Tortilla de collejas, mezcla de setas, espárragos, queso y más verduras, vegetariana y premios Trini Altea Indálo de plata, Rocío Premio dardos.

Aprovechando que estamos en época de collejas, he hecho esta tortilla de unas pocas que me trajo mi marido. Para quien no sabe lo que son explico que es una planta silvestre de hoja pequeña que sale espontánea en el campo en la época de primavera, se le aplica las mismas recetas que a las espinacas, es de sabor agradable y suave, junto con los espárragos, los cardillos y las acelgas silvestres es lo que la madre naturaleza nos da en este tiempo. Por otros lugares de la península probable mente existan otras que yo no conozca. Si tenéis oportunidad de probarlas hacerlo que os gustarán. Paso a la receta y lo que le puse.

Un buen puñado de collejas limpias de tallos duros, muy bien lavadas y cocidas

Un bote de setas mezcladas

Un puerro cortado pequeño

Una cebolla bien picada

Tres dientes de ajo picado fino

Un manojito de espárragos silvestres limpios y cortados

Un trozo de queso Edam cortado

6 huevos

Sal

Aceite de oliva

En una sartén ponemos aceite cuando esté caliente se echa la cebolla, el puerro, y los ajos, sofreímos un poco y añadimos los espárragos le damos unas vueltecitas y echamos las setas, seguimos sofriendo, añadimos las collejas y las seguimos haciendo hasta que veamos que están hechas, añadimos el queso y apartamos la sartén. En un cuenco batimos los huevos  con un poco de sal, echamos el frito de la sartén y lo mezclamos bien, ponemos la sartén de nuevo al fuego con un poquito de aceite, cuando esté caliente echamos la mezcla de huevos y verduras y formamos la tortilla, le daremos la vuelta para que se haga por los dos lados y mirar que se cuaje al gusto de cada uno. Espero que os guste estaba deliciosa.

Este premio me lo ha otorgado nuestra querida  bloguera Rocío del blog http://ladespensaderocio.blogspot.com   muchas gracias Rocío, yo como te dije no se lo voy a dar a nadie, lo dejo aquí y os lo podéis llevar y de paso si no conocéis el precioso blog de Rocío pinchar en el enlace y descubriréis un sueño de blog. Besitos Rocío

     

De manos de Trini Altea el Indálo de plata  al haber alcanzado mis 200 seguidores, de Trini no se que puedo decir ,ella es archiconocida  por tod@s nosotr@s pero de todas maneras os dejo su enlace por si queda alguien que no la conozca lo cual dudo http://cocina-trini.blogspot.com.es/ si pincháis en el veréis un blog llenito de cositas ricas, que ilusión me ha hecho. Besitos  Trini.