Solomillo a la plancha con salsa de caldo de pimientos asados

Aprovechando que asé pimientos y tenía bastante caldo se me ocurrió hacer la salsa para este solomillo y quedó rico.

Necesité:

1 vaso de caldo de los pimientos asados

1 cucharada sopera de mojo de cilantro

1 vasito de vino de Montilla

Sal

En una sartén caliente poner el solomillo ir asándolo dándole vueltas hasta que esté dorado por todos lados, una vez bien sellado seguir asándolo dándole la vuelta para que se cocine bien por dentro,  a los 20 minutos vamos echando por encima del solomillo el mojo de cilantro, sin dejar de darle vueltas le añadimos el caldo de los pimientos asados poco a poco, pinchamos el solomillo con un palillo o pincho de brochetas  metálico para ver si está en su punto, si sale un liquido transparente, está listo. Lo sacamos y reservamos tapado para que no se enfríe, al fondo que queda en la  sartén  le añadimos el vaso de vino y removemos bien para que se liguen los jugos, dejar evaporar el vino, cortar el solomillo en 2 trozos y abrir cada uno por la mitad echar la salsa por encima y a disfrutar, queda delicioso y muy jugoso. Yo lo serví con ensalada de pimientos y huevo duro. Espero que os guste tanto como a nosotros.

Pechuga de pollo con fritura de verduras

Otra receta económica, estas pechugas a la plancha, con fritura de verduras, hacen junto a una sopa de cocido un menú completo y bastante asequible además de rápido, yo cuando hago cocido siempre guardo caldo, nos encanta para otro día un plato de sopa, es muy socorrido, con unos pescados fritos o cualquier cosilla ya tenemos nuestro menú.

Necesite:

2 pechugas de pollo medianas

1 calabacín cortado en tiras

Medio pimiento rojo cortado a tiras

2 patatas medianas cortadas a tiras

Un puñadito de perejil picado

2 dientes de ajo picados

Sal

Aceite para freír

Harina revuelta con pan rallado,  para rebozar el calabacín

Lo hacemos:

En una sartén con aceite, vamos friendo las patatas, después los pimientos y por último rebozamos el calabacín  en la harina y el pan rallado y lo freímos también, mientras tanto en otra sartén o plancha ponemos unas gotas de aceite y ponemos las pechugas las vamos haciendo y cuando estén terminando de hacerse le añadimos la sal, el ajo y el perejil, lo dejamos que se dore un poquito mas y ya están listas para servir.  Fáciles y ricas.

Solomillo asado a la plancha con salsa de cerezas en almibar

Con este solomillo quise probar que tal quedaría la salsita si le añadía un poquito de almíbar de un bote de cerezas en almíbar caseras que me regaló  mi amigo Manu  (por cierto estaban de muerte) que ricas le quedaron y el resultado de la salsa fue excelente, un toque muy especial le dio, rico, rico…

Utilice:

1 solomillo asado a la plancha y cortado en lonchas gruesas

Para la salsa:

1 cebolla cortada muy pequeña

2 dientes de ajo picados

Aceite de oliva

2 hojas de laurel

5 pimientos del piquillo

2 cucharaditas de harina

Pimienta de Jamaica recién molida

1 vaso de vino de Montilla

1 vaso de agua

2 cucharadas de Kéfir o Yogur natural

Sal

2 cucharaditas de postre  de almíbar de cerezas

Lo hice:

Asar el solomillo en la plancha sin pasarlo mucho y reservar tapado, en una sartén poner aceite, echar la cebolla, el ajo, el laurel, sofreír bien y añadir la harina, remover y echar el vino, dejar evaporar, añadir los pimientos cortados, añadir el Kéfir, rectificar de sal, poner la pimienta, el almíbar de cerezas y el vaso de agua, dejar cocer a fuego lento hasta que veamos que ya está hecha, pasamos la salsa por la batidora, cortamos el solomillo en rodajas gruesas y lo añadimos a la salsa, dejamos unos 5 minutos y servimos. Probarlo y veréis que rico.

