamos cocer durante 20 o 25 minutos, apagamos el fuego y la dejamos hasta que se enfríe para poder abrir la lata.

Ahora vamos con la crema, echamos todos los ingredientes y los batimos con las varillas hasta que la crema se vea buena.                                      

La metemos en la nevera durante unas 4 horas o toda la noche.             

Ponemos la heladera en marcha, echamos la crema y la dejamos hasta que tenga la consistencia que mas nos guste.                                                                         

Lo guardamos en el congelador hasta que lo vayamos a consumir. 

Sacarlo 15 minutos de servirlo.

Helado de crema de cacahuete y crocanti de almendras

Hoy después de unos días sin publicar por falta de tiempo ocupada en otros menesteres, nos vamos a refrescar con este delicioso helado, ya que con estos calores que vamos teniendo…nos hace falta.                                                                                            

Os puedo decir que la primera sorprendida con este helado fui yo, se me ocurrió al ver una tarrina de crema de cacahuete....que tenía en un armario pidiéndome a gritos que hiciera lo que fuera con ella, que estaba cansada de esperar turno y que cualquier día se caducaba por lo que no estaba dispuesta a ir derecha a la basura!!!, que ella valía mucho para acabar de ese modo!!!yo como buena gente le di vueltas mas ídem y alguna mas y me decidí por hacer un helado con ella, se puso muy contenta y nosotros mas y es que nos encantó, de muerte!!……..todo un éxito.

Aquí todo lo que necesité:

200 gr de crema de cacahuete

250 gr de crema de queso  de untar

1 sobre de azúcar vainillada

250 cc de Kéfir (o 2 yogures si no tenéis Kéfir)

200 cc de nata de montar

100 gr de azúcar

Para el crocanti:

50 gr de almendras picadas

4 cucharadas de azúcar morena

Una cucharadita de aceite de oliva

Así lo hice:

En la batidora ponemos la crema de cacahuete, la crema de queso, el azúcar, el sobre de azúcar vainillada, el Kéfir, mezclar bien con las varillas. Añadir la nata y seguir batiendo hasta tener una crema suave, metemos en la nevera y la dejamos al menos cuatro horas o toda la noche.

Preparamos el crocanti, untamos una sartén con el aceite de oliva, echamos las almendras picadas, añadimos el azúcar y removemos sin dejar que se nos pegue, enfriamos en el mármol de la cocina y lo desmenuzamos. Ponemos la heladera en marcha y vamos añadiendo la crema, cuando empiece a tener consistencia vamos añadiendo el crocanti, seguimos hasta que tenga la textura deseada.

Helado chocolateado....rico, rico.

Vamos con otro helado, este de chocolate, bueno más bien chocolateado con cacao soluble instantáneo, sigo utilizando el Kéfir y voy probando de varios gustos, ya seguiré poniendo más.

Para este he necesitado:

275cc. De Kéfir

100 gr de azúcar glasé

70 gr de cacao soluble instantáneo

200 cc nata para montar

Lo he hecho así:

En un poco de Kéfir diluir el cacao soluble y el azúcar, batir hasta que se disuelva, añadir el resto del Kéfir y lo seguimos batiendo hasta que se mezcle bien. Montar la nata y le agregamos la mezcla de cacao con mucho cuidado para que no se nos baje, dejar la mezcla en la nevera un mínimo de cuatro horas, mejor toda la noche.                                                       

 Poner en marcha la heladera y añadir la mezcla hasta que adquiera la consistencia que mas nos guste, guardar en el congelador hasta que lo vayamos a consumir.  Espero que os guste.

Helado de turrón con Kéfir......ummmmmmmmmm!!!!!

 Este año estoy haciendo todos los helados con Kéfir en lugar de leche o yogur, este de turrón quedó riquísimo y muy mantecoso, este está hecho con la heladera, rapidísimo, os cuento como lo hice.

Necesité:

200 gr de turrón de Jijona

200 ml de nata para montar

200 ml de Kéfir

5 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de crema de leche de almendra

Lo hice:

Mezclar todos los ingredientes con la batidora de varillas eléctrica, yo lo preparo por la noche  y lo dejo en la nevera hasta el día siguiente, preparamos la heladera y vamos echando la mezcla hasta obtener la consistencia que mas nos guste, acabado pasar a una tarrina y colocar en el congelador hasta que lo vayamos a consumir. Espero que os guste.

Helado de Kéfir kumquat y ciruelas......ummmmmmmmmm!!!!!!

Este helado o sorbete es un experimento que lo he hecho aprovechando la “cosecha” de kumquat y de ciruelas de los “minis” “arbusto y arbolito” que tiene mi hijo. Jejejeejej…pero que rico quedó, lo tuve que hacer sin máquina…es que me la dejé en casa, pero fácil y rápido y como a mi me gusta con un puntito ácido……buenissssimooo!!! El kéfir que es acido, el kumquat que es un cítrico que me encanta y las ciruelas que también tienen su punto…wauuuuu!!!

