Guiso de solomillo de pavo con setas de chopo y patatas

Como hemos entrado en verano y andamos dándole los últimos coletazos a la primavera aprovecho a subir esta recetita que aún se puede tomar, sin que te caigan los chorros de sudor por la cara... jajajajajaajjaajajaj 

Este guiso con estas setas está para chuparse los dedos, son unas setas muy gustosas, se crían en los chopos, a mi me las suele dar mi hermana que se las trae su marido….a mi “cuñao”  siempre le ha gustado mucho buscar setas, además las conoce y me puedo fiar……jejejejejj.               

 El pavo al ser sosito quedó muy bien en el guiso al absorber  el sabor de las setas, voy con la receta de como las hice. 

Necesité:

400 gramos de setas de cardo

2 solomillos de pavo cortado en trozos grandes

1 vaso grande de tomate frito casero con pimiento y cebolla

2 dientes de ajos picados menudos

1 manojito de perejil picado

2 hojas de laurel

1 zanahoria picada

Aceite de oliva

Unas cuantas judías verdes muy picaditas

1 trozo de nabo picado

4 patatas pequeñas cortadas en rodajas

½ litro de caldo de verduras casero

Una cucharadita de aderezo para tomate

1 vaso de vino de Montilla

Como lo hice:

En una cacerola poner un poco de aceite y dorar  la carne, añadir los ajos, la zanahoria, las judías verdes, el nabo y el laurel rehogar y echar las setas bien escurridas, rehogar  y añadir el tomate frito, el perejil, el aderezo de tomate y marear todo junto unos minutos y añadir el vino, dejar evaporar, añadir las patatas y el caldo de verduras, tapar la cacerola y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas se hayan cocido.

Patatas guisadas con pavo adobado y chorizo “Granaino” Crock Pot. (Mi nueva olla)

Patatas guisadas con pavo adobado y chorizo “Granaino” Crock Pot. (Mi nueva olla) 

Bueno a todos los Santos le llega su día, después de un largo descanso he decidido volver, me lo tomaré sin agobios y a ver lo que aguanto, ahora tengo al marido averiado, se rompió el tendón de aquiles de la pierna izquierda y lo tengo escayolado desde la punta del pie hasta casi la ingle, una barbaridad!! ahora me necesita mas, por lo tanto dispongo de menos tiempo para mis cosas.                                           Ahhh!!! provecho para presentaros mi nuevo cacharro de cocina, otra ollita, 

es el regalo de mi niña para mi cumple,  no se si será una indirecta por lo relentizá que ando u que?? Jajajjaajajaj!!!!!!  Lo cierto es que me estoy iniciando en ella…..ando……. probando….probandooooo!!! 

Aquí os la presento:

Mirando por los interneses he visto que es casi tan vieja como yo o más...... Jijjjjij (es broma). En América hace muchiiiiisimos años  que existe.                    

Yo  no la conocía de nada, os lo puedo jurar, espero hacerme con ella y dominarla… jejeejejeej es una olla lenta, pero lennntaaa, es para  cocinar como antiguamente.                                                                                                               

Es eléctrica pero trabaja como si la pusieras en un fuego bajo de carbón, es preparar lo que vayas a cocinar, echarlo a la olla y dejarla enchufadita trabajando las horas que te pida la receta, paciencia chic@s es lo que ha tocado, la verdad es que la receta que he hecho hoy (mi segunda vez que la uso) mucho mejor que la primera. Mejor diré que muy rica mi marido le ha dado el aprobado, ha sido una receta de las de mi repertorio, solo he adaptado los tiempos que pide el guiso. Sin más preámbulos voy a pasar a la receta, que voy a tardar más en la introducción que  en cocinar la receta…jajajajajajajaajajj

He necesitado:

3 patatas medianas, peladas, lavadas y troceadas

200 gr de carne de muslo de pavo

150 gr de chorizo (lo tenía de Granada)

Aceite de oliva

1 pimiento rojo troceado

Una cebolla pequeña picada

Tres dientes de ajo picados

1 zanahoria cortada pequeña

Medio puerro picadito

2 hojas de laurel

50 gr de jamón hecho taquitos

Un manojito de perejil picado

Un tomate rojo cortadito

Sal

Pimienta recién molida

Clavillo recién molido un poquitín

Azafrán en hebra

1 vasito de vino de Montilla

Agua o caldo de verduras

Lo he hecho así:

Ponemos el aceite en la sartén, cuando esté caliente echamos la cebolla y vamos rehogando añadiendo el pimiento,  puerro, ajo,  zanahoria, laurel, añadimos el tomate y seguimos sofriendo, añadimos la carne, el chorizo, el jamón, le echamos el vino, dejamos evaporar  y le añadimos la pimienta y clavo, el azafrán, perejil y sal, cuando este todo bien rehogado lo pasamos a la Crock Pot, echamos las patatas y añadimos el caldo, no hay que pasarse, porque no se la consume, ponemos dos deditos por encima de los alimentos que tenemos ya dentro de la olla, le ponemos la tapadera, programamos 3 horas en posición alto, acabado el tiempo la dejamos reposar unos 10 minutos y a disfrutar de estas sabrosas patatas.

Brochetas de solomillo de pavo adobado con verduras

Hoy os traigo unas ricas y sanas brochetas hechas con pavo y verduras, estaban buenísimas y las disfrutamos mucho.                                            

Espero que os gusten.

Necesité:

Para el adobo:

2 ajos

1 ramito de perejil

Sal una cucharadita

1 vasito de vino de Montilla

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de pimentón de la Vera

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta recién molida, al gusto

2 solomillos de pavo cortado en dados gruesos

Las verduras en este caso son estas:

1 pimiento rojo cortado en cuadrados

1 pimiento verde cortado en cuadrados

1 pimiento amarillo cortado en cuadrados

1 cebolla cortada en cascos

2 calabacines cortados en láminas, para acompañar

Para montarlos he utilizado pinchos de madera, los he asado en la plancha eléctrica.

Preparación del adobo:

En el mortero ponemos los ajos, la sal y el perejil y machacamos bien,  añadimos el pimentón, el orégano y lo mezclamos bien, añadimos la pimienta, el aceite y el vino, mezclamos y añadimos el pavo, lo dejamos macerar entre 4 o 5 horas y empezamos a montar nuestros pinchos, vamos alternando carne y verduras a nuestro gusto. Ponemos la plancha a 190º disponemos nuestros pinchos y láminas de calabacín encima y asamos a nuestro gusto.  Ya solo queda comer, me encantan!!

OSSOBUCCO DE PAVO EN FC y...............................

Y PREMIOOOOOOOO!!!!!!!…………… INDALO DE BRONCE DE MANOS DE NUESTRA COMPAÑERA TRINI ALTEA QUE NOS LO CONCEDE POR HABER LLEGADO A LOS CIEN SEGUIDORES

MUCHISIMAS GRACIAS TRINI ME HA ENCANTADO!!!!!!!!!

Este ossobucco lo preparé sin saber el resultado que iba a tener y la verdad es que quedó buenísimo, le fui poniendo lo que me pareció, la mostaza es que tenía un restito en un bote y pensé la acabo jejejjeej pero resultó muy bueno. Lo de la canela la uso para muchos platos de carne, mi madre lo hacía también.  

Ingredientes:

8 trozos de ossobucco  de pavo que sean hermosos

Aceite de oliva cantidad suficiente para freír

2 latas de champiñones (si los tenemos frescos mejor)

Dos cebollas hermosas picadas

3 dientes de ajo picados

1 vaso grande de vino de Montilla

1 nabo picadito

Un trozo de canela en rama

Un ramito de perejil

Harina para rebozar

Pimienta de colores recién molida

Sal

Laurel (opcional)

Dos cucharadas soperas de salsa de mostaza (opcional)

Lo hacemos así:

Enharinamos el ossobucco y en una sartén ponemos aceite y lo freímos lo vamos colocando en la fussion.

En el mismo aceite quitando un poco echamos la cebolla, el ajo y el nabo y se va sofriendo, se añade los champiñones, el laurel, el perejil, la pimienta, el trozo de canela y la sal, se rehoga todo bien, añades la mostaza y el vino y se hecha a la fussion, se programa menú pollo, cuando esté despresurizamos y servimos. Si gusta mas la salsa pasada la trituráis, y si la salsa os gusta más espesita le añadís en el sofrito una cucharadita de harina.

Espero que disfrutéis, estaba muy rico.