Este helado o sorbete es un experimento que lo he hecho
aprovechando la “cosecha” de kumquat y de ciruelas de los “minis” “arbusto y
arbolito” que tiene mi hijo. Jejejeejej…pero que rico quedó, lo tuve que hacer
sin máquina…es que me la dejé en casa, pero fácil y rápido y como a mi me gusta
con un puntito ácido……buenissssimooo!!! El kéfir que es acido, el kumquat que
es un cítrico que me encanta y las ciruelas que también tienen su
punto…wauuuuu!!!
Ingredientes:
230gr de azúcar
350gr de kumquat
150gr de ciruelas
200ml de kéfir
200gr de nata de montar
1 cucharada de azúcar
glass
1 puntita de cucharilla de café de sal
Lo hacemos:
Los kumquat bien lavados y desprovistos de huesecillos y las
ciruelas peladas y deshuesadas se trituran hasta que quede un puré muy fino,
añadir el azúcar, el kéfir, el azúcar glass, la nata y la sal, batir bien con
varillas hasta obtener una crema suave, pasarlo al congelador, cada 2 horas ir
removiendo, para que no se cristalice. A la hora de consumirlo sacar un rato
antes para poder servir con facilidad. Queda con un sabor acidito y una textura
de sorbete, a mi me encanta…mmmmmmmmmmmm!!!
Espero que os guste.