Ingredientes:

230gr de azúcar

350gr de kumquat

150gr de ciruelas

200ml de kéfir

200gr de nata de montar

1 cucharada de  azúcar glass

1 puntita de cucharilla de café de sal

Lo hacemos:

Los kumquat bien lavados y desprovistos de huesecillos y las ciruelas peladas y deshuesadas se trituran hasta que quede un puré muy fino, añadir el azúcar, el kéfir, el azúcar glass, la nata y la sal, batir bien con varillas hasta obtener una crema suave, pasarlo al congelador, cada 2 horas ir removiendo, para que no se cristalice. A la hora de consumirlo sacar un rato antes para poder servir con facilidad. Queda con un sabor acidito y una textura de sorbete, a mi me encanta…mmmmmmmmmmmm!!!

Espero que os guste.

Copa de helado de mascarpone con pepitas de chocolate

Este helado lo hice hace unos días para el postre y fue un éxito rotundo, quedó con una textura deliciosa.

La receta la saqué del blog  http://atrapadaenmicocina.blogspot.com

Que pertenece a Lidia de la O. que por cierto he hecho varias de las recetas de helado que ella ha publicado y todas nos han encantado, ya las iré subiendo al blog para que las veáis.

INGREDIENTES:

·         250 gr. de queso mascarpone

·         200 ml. de nata

·         150 ml. de leche entera

·         1 yogurt natural

·         160 gr. de azúcar

·         Pepitas de chocolate

·         Yo no le puse azúcar invertido 

Ponemos en un vaso todos los ingredientes y los batimos con la batidora de varillas durante unos minutos, (va a quedar una crema muy espesa)(la nata que esté fría de la nevera) metemos la mezcla en la nevera mejor toda la noche, si no tenemos heladera vertemos la mezcla en una bandeja y la vamos sacando cada 2h y lo vamos removiendo para que no cristalice. La heladera que yo tengo tiene un disco grueso que hay que ponerlo en el congelador mínimo 24 horas, preparamos la heladera le metemos el disco y cerramos la tapa, la ponemos en funcionamiento y vamos añadiendo toda la mezcla, lo tenemos unos 45m o hasta que veamos que tiene la consistencia deseada,. Si no se va a consumir en el momento guardar en el congelador hasta su consumo.

Peras al vino tinto rellenas de helado de mascarpone

Estas peras las he hecho aprovechando unas pocas que tenía en la nevera y pensé……..como quedaran al vino y rellenas de helado?¿?¿ en lugar de pararme a pensar las hice y de verdad que el resultado fue muy satisfactorio quedaron riquísimas, las fotos no le hacen honor entre otras cosas porque se me empezó a derretir un pelín el helado…..es que soy un poquito lenta buaaaa…..jajajjaaajj.

La receta del helado la saqué del blog  http://atrapadaenmicocina.blogspot.com

Que pertenece a Lidia de la O.

Necesite para las peras:

6 peras  peladas y descorazonadas

1 vaso de vino en mi caso tinto

Canela en rama

 4 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada de ron añejo 

1 cucharada de ralladura de naranja

1vasito de agua
 

Las hice:

Ponemos en una cacerola el vino, la canela, el azúcar, la ralladura de naranja, las peras y el agua, cocer hasta que las peras estén en su punto, pinchar con un palillo para comprobar.

(Al estar descorazonadas no  dejarlas que se queden blandas para que no se deformen)
Sacar las peras y reservarlas, añadir el ron y seguir hasta que se haga un almíbar no muy espeso.
Añadir las peras en el almíbar, mantenerlas 2m y retirar del fuego, ponerlas en una fuente y meter en la nevera (hay estuvo mi fallo en no dejarlas enfriar dentro de la nevera)  cuando estén frías con mucho cuidado rellenarlas con una bola de helado, servirlas enseguida.

Espero que os gusten están riquísimas.

Y para el helado:

INGREDIENTES:

·         250 gr. de queso mascarpone

·         200 ml. de nata

·         150 ml. de leche entera

·         1 yogurt natural

·         160 gr. de azúcar

·         No le puse ni el azúcar invertido ni las pepitas de chocolate

Ponemos en un vaso todos los ingredientes y los batimos con la batidora de varillas durante unos minutos, (va a quedar una crema muy espesa)(la nata que esté fría de la nevera) metemos la mezcla en la nevera mejor toda la noche, si tenemos heladera la mía tiene un disco grueso que hay que ponerlo en el congelador mínimo 24 horas, preparamos la heladera le metemos el disco y cerramos la tapa, la ponemos en funcionamiento y vamos añadiendo toda la mezcla, lo tenemos unos 45m o hasta que veamos que tiene la consistencia deseada,. Si no se va a consumir en el momento guardar en el congelador hasta su consumo.

Aunque yo le he hecho algún pequeño cambio queda de muerte….buenísimo.