Feliz Navidad.............y bizcocho de boniato y avellanas molidas, Fusion Cook. Ademas premio dardos, concedido por Magda del blog, gastronomíayunapizca.

Con esta felicitación os dejo por unos días, hasta que pasen las fiestas, me voy a tomar unos días de descanso, estoy como agotada y con pocas ganas de publicar, casi ni abro el ordenador, aprovecharé para estar mas con mi familia y atenderlos como se merecen, ahora pronto vendrá mi hijo y estaré mas libre para disfrutar de su compañía. Besos para todos, hasta mi vuelta.

 Os deseo de todo corazón unas felices fiestas de Navidad y un 
prospero Año Nuevo y que 2013 venga cargado de salud, trabajo, 
paz y renovaciones, que podamos ver felicidad en los rostro de 
familia, amigos y todas las personas que nos rodean y lo están 
pasando mal.

(Que los reyes os traigan muchos regalos, portaros bien)

Aprovecho esta entrada para agradecer a Magda del blog http://gastronomiayunapizca.blogspot.com.es
si alguien no conoce este blog debe visitarlo, está lleno de ricas recetas.

También os dejo este bizcocho de boniatos.

Este bizcocho lo he hecho con unos boniatos que tenía en casa cansaditos de dar vueltas, es la misma receta del otro con calabaza o zanahoria, tiene una variación, como en el momento que lo hice no tenia nueces le puse avellanas molidas y para que tuviera un poco mas humedad le añadí 3 cucharadas de Kéfir  si no disponéis de el poner leche, por lo demás es igual, otro experimento que me ha gustado.

Necesité:

300 gr de boniato

4 huevos

100 gr de avellanas molidas

3 cucharadas de Kéfir

100 ml de aceite de oliva

250 gr de azúcar

200 gr de harina

1 sobre de levadura

1 cucharilla de bicarbonato

2 cucharillas de canela molida

1 puntita de cucharilla de nuez moscada molida

1 puntita de cucharilla de clavo molido

1 puntita de cucharilla de  jengibre molido

1 puntita de cucharilla de cardamomo

1 puntita de cucharilla de pimienta blanca

Lo hice:

En un cuenco echar el boniato rallado, las avellanas molidas, el azúcar, las yemas de los huevos, el aceite, y todas las especias, batir con la batidora, añadimos la harina revuelta con la levadura y el bicarbonato, mezclar bien. Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla con movimientos envolventes, con mucho cuidado que no se bajen. Engrasamos la cubeta de la fusion, echamos la mezcla, cerramos la olla, programamos función horno, válvula abierta 55 minutos y 5 minutos en reposo,  despresurizar, dejar enfriar y desmoldar.                                   

 En horno tradicional, engrasar un molde y hornear unos 45 minutos o hasta que veías que está cocido, depende del horno.  

Boniatos asados en microondas

Empezamos con los frutos de otoño yo voy a empezar con los boniatos, me encantan, asados en horno de leña es como mas me gustan, también en los rescoldos de la barbacoa envueltos en papel aluminio a modo de papillote,  quedan de lujo, hervidos en agua y después cortados con azúcar y canela una delicia, estos los he hecho en el microondas  y han quedado muy buenos, os explico como los he hecho.

He necesitado:

2 boniatos medianos

Sirope de chocolate

Sirope de fresa

Azúcar  glasé

Y así los he hecho:

Lavamos los boniatos con la piel bajo el grifo, sin escurrirlos los ponemos en una bandeja de pírex, le pinchamos con un pincho de brocheta metálico atravesándolo por varios sitios, los tapamos con una tapa para microondas, los metemos dentro del microondas a potencia máxima (el  mío es de 800w) durante 15 minutos, tocamos si están blanditos y los sacamos, esperamos que se enfríe y los pelamos, los hacemos rodajas, o los podemos cortar longitudinalmente, emplatamos y le echamos el sirope de fresa, el de chocolate, y el azúcar glasé, queda un postre fácil, rápido y riquísimo.