Judías blancas con Morcilla Ríos Fc.

Como tenía tantas ganas de empezar las morcillas que me tan amablemente me envió la empresa embutidos RÍOS después de todo un verano sin comer un buen plato contundente me dije: porque no preparas  un platito de judías blancas Juani??? y de paso empiezas a hacerle uso a estas ricas morcillas……. pensado y hecho.

Necesite:

2 tazas de judías blancas remojadas desde la noche anterior

Unas hojas de laurel (opcional)

Una nuez de manteca de cerdo

5 dientes ajos pequeñitos enteros

Una cebolla mediana media la usaremos para cocer con las judías y la otra media bien picadita para el sofrito.

Un trozo de chorizo

Media morcilla de arroz en rodajas gruesas de rios@embutidosrios.es 

Un trozo de puerro cortadito

½ pimiento rojo cortadito

½ pimiento verde cortadito

1 zanahoria cotadita

½ nabo a trozos

1 patata mediana a trocitos

Pimienta de colores recién molida

Unas hebras de azafrán

½ cucharada de postre de pimentón de la Vera picante

Una cucharadita de preparado de paella

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Las hacemos:

En la cubeta de la fusion ponemos las judías junto con las hojas de laurel, los ajos, media cebolla y la manteca y el trozo de chorizo, cerramos y programamos menú  pollo-legumbres blandas

Mientras tanto, en una sartén ponemos el aceite y echamos la cebolla la pochamos un poco, añadimos el puerro, el pimiento rojo y el verde, la zanahoria, el nabo, las patatas, seguimos rehogando hasta que se vaya dorando, añadimos el azafrán en hebra, la cucharadita de preparado de paella, el pimentón  y en este momento añadimos las rodajas de morcilla RÍOS le damos unas vueltecitas para que suelten su juguito y las sacamos para evitar que se rompa con el resto de ingredientes, reservamos, añadimos el sofrito a las judías, cerramos la olla menú manual 5 minutos y despresurizamos al acabar, servimos los platos y le ponemos la morcilla RÍOS con el juguito que hayan soltado.  Espero que os guste.

Tarta rellena de chocolate y crema de cacahuete

Esta tarta la he hecho con un  Bizcocho de Novales que  he sacado del “Libro de repostería y postres de conventos y monasterios” que me regaló mi gran amiga María del blog http://mariaesencia.blogspot.com cuando nos vimos por Semana Santa en Granada. El libro en si es una joya, tiene recetas de las 17 comunidades españolas  de varios monasterios y conventos de cada una. Este bizcocho  pertenece a la región Cantabra.

Ahora que  he empezado os iré publicando dulces y postres de todas las comunidades, el bizcocho por sí solo es buenísimo, suave, esponjoso y un sabor riquísimo, yo lo he cocido en la fussioncook en lugar de meterlo al horno. Lo he rellenado de chocolate con crema de cacahuete y a la cobertura de chocolate también le puse crema de cacahuete…me gustó jajajjaajajajajaj.

 Esta ha sido la tarta que le he preparado a mi hijo por su cumpleaños,  nos gustó mucho a todos.

Espero que os guste.

Para el bizcocho necesitamos:

4 huevos

240gr de harina

2 cucharadas de levadura en polvo

1/2dl de zumo de naranja

1/2dl de zumo de limón

Ralladura de naranja

Ralladura de limón

1dl de aceite de oliva

200gr de azúcar

Un pellizquito de sal

Mantequilla para untar el molde de hornear

Preparación:

En un bol batir con las varillas los huevos junto con el azúcar hasta que el conjunto este espumoso y blanquecino. Añadir el aceite y trabajar un poco mas, incorporar los zumos y las ralladuras de naranja y limón, mezclar bien. Mezclar  la harina con la levadura y añadirla a la preparación anterior con mucho cuidado, trabajándola lo menos posible.

Engrasar un molde redondo con la mantequilla y verter en ella la preparación anterior. Precalentar el horno a temperatura media 180º

Meter el bizcocho y dejar cocer de 25 a 30 minutos comprobar el punto de cocción pinchando con una aguja. Desmoldar y dejar enfriar.

 En la fusion: untar la cubeta con mantequilla espolvorear con harina, echar la mezcla dentro, programar menú horno 45 minutos y dejar 5 minutos en reposo, abrir dejar templar y desmoldar. Dejar enfriar.

El relleno lo hice a ojo, con chocolate instantáneo y crema de cacahuete le puse:

1 vaso de leche

Chocolate instantáneo Paladín la cantidad que se necesite para que sea muy espeso

3 cucharadas soperas de crema de cacahuete

Pones la leche en un cazo en el fuego y cuando está a punto de hervir la retiras  y le vas poniendo chocolate hasta que veas que tiene el espesor deseado, entonces añades la crema de cacahuete y la ligas muy bien.

Para montar la tarta:

Cortamos el bizcocho en tres y vamos rellenando cada capa con una buena cantidad de relleno, cuando la tengamos toda montada hacemos la cobertura para cubrirla.

