Pez limón en microondas

Buenos días me encuentro en modo descanso y desde aquí con este poema de Machado que es uno de mis poetas preferidos (aunque tengo muchos) y con esta receta, deseo que paséis una buena Semana Santa. 

¡Oh la saeta, al cantar

al Cristo de lo Gitanos 

siempre con sangre en las manos,

siempre por desenclavar!

¡Cantar del pueblo andaluz,

que todas las primaveras 

anda pidiendo escaleras 

para subir a la cruz!

¡cantar de la tierra mía, 

que echa flores

al Jesús de la agonía,

y es la fe de mis mayores!

¡Oh no eres tu mi cantar!

¡no puedo cantar, ni quiero

a ese Jesús del madero,

si no al que anduvo en el mar! 

Este pescado me lo trajo mi hijo una de las veces que fue a pescar, le gusta mucho la pesca…..pero no tanto el pescado, así que cómo a su padre y a mí nos gusta….aquí me lo deja, lo hice en microondas y quedó muy rico.

Necesite:

4 piezas de pez limón pequeñas

1 cebolla cortada en aros

2 patatas medianas echas rodajas más bien finitas (para que se hagan a la misma vez que el pescado)

1 tomate rojo rallado

2 dientes de ajo picado menudo

Perejil picado

Sal

Pimienta blanca recién molida

Un vasito de vino de Montilla

Aceite de oliva

Lo preparé así:

Limpie bien el pescado de vísceras y cabeza, le hice unas rajitas y reserve.               En una bandeja de pírex apta para microondas puse las patatas en el fondo, la cebolla y el ajo, le añadí la sal, la pimienta, el vino, añadí el tomate rallado y lo regué con un buen chorro de aceite de oliva, tape la bandeja con una tapa de microondas y programe 12 minutos a 800w cuando paró  puse el pescado encima, le rocié con el perejil y programe 10 minutos a 800w al ser piezas medianas me pareció correcto este tiempo, cuando pare lo sacas y pinchas con un palillo para comprobar que esta cocido el pescado, en mi caso estaba para comer, todo depende del grosor del pescado.  Si lo hacen espero que os guste.

Calabacines rellenos de níscalos y queso gouda (apto para vegetarianos)

Estos calabacines resultaron de lo mas sabrosos, la mezcla setas y queso gouda creo un sabor muy rico y suave a la vez, nos gustaron a todos mucho, no creo que tarde mucho en prepararlos de nuevo. Si os dais cuenta es otra receta muy ligera, ideal para seguir una media dieta.                   Os dejo la receta por si os apetecen, espero que os gusten.

Esto es lo que utilicé:

3 calabacines

200 grs de queso gouda cortado en daditos

1 bote de níscalos en conserva casera cortados pequeños

1 cebolla de Figueras muy picadita

2 dientes de ajo gordos muy picados

La pulpa de los calabacines

Un puñadito de perejil picado

Una cucharadita de orégano

Pimienta recién molida

Sal aceite de oliva

Queso rallado para gratinar

Así los hice:

Los calabacines los vamos a cocer en el microondas, para esto los pincharemos con un pincho de brocheta atravesando de un lado a otro varias veces, los ponemos una bandeja tapados en el microondas durante 4/5 minutos según sean de grandes a 800W cuando estén cocidos los dejamos enfriar un poco y los abrimos por la mitad a lo largo y le sacamos la pulpa, la picamos y reservamos, colocamos los calabacines en una bandeja de horno untada con aceite y reservamos.                                

 En una sartén ponemos aceite echamos la cebolla, los ajos, sofreímos un poco y añadimos las setas, seguimos sofriendo y añadimos la pulpa del calabacín, rehogamos bien y echamos la pimienta, el orégano, el perejil y la sal, lo mareamos un poquito con las especias y añadimos el queso gouda, lo movemos un par de minutos mas y rellenamos los calabacines con la mezcla obtenida, los espolvoreamos con el queso rallado y los metemos en el horno precalentado a 180º hasta que se vean doraditos.

