Muslos de pollo con pisto y aceitunas negras

 

De verdad que estaba rico este pollo, se me ocurrió un día que era tarde y sin comida, tenía estos muslos en la nevera y con pocos ingredientes lo hice además rápido. 

Acompañado de una ensalada quedamos repletos.

Utilicé:

4 muslos de pollo

2 hojas de laurel

Aceite de oliva

1 puñado de aceitunas negras

1 bote de pisto casero (siempre tengo hecho) abrir y usar

1 vaso de vino de Montilla

Sal

Pimienta recién molida

Lo hice así:

Salpimenté el pollo, en una cazuela puse el aceite y doré bien los muslos junto a las hojas de laurel, le añadí el vino y dejé que evaporara, añadí el pisto y las aceitunas, lo tapé y lo dejé a fuego lento hasta que se coció el pollo, he tardado mas en explicarlo que en hacerlo y lo rico que quedó Ummmmmmmmmmm!!!!!!  

Pollo con mojo de cilantro FC

Edito, me desapareció del blog y quiero tenerla guardada junto a las demás (cosas raras que pasan) 

Este pollo a pesar de que  lleva muy poquitos ingredientes, resulto delicioso, a mi familia les encantó, la salsa resultante estaba rebuena, el mojo de cilantro le da un toque buenísimo. 

Necesitamos:

8 muslos y contramuslos de pollo

1 cebolla rallada

2 dientes de ajos cortados muy finitos

2 tomates rojos hermosos cortados en daditos pequeños

1 vaso de vino de Montilla

Aceite de oliva

2 cucharaditas de postre de mojo de cilantro

Sal

Lo hacemos así:

Ponemos aceite en la Fusion, programamos 30 minutos menú manual, doramos el pollo y reservamos. En el mismo aceite echamos la cebolla y el ajo se sofríe  hasta que quede algo dorada  y añadimos el tomate, lo rehogamos bien todo y le echamos el mojo de cilantro y el vino de Montilla dejamos evaporar, ponemos el pollo dentro, cerramos la olla y programamos menú pollo,  cuando termine despresurizamos y servimos. Muy fácil pero muy rico.

Pollo al horno adobado a la sidra

Hoy pollo al horno, riquísimo por cierto, a mis nietos les encantó, lo acompañé con una ensaladita de escarola, naranja y tomate y así fue completa la comida.

Se necesita:

12 muslos de pollo

1 kl de patatas cortadas en palos gruesos

Para el adobo necesitamos:

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de mostaza a la antigua

2 botellines de sidra

3 hojas de laurel 

Para el majado del adobo:

Tres dientes de ajo pelados

Sal

Una cucharadita de  pimentón de la vera 

1 buen chorro de aceite de oliva

Un puñado de perejil

Ponemos en una bandeja de horno honda el pollo, echamos la salsa de soja, la mostaza a la antigua, la sidra, el laurel, machacamos los dientes de ajo, el perejil y la sal, añadimos el aceite y el pimentón, batimos bien para que quede todo mezclado, lo añadimos a la bandeja del pollo y lo dejamos macerar durante toda la noche.                                                                                                   Precalentamos el horno a 180º  pelamos y cortamos las patatas y las añadimos a la bandeja del pollo, ponemos la bandeja en el horno y horneamos una hora y media o hasta que veamos que está hecho. Debemos de ir dándole la vuelta al pollo para que se dore por todos los lados. Espero que os guste.

Pechuga de pollo con fritura de verduras

Otra receta económica, estas pechugas a la plancha, con fritura de verduras, hacen junto a una sopa de cocido un menú completo y bastante asequible además de rápido, yo cuando hago cocido siempre guardo caldo, nos encanta para otro día un plato de sopa, es muy socorrido, con unos pescados fritos o cualquier cosilla ya tenemos nuestro menú.