Para la  cobertura hice una glasa a base de chocolate, mantequilla y crema de cacahuete.

 40gramos de mantequilla

 40gramos de crema de cacahuete

 80gramos de chocolate de cobertura negro

En el microondas en un tazón ponemos la mantequilla y el chocolate aproximadamente 1 minuto, lo sacamos y lo removemos bien para que se ligue, añadimos la crema de cacahuete y lo mezclamos todo, antes de que se enfríe la echamos por encima de la tarta hasta que quede totalmente cubierta. La metemos en el frigorífico para que cuaje hasta la hora de servirla.

Lo que me ha enviado embutidos Rios, graciassss......

y como dice su eslogan.."" Imagina, Experimenta, pero sobre todo Saborea ""

Embutidos RÍOS son una empresa familiar localizada en Villarcayo con una dilatada trayectoria en el sector cárnico que se remonta al año 1930.

Con el paso de los años se han especializado en la Morcilla de Burgos (morcilla de arroz), 100 % natural sin conservantes ni aditivos y libre de gluten ,que a través del tiempo se ha venido presentando en diferentes envases y formatos, diversificándose hacia otras variedades acordes con los gustos y preferencias de nuestros clientes, combinando la tradición de siempre con la última tecnología de producción y teniendo como objetivo la satisfacción del cliente y la calidad.

A lo largo de su dilatada trayectoria, Embutidos RÍOS se ha preocupado por conseguir que todos y cada uno de los pasos que integran el proceso de elaboración de la Morcilla de Burgos responda a un único criterio, la CALIDAD, a través de la selección de las mejores materias primas, los más exigentes sistemas de control, higiene y manipulación perfecta APPCC, y las más avanzadas tecnologías, pero siempre estableciendo una perfecta armonía entre receta tradicional e innovación.

Han  implantado una serie de protocolos operativos y de gestión que aseguran el control de todas las áreas de la empresa, que se revisan y actualizan permanentemente, culminando en la certificación de Calidad IFS (International Food Standard).

El sistema de trazabilidad y de codificación (EAN13, DUN 14, EAN 128, …) permite el control de cada materia prima desde su entrada a Embutidos RÍOS hasta la llegada de nuestros productos al consumidor final.

Embutidos RÍOS consciente de su responsabilidad con el Medio Ambiente, y según establece su Política Medioambiental ha desarrollado un compromiso por integrar la protección ambiental en la actividad diaria de nuestra industria, diseñando envases y embalajes más respetuosos con nuestro entorno, colaborando en la gestión y tratamientos de los mismos e instalando plantas para el aprovechamiento de la energía solar térmica y fotovoltaica

 

Gracias amigos  RÍOS .
El lote está compuesto por todos estos productos que son de primerísima calidad y como una imagen vale mas que mil palabras aquí os los dejo el lote tan apañado.
 Me queda agradecer a mi gran amiga María del blog  http://mariaesencia.blogspot.com la ayuda que me ha prestado, gracias guapa.

Pronto empezaré a hacer algunas recetas y las iré subiendo.

Bizcocho de canela e higos

 

Este bizcocho es el fruto de la mezcla que me quedó de unas magdalenas que hice días atrás cuando estaba en el pueblo, me pasé con la cantidad y ya no tenía mas moldes para llenar  entonces decidí aprovecharla  junto a  unos higos que me habían regalado y la verdad que estaba de muerte pero................leeeennnnntaaaaa………leeeennnnntaaaaaa, vamos riquísima, jejejeejeee Sin bromas, el resultado fue super agradable, salió jugosa y muy suave y ese gustito a canela que tanto me gusta, además en una bandeja tapada la tuve unos cuantos días y no se secó, hasta que se acabó se mantuvo  jugosa y blandita, todo un éxito. Esta receta no se si la saqué de un libro hace muchos años,  pero yo la he ido adaptando a mi gusto.

Necesitamos: he hecho las cuentas y aproximadas estas son las medidas.

8 higos frescos cortados en cuartos

165gr de huevos pesados con cáscara

165gr azúcar

165gr de harina

165gr de aceite de oliva frito con piel de limón

Ralladuras de limón

½ cucharada sopera de canela molida

 ½ sobre de levadura royal

Freímos el aceite de oliva con la piel de limón y dejamos que se enfríe, batimos los huevos y el azúcar, añadimos la harina mezclada con la levadura y echamos la canela, mezclamos, añadimos el aceite y la ralladura de limón y mezclamos bien, untamos un molde con aceite o mantequilla y lo espolvoreamos con harina, echamos la mezcla en el, le ponemos los higos por encima, precalentamos el horno a 180º  y lo metemos, encendemos el ventilador y lo dejamos cocer unos 15m o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco se tiene que ver doradito.

 El mío quedó muy rico espero que os guste.

Ensalada a mi gusto....individual

Otra ensalada ¡¡¡¡¡¡¡¡Ummmmmmmmmm!!!!!!!! esta fue la mía. Jejejejejejjj.