Pastel de caballa fresca en Microondas

Este pastel lo vi hace un tiempo en el blog de Paco de http://www.cocinaconpaco.com/ lo conocen verdad? si no lo conocen no tarden en visitarlo tiene rectas riquísimas, me encantó y lo hice, lo cierto es que hace mucho tiempo,  dejé las fotos y no me volví a acordar de publicarla, yo le hice algunos cambios y la adapté al pescado que tenía y a los ingredientes que tenía en casa, resultó delicioso en casa nos encantó a todos, os dejo la receta de como la hice yo.

Ingredientes:

Aceite de oliva

    

2 zanahorias cortadas en dados pequeños

200 grs de champiñones frescos limpios y laminados

1 calabacín pequeño cortado en pequeños trozos

 3 pimientos del piquillo de bote cortados

2 caballas frescas hermosas, cocidas y sin espinas (las pescó mi hijo)

Una cebolla pequeña picadita menuda

2 dientes de ajo cortaditos

2 huevos

200 ml de nata líquida

2 cucharadas de maicena

Pimienta recién molida 

Sal

La hice:

En una sartén ponemos el aceite echamos la cebolla y el ajo lo pochamos un poquito y añadimos las demás verduras (champiñones, zanahoria, calabacín y pimientos) los rehogamos y añadimos la caballa desmenuzada y le echamos la maicena removemos bien y apagamos el fuego, en un cuenco ponemos los huevos, la nata la pimienta recién molida y a sal, añadimos todo lo de la sartén lo mezclamos bien y lo echamos en un molde para microondas, el mío es de silicona y no tengo que engrasarlo,  lo tapamos con film trasparente y le hacemos unos agujeritos con un palillo para que vaya saliendo el vaho.                 

Metemos el molde en el microondas y lo programamos 8 minutos a 800w cuando termine lo sacamos, dejamos templar un poco y lo desmoldamos,  y ya tenemos un delicioso pastel de pescado.

Espero que sea de vuestro agrado, está riquísimo y muy rápido.                                                                                                                                                                                     

Llampugas asadas en microondas

Hoy os traigo un pescado que no es muy conocido, pero si muy sabroso, he leído que en Mallorca es muy estimado, en mi caso como siempre son pescados que mi hijo me trae, esta receta la hice hace unos días y he querido darlo a conocer, vale la pena, la pesca de estos ejemplares se realiza en Otoño cuando hacen su aparición por nuestras costas. Es un pescado azul que tiene una carne con muy buena textura y las espinas muy fáciles de sacar. Estas las preparé en microondas y quedaron muy ricas. Las serví con unos pimientos fritos.

Lo que necesite:

2 Llampugas de buen tamaño

2 tomates partidos por la mitad

Pimienta recién molida

1 vaso de vino de Montilla

Aceite de oliva

Sal

2 patatas echas rodajas no muy gruesas

2 dientes de ajo cortados menuditos 

Un puñadito de perejil

2 pimientos para freír

Como lo hice así:

Ponemos las patatas en una bandeja para microondas, le echamos un chorro de aceite de oliva, la mitad del vino de Montilla, un poco de pimienta recién molida, el ajo y el perejil picados, metemos la bandeja en el microondas tapada y cocinamos 12 minutos a 800w, cuando acabe el tiempo, sacamos la bandeja y añadimos el pescado y los tomates, le ponemos otro chorrito de aceite, un poco mas de pimienta por encima, el resto de vino y la sal programamos 10 minutos mas y cuando acabe pinchamos el pescado con un palillo, para comprobar que este hecho.   Servimos el pescado acompañado de los pimientos que habremos frito previamente. Espero que si lo hacéis os guste.

Boniatos asados en microondas

Empezamos con los frutos de otoño yo voy a empezar con los boniatos, me encantan, asados en horno de leña es como mas me gustan, también en los rescoldos de la barbacoa envueltos en papel aluminio a modo de papillote,  quedan de lujo, hervidos en agua y después cortados con azúcar y canela una delicia, estos los he hecho en el microondas  y han quedado muy buenos, os explico como los he hecho.

