Este bacalao que os traigo es una receta sencilla pero muy
sabrosa, la salsa quedó de rechupete a mi marido le encantó, algo que no es de
extrañar porque el bacalao le encanta, os dejo la receta y si os apetece ya sabéis
a la cocina…..jajajajjj
Necesité:
Un lomo de bacalao hecho cuatro trozos y puesto en remojo
durante 24horas.
Aceite de oliva
1 cebolla cortada menuda
1 puerro cortado menudo
1 pimiento verde cortado
1 pimiento rojo cortado
1 bote de tomate caserito
1 zanahoria cortada pequeña
Harina para rebozar el bacalao
Pimienta recién molida
Orégano
1 vaso de vino de Montilla
1 vaso de caldo de verduras casero
Sal
2 hojas de laurel
2 dientes de ajo picados
1 manojito de perejil
Lo hice así:
Enharinamos el bacalao y
lo freímos reservamos, quitamos un poco de aceite de la sartén y en el restante
echamos la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos, el laurel, el pimiento
y cuando esté bien rehogado añadimos el
tomate, rehogamos bien y añadimos el orégano y la pimienta echamos el vaso de
vino y dejamos que se evapore, ponemos el caldo de verduras, lo espolvoreamos
con el perejil picado y añadimos el bacalao, dejamos cocer a fuego lento hasta
que se haga la salsa.