Necesite:

2 pechugas de pollo medianas

1 calabacín cortado en tiras

Medio pimiento rojo cortado a tiras

2 patatas medianas cortadas a tiras

Un puñadito de perejil picado

2 dientes de ajo picados

Sal

Aceite para freír

Harina revuelta con pan rallado,  para rebozar el calabacín

Lo hacemos:

En una sartén con aceite, vamos friendo las patatas, después los pimientos y por último rebozamos el calabacín  en la harina y el pan rallado y lo freímos también, mientras tanto en otra sartén o plancha ponemos unas gotas de aceite y ponemos las pechugas las vamos haciendo y cuando estén terminando de hacerse le añadimos la sal, el ajo y el perejil, lo dejamos que se dore un poquito mas y ya están listas para servir.  Fáciles y ricas.

Pollo en pepitoria y premio de Lolines gracias guapa

 Este pollo lo he sacado del libro La cocina de Larousse, me lo regaló mi  hijo y ya he hecho alguna receta mas pero no he hecho fotos hasta ahora, esta receta sale riquísima, la he hecho dos veces ya y nos ha encantado, como he visto que salió tan bien he decidido publicarla, espero que os guste tanto como a nosotros. Esta es otra receta  económica y rica de verdad. Paso a la receta.

Se necesita:

6 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo

1 pollo cortado en trozos grades (yo he utilizado muslos y contra-muslos)

1 cebolla grande cortada pequeña

2 tomates pelados y cortados

Un vaso de vino blanco (yo de Montilla)

250 ml de caldo de pollo (casero)

2 hojas de laurel

2 yemas de huevo cocido

10 almendras tostadas

Unas hebras de azafrán

Unas ramitas de perejil 

Sal

Pimienta negra recién molida

Para adornar:

Las claras de los huevos cocidos cortadas en rodajas

Unas rodajas de tomate (yo lo puse a la plancha)

Calentar el aceite en una sartén al fuego, añadir los dientes de ajo enteros y sin pelar, dorarlos y retirar, reservar. Limpiar los trozos de pollo, lavando y secando, sazonar con sal y pimienta, freír en el aceite de los ajos,  retirar escurrir y poner en una cazuela, en el mismo aceite freír la cebolla, cuando esté trasparente añadir los tomates dejar freír y verter el sofrito sobre el pollo, añadir el vino, dejar evaporar, añadir el caldo y el laurel, continuar la cocción. Pelar los ajos fritos, ponerlos en el mortero, machacar junto con las yemas de los huevos, las almendras, el azafrán y el perejil, añadir un poco de agua  y añadir a la cazuela sobre el pollo, rectificar de sal y dejar cocer hasta que este tierno. Dejar reposar 5 minutos y servir con las claras de los huevos duros y los tomates a la plancha.

 Muchas gracias Lolines por compartir este precioso premio con migo, 
por  si alguien no la conoce  lo que dudo mucho,                   
aquí os dejo el enlace a su blog tiene una muy buena cocina  http://vikitalolines.blogspot.com/

El premio lo dejo aquí por si alguien le gusta se lo lleve a su muro.

Pollo en salsa al horno acompañado de arroz salvaje

Esta receta la he sacado del libro cocina de Simone Ortega

 1080 RECETAS DE COCINA yo le he hecho unos pequeños cambios para que estuviera mas a mi gusto, le he añadido 3 cucharadas soperas  de salsa de mostaza Inglesa, pimienta de colores recién molida, y una cucharada sopera de Báb el Andaluz es una mezcla compuesta de hierbas aromáticas sal pimentón y otras especias no especificadas estas me las regaló mi gran amiga  María del blog http://mariaesencia.blogspot.com/

 para que las probase y desde luego tienen un sabor buenísimo.

También le he sustituido un poco de manteca de cerdo que llevaba por aceite de oliva y creo que estos son los cambios que le he hecho.

Lo he acompañado con arroz salvaje (que también me lo regalo mi amiga María del blog citado) rociado con la salsa del pollo este nunca lo había cocinado y me a sorprendido mucho porque ha quedado muy rico, eso si 25minutos hirviendo tapado y  5 en reposo

Paso a la receta:

Ingredientes:

6 ¼ de pollo traseros partidos en muslos y contra muslos

Un plato con harina para rebozar

Aceite de oliva cantidad para freír el pollo

Dos diente de ajo

Una cucharada de harina para engordar la salsa

1 cebolla grande picada

Unas ramitas de perejil

3 cucharadas soperas de salsa de mostaza Inglesa

1 cucharada sopera de Báb el andaluz

Unas hebras de azafrán

1 vaso de vino de Montilla

Sal

Pimienta de colores recién molida

Se pasan los pedazos de pollo por harina y se fríe en una sartén con aceite, se colocan en una bandeja para horno y lo rociamos con las especias Báb el andaluz, la salsa de mostaza, la pimienta recién molida y la sal. En el mortero se machaca los ajos, el perejil y el azafrán se añade el vino y reservamos.