He necesitado:

2 boniatos medianos

Sirope de chocolate

Sirope de fresa

Azúcar  glasé

Y así los he hecho:

Lavamos los boniatos con la piel bajo el grifo, sin escurrirlos los ponemos en una bandeja de pírex, le pinchamos con un pincho de brocheta metálico atravesándolo por varios sitios, los tapamos con una tapa para microondas, los metemos dentro del microondas a potencia máxima (el  mío es de 800w) durante 15 minutos, tocamos si están blanditos y los sacamos, esperamos que se enfríe y los pelamos, los hacemos rodajas, o los podemos cortar longitudinalmente, emplatamos y le echamos el sirope de fresa, el de chocolate, y el azúcar glasé, queda un postre fácil, rápido y riquísimo.

Palometa asada en microondas

Estas palometas las pescó mi hijo  me trajo tres, entonces pensando como hacerlas me dije, quiero que sea, rápido,  fácil  y limpio……zummm!!...... ya lo tengo…..asadas en el microondas y así lo hice, salieron ricas jugosas y buenísimas.

Necesité:

Las tres palometas limpias

1 cebolla pequeña cortada muy finita

2 dientes de ajo cortado muy pequeñito

1 vasito de vino de Montilla

1 un tomate cortado en rajas

½ limón cortado en rajas finitas

Aceite de oliva un buen chorro

Pimienta multicolor recién molida

1 cucharada de orégano desmenuzado

Sal

Perejil muy picadito

En  una bandeja de pirex  redonda puse las tres palometas les hice unas rajitas arriba metí las rajitas de limón en ellas, eché la cebolla, el tomate, los ajos, el perejil, la pimienta, el orégano, la sal, el aceite y vino, lo tapé con la tapadera para microondas programé 12m potencia máxima el mío es de 800w y cuando  pare listo para servir.

Espero que os guste.

Tarta de mascarpone y yogurt de stracciatela cubierta con mermelada de persimón y mascarpone…….

Esta tarta es de quien con su permiso considero una amiga, Tuxa del blog http://creandoenlacocina.blogspot.com/ ella tiene cositas divinas y presentadas con un gusto exquisito.

De esta tarta me quede prendada en su día y le tenia ganas, y le llegó su día… como a todos los santos… jejejejejj. Y el resultado ¡¡¡riquísima!!!

Gracias Tuxa. Para quien le guste la tarta de queso es una opción distinta que sabor ¡¡¡ummmmmm!!!…..  Fácil y rápida, en microondas, la presentación regulin, no disponía de la manga para decorar y lo hice con una de plástico que compre en un todo a cien hace años, lo hice como pude…..

Hice un pequeño cambio, la cubrí con mermelada de persimón que me regaló mi amiga María  del blog  http://mariaesencia.blogspot.com  hecha  por ella estaba  riquísima, la mezcle con mascarpone  y el resultado buenísimo, desde aquí aprovecho para darte las gracias por todo, Marikilla ¡¡eres genial!!

Necesitamos:

3 huevos

1 bote de leche condensada pequeño

Caramelo líquido

Gotas de chocolate para adornar

Mermelada de persimón

500 gr de queso mascarpone, (guardar algo para decorar)

1 yogurt de stracciatela

Se hace así:

Se baten los huevos y se le añade la leche condensada, el yogurt y el mascarpone, (dejando un poco para la decoración) y se bate con la batidora.

Preparar un recipiente para microondas y cubrir el fondo con el caramelo liquido, verte la mezcla hecha y tapar con film transparente, hacer unos agujeritos con un palillo con el fin de que salga el vapor.

Meter en el microondas a 800w 15m. Cuando termine sacar, dejar que repose y enfriar, sacar el film,  desmoldar y decorar a gusto, yo le puse la mermelada mezclada con mascarpone por encima, gotas de chocolate, caramelos violeta y mascarpone con azúcar alrededor.

 Espero que os guste

Bizcocho de chocolate en microondas

Este bizcocho se me ocurrió hacerlo partiendo de una receta de  brownie  haciendo unos pequeños cambios, como a mi el chocolate con naranja me encanta cambié la leche por zumo, añadi raspaduras de piel, no le puse nueces y resultó buenismo y rapidísmo, si el brownie me gusta....este no se quedó atrasssssssss..Jajajajajaajj.

