El Romanesco es una verdura que me encanta, le encuentro un
sabor suave y dulzón, que me gusta mucho, esta la prepare con salsa de
piquillos, me había quedado después de
hacer un bacalao en dicha salsa, suelo hacerlo de vez en cuando, os digo que a
esta verdura le quedó estupenda, de verdad que nos encantó.
Necesité:
1 piña de romanesco cortada en manojitos
50 gramos de nueces
100 gramos de queso rallado Enmental (para gratinar)
1 vaso de salsa de piquillos
Para la salsa de piquillos necesitamos:
200 gr de pimientos del piquillo, (yo de bote) los
corté en trocitos
200 gr de nata liquida
1 cebolla grande picada
Pimienta recién molida
Aceite de oliva
Sal
La hacemos así:
Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla cortadita y la sofreímos un poco, añadimos los pimientos, la nata, la pimienta y la sal dejamos hervir a fuego lento unos 10 minutos, pasamos la salsa a la batidora y la trituramos. Reservamos.
Cocemos el romanesco en agua con un poquito de sal, hervimos
hasta comprobar que tiene una textura firme, “al dente” la escurrimos, la pasamos a una bandeja de horno, le echamos
las nueces, la salsa y el queso rallado. La
metemos al horno previamente calentado a 180º hasta que quede dorada.
Espero
que la hagáis porque está deliciosa.