En el mismo aceite del pollo se echa la cebolla se dora y se añade la cucharada de harina, añadimos el majado del mortero  y cuando la salsa arranque a hervir la echamos sobre el pollo, se mete en el horno precalentado a 200º hasta que se vea doradito yo le di la vuelta para que se dorara por el otro lado también. Sacamos y servimos.

Estaba riquísimo……espero que lo hagáis y os guste.

Holaaaaaa!!!!!!........estoy de vueltaaaaaa!!!!!!!...y con........este pollo asado en mi asadora particular......jejejejej

Pues eso que ya estoy de vuelta, un verano muy variado, ha habido de todo jejejeeej......

 como en botica  y muchas ganas de volver aquí... si si  aquí......con vosotr@s a disfrutar de esas recetas tan ricas y ahora me tendré que poner al día para ver lo que habéis cocinado en el veranito espero que os haya ido divino ya me iré mirando todos los blog amigos y visitaré algunos nuevos, quiero daros las gracias a todos los que me habéis visitado durante mi ausencia y a los que me habéis comentado y los nuevos seguidores prometo que os visitaré a todos y os iré comentando. 

¡¡¡Os la presento!!!¡¡¡¡ Si!!!! ¡¡¡Esta es mi asadora particular!!!

Este asador lo tengo desde hace muchísimos años y es muy practico, ensucia muy poco, no hace humo, asa a través del calor que refleja la llama del gas en su tapa refractaria y queda como si la carne estuviera hecha  a la brasa.

Asa  carne,  verduras, pescado y todo lo que se pueda asar.

Para mi es un encanto, es una pena que se esté perdiendo en muchos hogares, con la llegada de la vitrocerámica se la ha inutilizado, yo todavía la utilizo en mi casa habitual  por que mantengo la cocina de gas, en el pueblo la tuve que quitar al poner la vitro, pero no la abandoné, me la traje para acá y  pongo las dos en marcha y hago toda la comida de una vez, carne o pescado en una y verduras en la otra… jajajajajajjj

Bueno es tan fácil como poner….. En este caso cuatro cuartos de pollo de la parte trasera, abiertos como para hacer a la brasa, colocar el pollo en la parrilla previamente aderezado, yo le puse a este una mezcla de hierbas preparadas para la parrilla compuesta de tomillo, mejorana, etc, pimienta de colores recién molida y sal. Luego cada uno lo que mas le guste, el pollo admite bastante al ser sosito…. Se  tapa, y se deja que dore por ese lado, después se le da la vuelta y se deja dorar por el otro lado, este ya está listo.

Las patatas peladas y cortadas por la mitad, yo le hago unas rajas superficiales, le pongo, sal y  pimienta recién molida,  y a la parrilla tapar y hacer lo mismo que con el pollo hasta que estén asadas con   los tomates hacer igual teniendo en cuenta que estos necesitarán menos tiempo de cocción.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantan.

Pollo especiado, asado al horno con patatas...

Necesitamos:

4 cuartos traseros de pollo grandes

1kl de patatas cortadas para el asado

        

                  Aderezo para el pollo:

1 vaso de vino de Montilla

El zumo de un limón

3 hojas de laurel

Pimienta de colores

Ajo en polvo, una cucharadita

Un puñadito de perejil

Las ralladuras de la piel de una mandarina y el zumo

Un chorrito de salsa de soja

Hierbas secas molidas, tomillo, romero, mejorana….(yo utilizo una mezcla que venden preparada para pollo)

Una cucharadita de mostaza en grano

Aceite especiado medio vaso

Se hace:

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande, poner el pollo dentro de la mezcla, dejar macerar mejor desde la noche anterior, ir dándole la vuelta.