Filete de salmón a la plancha

La verdad que este filete tiene poco que hacer es sencillo pero queda muy rico, lo acompañé con unos calabacines y tomates y rociado por una salsa vinagreta con compota de manzana, os pongo la receta.

Ingredientes:

2  filetes de lomo de salmón

2 tomates rojos cortados por la mitad

2 calabacines cortados en lonchas largas

Sal

Orégano

Pimienta recién molida

Para la salsa:

Dos cucharadas de compota de manzana (caserita ella)

Un poquito de eneldo

Pimienta de colores recién molida

Una cucharada de vinagre de miel

Dos cucharadas de vinagre de modena

Un chorrito de salsa de soja

El zumo de dos mandarinas

Un chorrito de aceite de oliva

Una cucharadita de ajo granulado

Sal

En la plancha bien caliente vamos poniendo el calabacín previamente untado con muy poquito de aceite,  un poquito de orégano y sal, seguimos con los tomates y el salmón le ponemos sal y pimienta recién molida. Mientras se hace preparamos la vinagreta, ponemos todos los ingredientes en un cuenco y lo mezclamos todo muy bien, si queremos lo podemos batir con la batidora y quedará mas fino,( lo pensé después, otro día la haré así) jajajajjajjja, cuando se haya terminado de asar lo servimos acompañado de la salsa.

Espero que os guste os lo recomiendo. 

Lomos de atún con verduras a la plancha

Hoy comida fácil, rápida y rica, en casa comemos muy bien con estas comidas, los asados a la  plancha nos gusta muchísimo, espero que os guste también

Para cuatro personas he necesitado:

8 filetes de lomo de atún

4 tomates partidos por la mitad

3 calabacines cortados a lo largo

3 berenjenas cortadas alargadas

Ajo molido

Orégano

Sal

Pimienta multicolor recién molida

Un poco de aceite de oliva para ir untando la plancha

Poner la sal y las demás especias a las verduras y el atún.

Untar la plancha con algo de aceite e ir asando las verduras y el lomo de atún por tandas, conforme vaya haciendo falta aceite a la plancha ir untándole.  Una vez hecho servimos caliente.

Lomo, collejas, brócoli y queso de cabra a la plancha........plato de aprovechamiento

Este plato lo hice aprovechando unos restos de la nevera, tenía un poco de lomo, un brócoli muy pequeñito, unas collejas de las últimas de la temporada y un trozo de queso de cabra de rulo. Como estábamos mi marido y yo solos pues me puse a ello y resultó una comida muy rica.

Necesitamos:

Lomo fileteado grueso

Queso de cabra de rulo a rodajas

Brócoli cocida al dente

Collejas rehogadas

1 diente de ajo cortadito

Una pizca de pimentón ahumado de la vera

Aceite de oliva

Una cucharadita de vinagre de módena

Una cucharadita de harina

Pimienta negra recién molida

Sal

Primero cocemos  las collejas 5m, en la sartén se pone el aceite, se fríe el ajo se echa el pimentón, seguidamente la harina y se añaden las collejas, se rehogan un poquito y se le echa el vinagre.

En la plancha se pone el lomo, el brócoli y las collejas, se le pone el queso y se salpimienta, se le va dando la vuelta conforme se vaya haciendo, cuando este hecho se sirve caliente.

Lomo, tomates y calabacines a la plancha

Este es un plato rápido sano y buenísimo, suelo hacerlo mucho con toda clase de verduras, me encantan a la plancha y también en la brasa. Junto con una ensalada se convierte en una deliciosa comida.

Necesitamos:

Lomo en filetes gruesos

Tomates maduros cortados por la mitad

Calabacines cortados a lo largo gruesos

Sal

Orégano

Pimienta recién molida

Ajo en polvo

Un poquitín de aceite de oliva

Echar todas las especias por encima del lomo, los tomates y los calabacines, rociar con un chorrito de aceite, muy poquito, yo a veces no le pongo,  preparar la plancha y cuando este caliente ir poniendo el lomo y las verduras hasta que esté todo hecho, pasar a una bandeja y servir antes de que se enfríe.

Que os aproveche.