Necesitamos:

5 alcachofas partidas por la mitad

5 espárragos

4 pimientos de piquillo

Aceitunas rellenas

Tomates secos y confitados en aceite con especias

Pate de aceitunas de Aragón

Aderezo:

Sal

Aceite de los tomates especiado

Vinagre de Jerez

Montar el plato a vuestro gusto y añadir el aderezo, rápido y rico, ¡¡¡ummmmmmm!!! Espero que os guste.

OSSOBUCCO DE PAVO EN FC y...............................

Y PREMIOOOOOOOO!!!!!!!…………… INDALO DE BRONCE DE MANOS DE NUESTRA COMPAÑERA TRINI ALTEA QUE NOS LO CONCEDE POR HABER LLEGADO A LOS CIEN SEGUIDORES

MUCHISIMAS GRACIAS TRINI ME HA ENCANTADO!!!!!!!!!

Este ossobucco lo preparé sin saber el resultado que iba a tener y la verdad es que quedó buenísimo, le fui poniendo lo que me pareció, la mostaza es que tenía un restito en un bote y pensé la acabo jejejjeej pero resultó muy bueno. Lo de la canela la uso para muchos platos de carne, mi madre lo hacía también.  

Ingredientes:

8 trozos de ossobucco  de pavo que sean hermosos

Aceite de oliva cantidad suficiente para freír

2 latas de champiñones (si los tenemos frescos mejor)

Dos cebollas hermosas picadas

3 dientes de ajo picados

1 vaso grande de vino de Montilla

1 nabo picadito

Un trozo de canela en rama

Un ramito de perejil

Harina para rebozar

Pimienta de colores recién molida

Sal

Laurel (opcional)

Dos cucharadas soperas de salsa de mostaza (opcional)

Lo hacemos así:

Enharinamos el ossobucco y en una sartén ponemos aceite y lo freímos lo vamos colocando en la fussion.

En el mismo aceite quitando un poco echamos la cebolla, el ajo y el nabo y se va sofriendo, se añade los champiñones, el laurel, el perejil, la pimienta, el trozo de canela y la sal, se rehoga todo bien, añades la mostaza y el vino y se hecha a la fussion, se programa menú pollo, cuando esté despresurizamos y servimos. Si gusta mas la salsa pasada la trituráis, y si la salsa os gusta más espesita le añadís en el sofrito una cucharadita de harina.

Espero que disfrutéis, estaba muy rico.

Holaaaaaa!!!!!!........estoy de vueltaaaaaa!!!!!!!...y con........este pollo asado en mi asadora particular......jejejejej

Pues eso que ya estoy de vuelta, un verano muy variado, ha habido de todo jejejeeej......

 como en botica  y muchas ganas de volver aquí... si si  aquí......con vosotr@s a disfrutar de esas recetas tan ricas y ahora me tendré que poner al día para ver lo que habéis cocinado en el veranito espero que os haya ido divino ya me iré mirando todos los blog amigos y visitaré algunos nuevos, quiero daros las gracias a todos los que me habéis visitado durante mi ausencia y a los que me habéis comentado y los nuevos seguidores prometo que os visitaré a todos y os iré comentando. 

¡¡¡Os la presento!!!¡¡¡¡ Si!!!! ¡¡¡Esta es mi asadora particular!!!

Este asador lo tengo desde hace muchísimos años y es muy practico, ensucia muy poco, no hace humo, asa a través del calor que refleja la llama del gas en su tapa refractaria y queda como si la carne estuviera hecha  a la brasa.

Asa  carne,  verduras, pescado y todo lo que se pueda asar.

Para mi es un encanto, es una pena que se esté perdiendo en muchos hogares, con la llegada de la vitrocerámica se la ha inutilizado, yo todavía la utilizo en mi casa habitual  por que mantengo la cocina de gas, en el pueblo la tuve que quitar al poner la vitro, pero no la abandoné, me la traje para acá y  pongo las dos en marcha y hago toda la comida de una vez, carne o pescado en una y verduras en la otra… jajajajajajjj

Bueno es tan fácil como poner….. En este caso cuatro cuartos de pollo de la parte trasera, abiertos como para hacer a la brasa, colocar el pollo en la parrilla previamente aderezado, yo le puse a este una mezcla de hierbas preparadas para la parrilla compuesta de tomillo, mejorana, etc, pimienta de colores recién molida y sal. Luego cada uno lo que mas le guste, el pollo admite bastante al ser sosito…. Se  tapa, y se deja que dore por ese lado, después se le da la vuelta y se deja dorar por el otro lado, este ya está listo.

Las patatas peladas y cortadas por la mitad, yo le hago unas rajas superficiales, le pongo, sal y  pimienta recién molida,  y a la parrilla tapar y hacer lo mismo que con el pollo hasta que estén asadas con   los tomates hacer igual teniendo en cuenta que estos necesitarán menos tiempo de cocción.

Espero que os gusten, a nosotros nos encantan.