Hoy os traigo un plato muy rico de habas…… me encantan!!!! Y más estas recién cortadas, eran grandes pero muy tiernas, (del huerto de mi cuñado junto a las cebollas que utilicé) mi marido y yo las disfrutamos mucho, (las fotos como veis es otra de las que hice con la cámara desajustada) espero que os guste la manera de prepararlas, os explico cómo las hago:
Necesite:
¾ de kilo de habas ya desgranadas
2 alcachofas hechas cuartos
1 solomillo de pavo grande cortado a trozos
½ chorizo de Guijuelo hecho rodajas
2 cebollas tiernas picadas
2 dientes de ajo picados
Aceite de oliva
1 cucharada de pimentón de la Vera ahumado
Sal
2 hojas de laurel
Una puntita de cucharilla pequeña de cominos en grano
1 vasito de vino de Montilla
1 ramita de hierbabuena fresca
Pimienta negra recién molida
Las hice así:
En una cacerola ponemos el aceite, rehogamos el pavo, el chorizo
y las alcachofas, retiramos todo cuando este algo dorado y reservamos en un
plato, en el mimo aceite echamos la cebolla, y el ajo sofreímos y añadimos el pimentón
cuidando que no se queme, añadimos el laurel, las habas, mareamos un poco y
añadimos el vino, dejamos evaporar y añadimos (la carne, el chorizo y las alcachofas)
que teníamos reservado en el plato, rociamos con la pimienta, los cominos y la sal y
cubrimos con agua, dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, cinco
minutos antes de apartarlas añadimos la hierbabuena. Esto es todo, espero que
si las hacéis os gusten tanto como a nosotros.