Necesitamos:

3 huevos

125g de azúcar

125g de chocolate para fundir

125g de mantequilla

3 cucharadas de zumo de naranja

½ sobre de levadura

80g de harina

Ralladuras de piel de naranja

Sirope de chocolate para decorar

Lo hacemos:

Fundir el chocolate con mantequilla en el micro mezclar bien, reservar.
Batir los 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano, echar las 3 cuchara de zumo de naranja, las ralladuras de la piel  y medio sobre levadura, añadir el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente, mezclar,  añadir la harina remover con una lengua y ponerlo  todo en un  molde engrasado con mantequilla y harina,  poner al micro 5 minutos a máxima potencia el mío  es de 800w si es mas 4 y medio, dejar reposar 5 minutos dentro del micro. Cuando se enfríe poner el sirope de chocolate por encima y servir.

Caballas asadas en microondas

Estas caballas las hice en el microondas, suelo hacer alguna recetita que otra, sobre todo porque es súper rápido y sale muy rico, a veces vamos con más prisa y es una solución.

Necesitamos:

Aceite de oliva

2 caballas

1 patata grande en rodajas

1 calabacín en rodajas

1 cebolla en juliana

1 puñadito de perejil

Una cucharadita de mezcla de chile y ajo

Sal

 Pimienta recién molida

1 vasito pequeño de vino de Montilla

2 tomates rojos pelados y  picados

3 dientes de ajo picados

Se hace:

En una bandeja para microondas ponemos las patatas, el calabacín y la cebolla, lo regamos con el vino y aceite, le echamos la sal y el chile con  ajo lo tapamos con una tapadera de micro, programamos 12m máxima potencia el mío es de 800w,  cuando acabe lo sacamos y añadimos las caballas salpimentadas  y entre medias el ajo picado, perejil, y el tomate y lo rociamos con otro poco de aceite, programamos 8m más.

 Espero que os guste, salen muy sabrosas.

Patatas asadas y con huevo incluido..

Estas patatas  vi  la receta en  un saquito de patatas  escrita en el  plástico que las cubre, ya hace tiempo y hoy ha venido a mis manos y he pensado las  hago hoy y me he puesto manos a la obra,  me han quedado  riquísimas, yo por espabilar las he asado en el microondas que por cierto han quedado en 15m a 600w en su punto, eso volveré a hacerlo la próxima vez. Después con el huevo las he puesto en el horno tradicional,

Las fotos no le hacen honor, el plato estaba mucho mas bonito, otro día que las haga haber si estoy mas en la fotografía, es que le puse un poco de queso rallado y tuve que romper para que se viera la yema.

Bueno os pongo la receta en su sitio y no me enrollo más jajajjaajajajaj.

La receta según viene, yo le he puesto los mismos ingredientes que pide.

 Necesitamos: para 4 personas:

4 patatas grandecitas

4 huevos

1 cucharada de mantequilla

Sal

Pimienta

Se lavan y secan las patatas y se pinchan con la punta de un cuchillo por varios lados.

Se les hace encima un pequeño corte superficial en cruz y se asan en la parte alta del horno a temperatura media-alta, hasta que estén tiernas.

Una vez tiernas se abren por la parte superior formando una cavidad con ayuda de una cucharilla, a continuación, se pone una nuez de mantequilla en cada patata, se sazona con sal,  pimienta, y se aromatizan con un poco de albahaca. Seguidamente se casca un huevo dentro de cada patata y se introducen de nuevo en el  horno hasta que el huevo esté cuajado. Se sirven calientes.

FLAN DE HUEVO Y LECHE. HECHO EN 15M EN MICROONDAS

Preparación:

5 huevos
100 g. de azúcar
1/2 l. de leche
ralladuras de limón
1cucaradita de canela (de las de café)
Una pizca de vainilla
Caramelo liquido

Se ponen en la batidora los cinco ingredientes primeros y se baten a velocidad media.
Se pone el caramelo en la flanera y se vierte la mezcla encima, se tapa el molde con film de cocina.
Se mete al microondas 15m. a 75% de potencia. se deja reposar y se desmolda cuando este frío.
Se puede adornar con guindas, nata o lo que os parezca yo no lo adorné pero estaba muy bueno.
Los niños decían que le hiciera fotos y el pequeño de 6 años me dijo que estaba para chuparse los dedillos.