Pasar el pollo a una bandeja de hornear, echar todo el adobo sobre el pollo, añadir las patatas, precalentar el horno a 200º arriba y abajo, el mío tiene ventilador y es lo que pongo a 180º. Meter la bandeja en el horno y dejar que se vaya haciendo, sobre una hora y media….todo depende del horno, vas dándole vueltas para que se vaya dorando y cuando veamos que está hecho……..tachannnnn!! a comerrrr..

Que aproveche y os guste.

Solomillo de pechugas de pollo con niscalos

NECESITAMOS: para 4 personas

8 solomillos de pollo (de la pechuga)

Harina para rebozar

½ k de niscalos (yo los hice en conserva y añado el caldo para la salsa)

Aceite de oliva para freír

Un puerro picado

Una cebolla picada

Tres dientes de ajo picado

Perejil

Dos tomates pelados y cortados

Pimienta recién molida

Sal

Tres hojas de laurel

1 vaso de vino de Montilla

Se hace así:

 Rebozar los solomillos en harina, programar la olla 20m menú manual   poner aceite en la cubeta y freír los solomillos, reservar.

En el mimo aceite echar la cebolla, el puerro, los ajos y las hojas de laurel rehogar y añadir el tomate, marearlo un poquito y añadir las setas, seguir mareando y añadir el vino, dejar que evapore y añadir el jugo de las setas, si no tenéis le ponéis un poquito de caldo, añadir los solomillos.

Programar 15m tapar y cuando termine despresurizar y servir.

Yo lo acompañé con unas patatas cortadas a cuadros y fritas.

Me gustaría que os gustase, es fácil y rico.

ALITAS AL HORNO CON SALSA DE SOJA Y MOSTAZA A LA ANTIGUA

                                                                 

                             

Ingredientes:

Alitas de pollo.

Salsa de soja.

Mostaza a la antigua.

2 dientes de ajo.

Sal.

Aceite de oliva.

Cebolla a trozos.

Laurel.

Vino de Montilla.

Perejil.

Tomatitos cherry.

Pimienta recién molida.

Patatas.

                            

En una bandeja de horno se ponen las alitas, en el mortero se machacan los ajos con la  sal, se le añade un chorro de salsa de soja, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, un vasito de vino de Montilla, y se echa sobre las alitas, bien repartido, se ponen las hojas de laurel, se le muele la pimienta repartiéndola bien sobre todo ello, se corta la cebolla a cascos  gordos y se coloca por toda la bandeja, se espolvorea con el perejil picado, se le añaden los tomatitos, se pelan las patatas (si pueden ser pequeñitas para ponerlas enteras) y si no se trocean y se reparten bien por toda la bandeja. Se riega con un buen chorro de aceite de oliva y se mete al horno previamente calentado a 200º durante  ½ h. y se  baja la temperatura a 180º se da  la vuelta a las alas y se deja otra ½ h.

 Espero que os guste juani 

POLLO AL CURRY

Ingredientes:


Para el curry
Cardamomo 5 semillas machacadas
Comino 1 cucharilla de café
Clavo 1 punta de cuchara
Nuez moscada una pizca
Pimienta negra recién molida 1 cucharadita
Pimentón picante 1 cucharadita
Jengibre rallado una pizca
Mezcla árabe ½ cucharadita


Verduritas cortadas:


1cebolla
1pimiento verde y otro rojo
3 tomates
3 ajos


Jamoncitos de pollo
1 cucharadita de azúca
Sal
25ml, de aceite de oliva
½ vasito de agua


Poner la Fussion en manual 15m, añadir el aceite, dorar el pollo, en el mismo aceite sofreír la cebolla con el ajo y el cardamomo, añadir el resto de las verduras con las restantes especias, dejar sofreír hasta que estén blanditas, añadir el pollo, la sal, el azúcar y el agua, tapar la olla y programar “menú pollo”.
Abrir cuando acabe triturar las verduras para que quede una salsa suave y servir acompañada de arroz blanco o patatas o lo que guste cada cual. Pero sobre todo disfrutar del plato porque está delicioso, uuummmmmmm……..